Как да мариновате сиви редове: прости рецепти

Когато става въпрос за изготвяне на меню за празнично угощение, всяка домакиня трябва да включи в него различни закуски. Лидерите в тази категория, разбира се, са мариновани гъби. Те могат да се сложат на масата като самостоятелна закуска или да се превърнат в основна съставка на вкусни салати.

На нашата територия редиците се считат за много популярни гъби. Те се обработват по различни начини, но бих искал отделно да отбележа вкуса на маринованите сиви редове. Този вид плодно тяло се счита за един от най-често срещаните, има приятен деликатен вкус и аромат. Но преди да получите перфектната закуска, редовете трябва да бъдат почистени от мръсотия и полепнали остатъци. След това ги накиснете във вода за 1 ден, като непрекъснато сменяте течността и варете 30 минути.

След подготовката можете безопасно да продължите с мариноването, като използвате една от 4-те прости рецепти, представени в нашата статия.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Класическият начин за мариноване на сиви редове

Предлагаме ви да се запознаете с класическия начин за мариноване на сиви редове. Той е универсален, така че отговаря на всеки вкус.

[»»]
• Ред – 1 кг;
• Сол - 1 супена лъжица л.;
• Захар - 2 чл. л .;
• Оцет (9%) - 4 супени лъжици. л.;
• Дафинов лист - 3 бр.;
• Зърна черен пипер (може и ароматен) – 10 бр.;
• Вода - 500 мл;
• Карамфил – 3 копчета.

Следвайки стъпка по стъпка рецепта, маринованият сив ред ще се окаже много вкусен и ароматен. Това е, което ви трябва за истинска закуска с гъби.

[ »]

Как да мариновани гъби сиви редове с винен оцет

Понякога винен оцет се използва за мариноване на гъби, благодарение на което ароматът и вкусът на детайла се разкриват от другата страна.

При наличието на такъв консервант дори минимален набор от подправки ще подчертае изтънчеността на сивия ред.

[»»]
• Ред – 2 кг;
• Винен оцет - 250 ml (1 супена лъжица);
• Дафинов лист и карамфил – 2 бр.;
• Лук – 1 бр.;
• Сол – 2 чаена лъжичка;
• Захар - 1,5 чл. л .;
• Черен пипер (грах) - 10 бр.

Как да мариновате сив ред с добавяне на винен оцет?

1. Гъбите се сортират, отстранява се полепналата мръсотия, както и долната част на краката.
2. Накисват се за няколко часа в подсолена вода, след което се варят 30 минути, отцеждат се от бульона.

Докато плодните тела се отцеждат, пригответе саламура:

3. Лукът се обелва и нарязва на малки кубчета и се смесва с винения оцет.
4. Добавете всички подправки, разбъркайте, сложете на слаб огън и гответе 20 минути.
5. Гъбите се разпределят и се заливат с 0,5-1 с.л. пречистена или преварена вода, кипете още 5 минути.
6. Масата се разпределя върху стерилизирани буркани, навива се, охлажда се и се изнася в мазето.

Мариноване на сиви редове с лимонена киселина

За ецване на гъби, включително сиви редове, изобщо не можете да използвате оцет. Отличен заместител в този случай е друг консервант - лимонена киселина.

• Ред – 2 кг;
• Вода – 3 супени лъжици;
• Лимонена киселина - ½ чаена лъжичка;
• Сол и захар - ½ супена лъжица. л.;
• Черен пипер (грах) – 13-15 бр.;
• Дафинов лист, карамфил - на вкус.

Как трябва да се мариноват сивите гъби с лимонена киселина вместо с оцет?

1. На първо място, трябва да подготвите гъбите: почистете ги от мръсотия, изплакнете във вода и варете 20 минути (добавете 600 супени лъжици 1% оцет към 6 ml вода).
2. Отцедете бульона, изплакнете гъбите със студена вода и ги оставете да се отцедят.
3. Комбинирайте в 3 с.л. вода лимонена киселина, сол, захар, черен пипер, дафинов лист и карамфил, сложете на огън.
4. Оставете да заври и оставете да ври 10 минути, след което прецедете марината.
5. Сложете отново на огъня и сложете гъбите, варете 7-10 минути.
6. Редовете заедно с маринатата се разпределят в буркани от 0,5 л (стерилизирани).
7. Покрийте с капаци и оставете за допълнителна стерилизация за 20 минути.
8. Навийте, оставете да изстине, извадете в хладна стая.

Рецепта за пикантни кисели редове

Пикантността и пикантността на това предястие със сигурност ще бъдат оценени от вашите мъже. Освен това ще разнообрази ежедневното и празничното меню на всяко семейство.

• Рядовка (обелена и сварена) – 2 кг;
• Вода – 800 мл.;
• Оцет (9%) - 7 супени лъжици. л.;
• Черен и бахар - по 7 грах;
• Дафинов лист - 3 бр.;
• Сол – 2 чаена лъжичка;
• Захар – 3 ч.л.;
• Чесън - 8-10 скилидки;
• Люта чушка – ½-1 бр. (вкус).

Мариноването за сиво гребане е много просто:

1. Обелете и нарежете на ситно чесъна, направете същото и с чушката.
2. Смесете всички съставки във вода и оставете да ври 10 минути на слаб огън.
3. Сварените гъби се разпределят в стерилизирани буркани и се заливат с маринатата.
4. Навийте капаците, оставете да изстинат и извадете в мазето.