На пазарите се появиха пресни, „истински“ плодове и зеленчуци и много хора си задават въпроса как правилно – етично и с максимална полза за себе си – да се разпореждат с това великолепие.
1. Купувайте органични, местни продукти
Лятото е чудесно време да подкрепите местните производители: това са хората, които ще нахранят вас и вашите деца със свежа, органична храна. Затова, когато е възможно, купуваме храна не в супермаркетите, а в магазините „с човешко лице“ и в по-голямата си част точно тези плодове и зеленчуци, които отговарят на сезона. Те са естествено по-вкусни и по-здравословни от полуузрелите, набрани и донесени от чужбина.
Не забравяйте, че особено много пестициди има в „промишлените” (продавани чрез големи търговски вериги) ягоди, грозде, сладки пиперки, краставици и домати. Всичко с дебела кора не е толкова опасно (напр. портокали, авокадо, банани).
2. Съхранявайте внимателно
За да можете да съхранявате пресни зеленчуци и плодове дълго време и без загуба, увийте ги в кърпа (тя ще абсорбира излишната влага), поставете ги в просторна торбичка от плат и ги поставете в хладилника. Не мийте храната си предварително!
Плодовете отделят етилен, който ги кара да узреят, така че трябва да се съхраняват отделно от зеленчуци.
Температурата на съхранение на веганската храна не трябва да бъде по-висока от 5 ° (за предпочитане малко по-хладна). Ето защо не трябва да пълните хладилника „до око“ – рискувате да нарушите процеса на охлаждане и да ускорите развалянето на храната.
3. Покажете въображението си
Опитайте... · Преди готвене мариновайте зеленчуците (напр. тиквичките). Може да се направи марината с оцет, люспи чили и морска сол. Олиото за дресинг за салата може първо да се напълни с пресни подправки като листа от босилек или чесън. · Пригответе необичаен десерт, като смесите пресни плодове (като череши, резени праскови и парчета диня) и ги замразите. За да стане по-вкусен, извадете контейнера няколко пъти по време на замразяване, разбъркайте десерта с вилица и след това го поставете отново във фризера. Настоявайте за вода върху сушени билки, горски плодове, плодове, сушени плодове - например можете да направите вода с лайка или сушени кайсии. · Пригответе веганско карпачо от тънко нарязани пресни зеленчуци (като тиквички или домати) и сервирайте с малко сол, за да започне сокът. Можете също така да поръсите нарязаните зеленчуци с пресни италиански подправки или да ги полеете с дресинг винегрет.
4. Не го оставяйте да падне
Ако нещо ви остане след хранене – не бързайте да го изхвърляте, не е етично и непрактично. Ако са останали много пресни зеленчуци, пригответе смути или сок, студена супа, гаспачо със зеленчуци (всичко това може да се съхранява в хладилник). Излишните зеленчуци най-рационално се обработват във фурната и след това се поставят в хладилник за по-късна употреба в салати или сандвичи.
Или накрая просто поканете приятелите си и ги почерпете – свежата и вкусна веган храна не бива да се губи!
Въз основа на материали