Шчи с постни гъби

Начин на приготвяне:

Нарежете киселото зеле и потушете с меко нарезанной морковью и луком

до мягкости в неголямо количество вода. Предварително замоченные на

два часа грибы отварите, откиньте на сито, промойте, нарежете и обжарьте.

Грибной отвар процедите. Положите в неготушеную капусту, обжаренную

грибы, натертые на крупной терке и обжарени корни петрушки.

Поджарьте до золотистого цвета муку и разведете грибным отваром,

непрекъснато смесване до получаване на еднородна смеси консистенции

сметаны. Ету мучную заправку осторожно въведете в щи. След това щи посолите,

добавете сахар, перец, доведите до кипения, снимете с плитки и дайте

настояться.

Подавайте с мелко нарезанной зеленью петрушки. К щам испеките пирожки

с картофельным пюре или кашей.

Бон апетит!