Съдържание
Спагети с домати и сирене. Видео рецепта
Един от най -популярните видове сос, сервиран с паста в Италия, е доматеният сос. Тя може да бъде пикантна и ароматна или нежна и кремообразна, поставена в паста и пресни домати и консервирана, изсушена на слънце и печена във фурната, подправена с пресни или сушени билки, добавят се чесън и лук, но по-често сирене, което е също един от предметите на националната гордост на италианците.
Спагети с домати и сирене: рецепта
Рецепта за спагети с домати, босилек и сирене Grana Padano
За 4 порции ще ви трябват: - 400 г сухи спагети; - 60 г маслини без костилки; - 500 г зрели чери домати; - 120 мл зехтин; - 4 скилидки чесън; - 200 г сирене Grana padano; - 1 шепа листа босилек - щипка листа розмарин - сол и прясно смлян черен пипер.
Grana Padano е пикантно, солено сирене с лек орехов вкус. Това е твърдо сирене със зърнеста текстура.
Загрейте фурната до 200 ° C. Намажете леко тава за печене със зехтин и сложете доматите в нея, поръсете със сол и черен пипер. Обелете и нарежете скилидките чесън на тънки ивици. Поставете чесъна върху доматите, добавете отгоре листа от розмарин, поръсете със зехтин и печете 10 минути, докато доматите омекнат и се образуват мехури. Извадете от фурната, оставете да се охлади, след това нарязайте на едро. Едновременно с печенето на доматите сварете спагетите според указанията на опаковката. Поставете босилека в купа за блендер, разбъркайте, като добавите малко зехтин. В горещата паста сложете домати, нарязан босилек, маслини, нарязани на кръгчета, разбъркайте, сложете върху широки затоплени чинии и отгоре със сирене, нарязано на широки стърготини със специален нож.
Пастата Amatricano е класика на италианската кухня. Той включва не само домати и сирене, но и пушено свинско шкембе - панчета, както и люти чушки. Ще ви трябват: - 2 супени лъжици растително масло; - 15 г масло; - 1 средна глава лук; - 100 г панчета; - 400 г чери домати от консерва; - 1 лют червен чили; - 3 супени лъжици настърган пармезан; - 450 г спагети; - сол и черен пипер.
Можете да вземете пресни домати и да ги изпечете във фурната с билки и подправки
Разтопете маслото в широка тенджера с тежко дъно, налейте зехтина, загрейте ги. Нарежете лука на малки кубчета, запържете ги до прозрачност. Отрежете дръжката на пипера и внимателно почистете семената, ако обичате много пикантни ястия, можете да ги оставите. Нарежете чилито на тънки пръстени. Нарежете панчетата на дълги тънки филийки. Запържете ги за 1 минута, добавете доматите, лютите чушки и оставете да къкри непокрито за около 25 минути. Подправете със сол и черен пипер. Смесете соса с гореща паста и настъргано сирене. Сервирайте горещо.