Сапуненият ред поради някои характеристики принадлежи към категорията на негодни за консумация плодни тела. Опитните берачи на гъби винаги могат лесно да го различат от ядливите представители, което не може да се каже за начинаещите. Сапуненият ред не се яде поради неприятната миризма на каша, напомняща на сапун за пране. Но някои смели готвачи успяват да осолят тези гъби с добавяне на корен от хрян и чесън, след като ги варят 40 минути в подсолена вода.
За да разберете по-подробно, предлагаме подробно описание на сапунената гъба с представените снимки.
Как изглежда сапунената гъба и къде расте
Латинско име: Tricholoma saponaceum.
[»»]
семейство: Обикновен.
Синоними: Agaricus saponaceus, Tricholoma moserianum.
ред: в млада възраст има полусферична, изпъкнала форма. По-късно става легнал, полиморфен, от 5 до 18 cm височина, понякога до 20 cm. При влажно време става лепкава и хлъзгава, при сухо време е люспеста или набръчкана, ръбовете на шапката са влакнести и тънки. Цветът на капачката е сив с маслинен оттенък, по-рядко има синкав оттенък.
Крак: има кремав цвят със сиво-зелен оттенък, в основата с розов оттенък, цилиндрична форма, понякога вретеновидна, със сивкави люспи. Височина от 3 до 10 см, понякога може да нарасне до 12 см, в диаметър от 1,5 до 3,5 см. Снимка на сапунен ред и описание на краката му ще ви помогнат да идентифицирате правилно този вид в гората:
целулоза: лек, хлабав, на среза става розов. Вкусът е горчив, с неприятна миризма на сапун, усилваща се при топлинна обработка.
Записи: оскъдни, криволичещи, сиво-зелени на цвят, които с възрастта преминават в бледозелени. При натискане плочите стават червени или кафяви.
ядливост: някои експерти смятат сапунената гъба за токсична гъба, други я класифицират като неядлив вид. Очевидно не е отровен, но поради горчивина и неприятна миризма няма да стане. Интересното е, че някои източници казват, че след дълга термична обработка редът може да се яде, но това са само единични случаи.
Прилики и разлики: сапуненият ред е подобен на ядливия сив ред, който няма горчивина и миризма на сапун.
Обърнете внимание на снимката на сапунения ред, който също е много подобен на златния ред, но има по-светъл жълтеникав цвят и розови плочи. Златният ред се различава от сапунения по миризмата на прясно брашно или краставица.
Сапуненият ред е подобен на ядливия земен ред, чиято шапка е по-тъмна на цвят с черни люспи и мирис на брашно.
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
От неядливите видове изглежда като заострен ред, който има камбановидна шапка със сив цвят, със сиви или белезникави плочи, с горчив вкус.
Също така сапуненият ред е подобен на отровния тигър, който се отличава с черно-кафява петниста шапка, която има зелен оттенък и остра миризма.
Разпространение: сапунената гъба може да се намери в иглолистни и смесени гори, както и в борови гори на различни видове почви. Расте поединично или на малки групи, образувайки редици. Сезонът на прибиране на реколтата е август - октомври. Понякога при благоприятни климатични условия расте до първата слана. Редовите гъби са разпространени в цялата умерена зона на нашата страна. Те растат в Карелия, в района на Ленинград, в Алтай и в района на Твер, срещайки се почти до ноември. Често се среща на територията на Украйна, Западна Европа, както и в Северна Америка и Тунис.
Обърнете внимание на видеоклипа на сапунен ред, растящ естествено в смесена гора:
