Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Калорична стойност | 303 kCal | 1684 kCal | 18% | 5.9% | 556 г |
| Протеини | 27.16 г | 76 г | 35.7% | 11.8% | 280 г |
| Мазнини | 21.56 г | 56 г | 38.5% | 12.7% | 260 г |
| Вода | 51.36 г | 2273 г | 2.3% | 0.8% | 4426 г |
| пепел | 0.94 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.3% | 11250 г |
| ретинол | 0.008 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.066 мг | 1.5 мг | 4.4% | 1.5% | 2273 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.208 мг | 1.8 мг | 11.6% | 3.8% | 865 г |
| Витамин В4, холин | 88.9 мг | 500 мг | 17.8% | 5.9% | 562 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.669 мг | 5 мг | 13.4% | 4.4% | 747 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.269 мг | 2 мг | 13.5% | 4.5% | 743 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.6% | 5714 г |
| Витамин В12, кобаламин | 3.12 μg | 3 μg | 104% | 34.3% | 96 г |
| Витамин D, калциферол | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.7% | 5000 г |
| Витамин D3, холекалциферол | 0.2 μg | ~ | |||
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.11 мг | 15 мг | 0.7% | 0.2% | 13636 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.4% | 7500 г |
| Витамин РР, НЕ | 3.791 мг | 20 мг | 19% | 6.3% | 528 г |
| Betaine | 17.1 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 241 мг | 2500 мг | 9.6% | 3.2% | 1037 г |
| Калций, Са | 16 мг | 1000 мг | 1.6% | 0.5% | 6250 г |
| Магнезий, Mg | 16 мг | 400 мг | 4% | 1.3% | 2500 г |
| Натрий, Na | 65 мг | 1300 мг | 5% | 1.7% | 2000 г |
| Сяра, S | 271.6 мг | 1000 мг | 27.2% | 9% | 368 г |
| Фосфор, P | 169 мг | 800 мг | 21.1% | 7% | 473 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 2.51 мг | 18 мг | 13.9% | 4.6% | 717 г |
| Манган, Mn | 0.014 мг | 2 мг | 0.7% | 0.2% | 14286 г |
| Мед, Cu | 97 μg | 1000 μg | 9.7% | 3.2% | 1031 г |
| Селен, Se | 31.7 μg | 55 μg | 57.6% | 19% | 174 г |
| Цинк, Zn | 8.93 мг | 12 мг | 74.4% | 24.6% | 134 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.788 г | ~ | |||
| валин | 1.228 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.88 г | ~ | |||
| Isoleucine | 1.155 г | ~ | |||
| левцин | 2.185 г | ~ | |||
| лизин | 2.375 г | ~ | |||
| метионин | 0.771 г | ~ | |||
| треонин | 1.195 г | ~ | |||
| триптофан | 0.306 г | ~ | |||
| фенилаланин | 1.034 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 1.549 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 2.436 г | ~ | |||
| хидроксипролин | 0.186 г | ~ | |||
| глицин | 1.239 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 4.296 г | ~ | |||
| Proline | 1.116 г | ~ | |||
| серин | 1.043 г | ~ | |||
| тирозин | 0.937 г | ~ | |||
| цистеин | 0.285 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 96 мг | максимум 300 mg | |||
| Мастна киселина | |||||
| Транссексуалните | 1.333 г | макс. 1.9 г | |||
| мононенаситени трансмазнини | 1.333 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 9.268 г | макс. 18.7 г | |||
| 14: 0 Миристика | 0.623 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 4.994 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.275 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 3.346 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахин | 0.019 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.012 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 10.359 г | мин. 16.8 г | 61.7% | 20.4% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.123 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.642 г | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.642 г | ~ | |||
| 17: 1 Хептадецен | 0.173 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 9.367 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 8.034 г | ~ | |||
| 18: 1 прев | 1.333 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.054 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.88 г | от 11.2 да 20.6 | 7.9% | 2.6% | |
| 18: 2 линолова | 0.781 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 0.674 г | ~ | |||
| 18: 2 Конюгирана линолова киселина | 0.107 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.043 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линоленов | 0.043 г | ~ | |||
| 20: 2 Айкосадиенова, Омега-6, цис, цис | 0.005 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.045 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.047 г | от 0.9 да 3.7 | 5.2% | 1.7% | |
| 22: 5 Докозапентаенова (DPC), Омега-3 | 0.004 г | ~ | |||
| Омега-6 мастни киселини | 0.724 г | от 4.7 да 16.8 | 15.4% | 5.1% |
Енергийната стойност е 303 kcal.
Пържола, селска, обезкостена, говеждо, месо и мазнина, подрязана на 0 ”мазнина, избрана, задушена богата на витамини и минерали като: витамин В2 - 11,6%, холин - 17,8%, витамин В5 - 13,4%, витамин В6 - 13,5%, витамин В12 - 104%, витамин РР - 19, 21,1%, фосфор - 13,9%, желязо - 57,6%, селен - 74,4%, цинк - XNUMX%
- Витамин V2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин V5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин V6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин V12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- железария е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Пълно ръководство за най -полезните продукти можете да намерите в приложението.
Tags: калорично съдържание 303 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, защо пържола, държава, обезкостено, говеждо, месо и мазнини, нарязване до 0 ”мазнина, избрано, задушено, калории, хранителни вещества, полезни свойства пържола, държава, без кости , говеждо, месо и мазнини, нарязване до 0 ”мазнина, избрано, задушено
2021-02-17