Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Калорична стойност | 178 kCal | 1684 kCal | 10.6% | 6% | 946 г |
| Протеини | 28.54 г | 76 г | 37.6% | 21.1% | 266 г |
| Мазнини | 6.25 г | 56 г | 11.2% | 6.3% | 896 г |
| Вода | 64.21 г | 2273 г | 2.8% | 1.6% | 3540 г |
| пепел | 1.22 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 0.1% | 90000 г |
| ретинол | 0.001 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.08 мг | 1.5 мг | 5.3% | 3% | 1875 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.218 мг | 1.8 мг | 12.1% | 6.8% | 826 г |
| Витамин В4, холин | 86 мг | 500 мг | 17.2% | 9.7% | 581 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.74 мг | 5 мг | 14.8% | 8.3% | 676 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.681 мг | 2 мг | 34.1% | 19.2% | 294 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1% | 5714 г |
| Витамин В12, кобаламин | 3.3 μg | 3 μg | 110% | 61.8% | 91 г |
| Витамин D, калциферол | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.6% | 10000 г |
| Витамин D3, холекалциферол | 0.1 μg | ~ | |||
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.12 мг | 15 мг | 0.8% | 0.4% | 12500 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.7% | 7500 г |
| Витамин РР, НЕ | 5.613 мг | 20 мг | 28.1% | 15.8% | 356 г |
| Betaine | 14.8 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 372 мг | 2500 мг | 14.9% | 8.4% | 672 г |
| Калций, Са | 12 мг | 1000 мг | 1.2% | 0.7% | 8333 г |
| Магнезий, Mg | 26 мг | 400 мг | 6.5% | 3.7% | 1538 г |
| Натрий, Na | 68 мг | 1300 мг | 5.2% | 2.9% | 1912 г |
| Сяра, S | 285.4 мг | 1000 мг | 28.5% | 16% | 350 г |
| Фосфор, P | 249 мг | 800 мг | 31.1% | 17.5% | 321 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 2.95 мг | 18 мг | 16.4% | 9.2% | 610 г |
| Манган, Mn | 0.013 мг | 2 мг | 0.7% | 0.4% | 15385 г |
| Мед, Cu | 107 μg | 1000 μg | 10.7% | 6% | 935 г |
| Селен, Se | 32.6 μg | 55 μg | 59.3% | 33.3% | 169 г |
| Цинк, Zn | 8.03 мг | 12 мг | 66.9% | 37.6% | 149 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.919 г | ~ | |||
| валин | 1.32 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.941 г | ~ | |||
| Isoleucine | 1.249 г | ~ | |||
| левцин | 2.362 г | ~ | |||
| лизин | 2.567 г | ~ | |||
| метионин | 0.832 г | ~ | |||
| треонин | 1.292 г | ~ | |||
| триптофан | 0.327 г | ~ | |||
| фенилаланин | 1.112 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 1.649 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 2.627 г | ~ | |||
| хидроксипролин | 0.144 г | ~ | |||
| глицин | 1.271 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 4.647 г | ~ | |||
| Proline | 1.174 г | ~ | |||
| серин | 1.121 г | ~ | |||
| тирозин | 1.012 г | ~ | |||
| цистеин | 0.304 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 81 мг | максимум 300 mg | |||
| Мастна киселина | |||||
| Транссексуалните | 0.288 г | макс. 1.9 г | |||
| мононенаситени трансмазнини | 0.288 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 2.596 г | макс. 18.7 г | |||
| 14: 0 Миристика | 0.163 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.466 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.073 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.885 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.009 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 3.249 г | мин. 16.8 г | 19.3% | 10.8% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.04 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.228 г | ~ | |||
| 17: 1 Хептадецен | 0.061 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 2.92 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 2.632 г | ~ | |||
| 18: 1 прев | 0.288 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.407 г | от 11.2 да 20.6 | 3.6% | 2% | |
| 18: 2 линолова | 0.322 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 0.3 г | ~ | |||
| 18: 2 Конюгирана линолова киселина | 0.022 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.012 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линоленов | 0.012 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.067 г | ~ | |||
| 20: 5 Ейкозапентаенова (EPA), Омега-3 | 0.005 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.017 г | от 0.9 да 3.7 | 1.9% | 1.1% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.367 г | от 4.7 да 16.8 | 7.8% | 4.4% |
Енергийната стойност е 178 kcal.
- lb = 453.6 g (807.4 kCal)
- 3 унции (1 порция) = 85 g (151.3 kcal)
Избрано говеждо месо, шийка, пържола, постно месо, яхния богата на витамини и минерали като: витамин В2 - 12,1%, холин - 17,2%, витамин В5 - 14,8%, витамин В6 - 34,1%, витамин В12 - 110%, витамин РР - 28,1, 14,9, 31,1%, калий - 16,4%, фосфор - 59,3%, желязо - 66,9%, селен - XNUMX%, цинк - XNUMX%
- Витамин V2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин V5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин V6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин V12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- железария е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Пълно ръководство за най -полезните продукти можете да намерите в приложението.
Tags: калорично съдържание 178 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно? Изберете говеждо месо, каша от шията, пържола, постно месо, яхния, калории, хранителни вещества, полезни свойства Изберете говеждо месо, шийна каша, пържола, постно месо, яхния
2021-02-17