Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Калорична стойност | 196 kCal | 1684 kCal | 11.6% | 5.9% | 859 г |
| Протеини | 19.1 г | 76 г | 25.1% | 12.8% | 398 г |
| Мазнини | 13.33 г | 56 г | 23.8% | 12.1% | 420 г |
| Вода | 67.17 г | 2273 г | 3% | 1.5% | 3384 г |
| пепел | 0.91 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.2% | 22500 г |
| ретинол | 0.004 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 2.4% | 2143 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.157 мг | 1.8 мг | 8.7% | 4.4% | 1146 г |
| Витамин В4, холин | 64.7 мг | 500 мг | 12.9% | 6.6% | 773 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.672 мг | 5 мг | 13.4% | 6.8% | 744 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.338 мг | 2 мг | 16.9% | 8.6% | 592 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.4% | 13333 г |
| Витамин В12, кобаламин | 2.8 μg | 3 μg | 93.3% | 47.6% | 107 г |
| Витамин D, калциферол | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 г |
| Витамин D3, холекалциферол | 0.1 μg | ~ | |||
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.12 мг | 15 мг | 0.8% | 0.4% | 12500 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 0.7% | 8000 г |
| Витамин РР, НЕ | 3.95 мг | 20 мг | 19.8% | 10.1% | 506 г |
| Betaine | 24 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 271 мг | 2500 мг | 10.8% | 5.5% | 923 г |
| Калций, Са | 14 мг | 1000 мг | 1.4% | 0.7% | 7143 г |
| Магнезий, Mg | 16 мг | 400 мг | 4% | 2% | 2500 г |
| Натрий, Na | 77 мг | 1300 мг | 5.9% | 3% | 1688 г |
| Сяра, S | 191 мг | 1000 мг | 19.1% | 9.7% | 524 г |
| Фосфор, P | 172 мг | 800 мг | 21.5% | 11% | 465 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 1.97 мг | 18 мг | 10.9% | 5.6% | 914 г |
| Манган, Mn | 0.012 мг | 2 мг | 0.6% | 0.3% | 16667 г |
| Мед, Cu | 84 μg | 1000 μg | 8.4% | 4.3% | 1190 г |
| Селен, Se | 18.6 μg | 55 μg | 33.8% | 17.2% | 296 г |
| Цинк, Zn | 5.89 мг | 12 мг | 49.1% | 25.1% | 204 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.258 г | ~ | |||
| валин | 0.863 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.619 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.812 г | ~ | |||
| левцин | 1.536 г | ~ | |||
| лизин | 1.67 г | ~ | |||
| метионин | 0.542 г | ~ | |||
| треонин | 0.84 г | ~ | |||
| триптофан | 0.215 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.727 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 1.089 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 1.713 г | ~ | |||
| хидроксипролин | 0.131 г | ~ | |||
| глицин | 0.871 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 3.021 г | ~ | |||
| Proline | 0.785 г | ~ | |||
| серин | 0.734 г | ~ | |||
| тирозин | 0.659 г | ~ | |||
| цистеин | 0.2 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 71 мг | максимум 300 mg | |||
| Мастна киселина | |||||
| Транссексуалните | 0.915 г | макс. 1.9 г | |||
| мононенаситени трансмазнини | 0.915 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 5.805 г | макс. 18.7 г | |||
| 14: 0 Миристика | 0.41 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 3.104 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.178 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 2.1 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахин | 0.006 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.007 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 6.482 г | мин. 16.8 г | 38.6% | 19.7% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.077 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.391 г | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.391 г | ~ | |||
| 17: 1 Хептадецен | 0.111 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 5.877 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 4.962 г | ~ | |||
| 18: 1 прев | 0.915 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.027 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.591 г | от 11.2 да 20.6 | 5.3% | 2.7% | |
| 18: 2 линолова | 0.525 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 0.454 г | ~ | |||
| 18: 2 Конюгирана линолова киселина | 0.071 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.028 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линоленов | 0.028 г | ~ | |||
| 20: 2 Айкосадиенова, Омега-6, цис, цис | 0.003 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.032 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.031 г | от 0.9 да 3.7 | 3.4% | 1.7% | |
| 22: 5 Докозапентаенова (DPC), Омега-3 | 0.003 г | ~ | |||
| Омега-6 мастни киселини | 0.489 г | от 4.7 да 16.8 | 10.4% | 5.3% |
Енергийната стойност е 196 kcal.
Пържола, селска, обезкостена, говеждо, месо и мазнина, нарязана на 0 ”мазнина, първи клас, сурова богата на витамини и минерали като: холин - 12,9%, витамин В5 - 13,4%, витамин В6 - 16,9%, витамин В12 - 93,3%, витамин РР - 19,8%, фосфор - 21,5 , 33,8%, селен - 49,1%, цинк - XNUMX%
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин V5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин V6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин V12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Пълно ръководство за най -полезните продукти можете да намерите в приложението.
Tags: калорично съдържание 196 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, колко е полезна пържолата, провинция, без кости, говеждо месо, месо и мазнини, намалена до 0 ”мазнини, първи клас, сурова, калории, хранителни вещества, полезни свойства на пържола, Кънтри, без кости, говеждо месо и мазнини, подрязано до 0 ”мазнини, първи клас, сурово
2021-02-17