Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
Калорична стойност | 285 kCal | 1684 kCal | 16.9% | 5.9% | 591 г |
Протеини | 28.47 г | 76 г | 37.5% | 13.2% | 267 г |
Мазнини | 19.03 г | 56 г | 34% | 11.9% | 294 г |
Вода | 52.74 г | 2273 г | 2.3% | 0.8% | 4310 г |
пепел | 0.99 г | ~ | |||
Витамини | |||||
Витамин А, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.3% | 11250 г |
ретинол | 0.008 мг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.066 мг | 1.5 мг | 4.4% | 1.5% | 2273 г |
Витамин В2, рибофлавин | 0.211 мг | 1.8 мг | 11.7% | 4.1% | 853 г |
Витамин В4, холин | 88.7 мг | 500 мг | 17.7% | 6.2% | 564 г |
Витамин В5, пантотенов | 0.619 мг | 5 мг | 12.4% | 4.4% | 808 г |
Витамин В6, пиридоксин | 0.278 мг | 2 мг | 13.9% | 4.9% | 719 г |
Витамин В9, фолиева киселина | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.6% | 5714 г |
Витамин В12, кобаламин | 3.07 μg | 3 μg | 102.3% | 35.9% | 98 г |
Витамин D, калциферол | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 г |
Витамин D3, холекалциферол | 0.1 μg | ~ | |||
Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.05 мг | 15 мг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
Витамин К, филлохинон | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.5% | 7500 г |
Витамин РР, НЕ | 3.886 мг | 20 мг | 19.4% | 6.8% | 515 г |
Betaine | 16.3 мг | ~ | |||
Макронутриенти | |||||
Калий, К | 255 мг | 2500 мг | 10.2% | 3.6% | 980 г |
Калций, Са | 15 мг | 1000 мг | 1.5% | 0.5% | 6667 г |
Магнезий, Mg | 19 мг | 400 мг | 4.8% | 1.7% | 2105 г |
Натрий, Na | 66 мг | 1300 мг | 5.1% | 1.8% | 1970 г |
Сяра, S | 284.7 мг | 1000 мг | 28.5% | 10% | 351 г |
Фосфор, P | 181 мг | 800 мг | 22.6% | 7.9% | 442 г |
Елементи на следите | |||||
Желязо, Fe | 2.46 мг | 18 мг | 13.7% | 4.8% | 732 г |
Манган, Mn | 0.014 мг | 2 мг | 0.7% | 0.2% | 14286 г |
Мед, Cu | 83 μg | 1000 μg | 8.3% | 2.9% | 1205 г |
Селен, Se | 30.3 μg | 55 μg | 55.1% | 19.3% | 182 г |
Цинк, Zn | 9.07 мг | 12 мг | 75.6% | 26.5% | 132 г |
Основни аминокиселини | |||||
Аргинин * | 1.874 г | ~ | |||
валин | 1.287 г | ~ | |||
Хистидин * | 0.922 г | ~ | |||
Isoleucine | 1.211 г | ~ | |||
левцин | 2.29 г | ~ | |||
лизин | 2.489 г | ~ | |||
метионин | 0.809 г | ~ | |||
треонин | 1.253 г | ~ | |||
триптофан | 0.321 г | ~ | |||
фенилаланин | 1.083 г | ~ | |||
Сменяеми аминокиселини | |||||
аланин | 1.624 г | ~ | |||
Аспарагинова киселина | 2.553 г | ~ | |||
хидроксипролин | 0.195 г | ~ | |||
глицин | 1.299 г | ~ | |||
Глутаминова киселина | 4.502 г | ~ | |||
Proline | 1.17 г | ~ | |||
серин | 1.093 г | ~ | |||
тирозин | 0.982 г | ~ | |||
цистеин | 0.299 г | ~ | |||
стероли | |||||
Холестерол | 95 мг | максимум 300 mg | |||
Мастна киселина | |||||
Транссексуалните | 1.291 г | макс. 1.9 г | |||
мононенаситени трансмазнини | 1.291 г | ~ | |||
Наситени мастни киселини | |||||
Наситени мастни киселини | 8.621 г | макс. 18.7 г | |||
14: 0 Миристика | 0.601 г | ~ | |||
16: 0 Палмитик | 4.691 г | ~ | |||
17: 0 Маргарин | 0.259 г | ~ | |||
18: 0 Стеарин | 3.045 г | ~ | |||
20: 0 Арахин | 0.013 г | ~ | |||
24: 0 Лигноцерик | 0.011 г | ~ | |||
Мононенаситени мастни киселини | 9.454 г | мин. 16.8 г | 56.3% | 19.8% | |
14: 1 Миристолей | 0.11 г | ~ | |||
16: 1 Палмитолей | 0.598 г | ~ | |||
16: 1 цис | 0.598 г | ~ | |||
17: 1 Хептадецен | 0.162 г | ~ | |||
18: 1 Олеин (омега-9) | 8.544 г | ~ | |||
18: 1 цис | 7.254 г | ~ | |||
18: 1 прев | 1.291 г | ~ | |||
20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.039 г | ~ | |||
Полиненаситени мастни киселини | 0.891 г | от 11.2 да 20.6 | 8% | 2.8% | |
18: 2 линолова | 0.793 г | ~ | |||
18: 2 Омега-6, цис, цис | 0.694 г | ~ | |||
18: 2 Конюгирана линолова киселина | 0.099 г | ~ | |||
18: 3 Линоленова | 0.043 г | ~ | |||
18: 3 Омега-3, алфа линоленов | 0.043 г | ~ | |||
20: 2 Айкосадиенова, Омега-6, цис, цис | 0.005 г | ~ | |||
20: 4 Арахидонски | 0.046 г | ~ | |||
Омега-3 мастни киселини | 0.047 г | от 0.9 да 3.7 | 5.2% | 1.8% | |
22: 5 Докозапентаенова (DPC), Омега-3 | 0.004 г | ~ | |||
Омега-6 мастни киселини | 0.745 г | от 4.7 да 16.8 | 15.9% | 5.6% |
Енергийната стойност е 285 kcal.
Пържола, селска, обезкостена, говеждо, месо и мазнина, подрязана на 0 ”мазнина, първи клас, задушена богата на витамини и минерали като: витамин В2 - 11,7%, холин - 17,7%, витамин В5 - 12,4%, витамин В6 - 13,9%, витамин В12 - 102,3%, витамин РР - 19,4, 22,6%, фосфор - 13,7%, желязо - 55,1%, селен - 75,6%, цинк - XNUMX%
- Витамин V2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин V5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин V6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин V12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- железария е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Пълно ръководство за най -полезните продукти можете да намерите в приложението.
Tags: калорично съдържание 285 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, как пържолата е полезна, държава, обезкостена, говеждо, месо и мазнини, подстригване до 0 ”мазнина, първи клас, задушена, калории, хранителни вещества, полезни свойства на пържола, Държавно, обезкостено, говеждо, месо и мазнини, подрязано на 0 ”мазнина, първи клас, задушено
2021-02-17