Шийтаке (Lentinula edodes) снимка и описание

Шийтаке (Lentinula edodes)

lentinus edodes

Гъби – (Lentinula edodes) е гордостта на китайската медицина и кулинария от хиляди години. В онези древни времена, когато готвачът е бил и лекар, шийтаке се е смятало за най-добрия начин за активиране на „Ки” – вътрешната жизнена сила, която циркулира в човешкото тяло. В допълнение към шийтаке, категорията на медицинските гъби включва майтаке и рейши. Китайците и японците използват тези гъби не само като лекарство, но и като деликатес.

Описание:

Външно прилича на ливаден шампион: формата на шапката е с форма на чадър, отгоре е кремаво кафява или тъмнокафява, гладка или покрита с люспи, но плочите под шапката са по-светли.

Лечебни свойства:

Още в древността са знаели, че гъбата значително повишава мъжката потентност, помага за понижаване на телесната температура, пречиства кръвта и е профилактично средство срещу втвърдяване на артериите и тумори. От 60-те години шийтаке е обект на интензивни научни изследвания. Например, проучвания показват, че яденето на 9 g сухо шийтаке (еквивалентно на 90 g прясно) за една седмица намалява нивата на холестерола при 40 възрастни хора с 15% и при 420 млади жени с 15%. През 1969 г. изследователи от Токийския национален изследователски център изолират полизахарида лентинан от шийтаке, който днес е добре известен фармакологичен агент, използван при лечението на нарушения на имунната система и рак. През 80-те години в няколко клиники в Япония пациентите с хепатит В получават ежедневно в продължение на 4 месеца по 6 g лекарство, изолирано от мицела на шийтаке – LEM. Всички пациенти изпитаха значително облекчение, а при 15 вирусът беше напълно инактивиран.