Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Калорична стойност | 152 kCal | 1684 kCal | 9% | 5.9% | 1108 г |
| Протеини | 20.87 г | 76 г | 27.5% | 18.1% | 364 г |
| Мазнини | 7.67 г | 56 г | 13.7% | 9% | 730 г |
| Вода | 70.58 г | 2273 г | 3.1% | 2% | 3220 г |
| пепел | 0.94 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 г |
| ретинол | 0.002 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 3.1% | 2143 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.19 мг | 1.8 мг | 10.6% | 7% | 947 г |
| Витамин В4, холин | 75.1 мг | 500 мг | 15% | 9.9% | 666 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.68 мг | 5 мг | 13.6% | 8.9% | 735 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.355 мг | 2 мг | 17.8% | 11.7% | 563 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 г |
| Витамин В12, кобаламин | 3.27 μg | 3 μg | 109% | 71.7% | 92 г |
| Витамин D, калциферол | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | 10000 г |
| Витамин D3, холекалциферол | 0.1 μg | ~ | |||
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.2 мг | 15 мг | 1.3% | 0.9% | 7500 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 0.9% | 8000 г |
| Витамин РР, НЕ | 4.097 мг | 20 мг | 20.5% | 13.5% | 488 г |
| Betaine | 33.1 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 330 мг | 2500 мг | 13.2% | 8.7% | 758 г |
| Калций, Са | 15 мг | 1000 мг | 1.5% | 1% | 6667 г |
| Магнезий, Mg | 18 мг | 400 мг | 4.5% | 3% | 2222 г |
| Натрий, Na | 81 мг | 1300 мг | 6.2% | 4.1% | 1605 г |
| Сяра, S | 208.7 мг | 1000 мг | 20.9% | 13.8% | 479 г |
| Фосфор, P | 195 мг | 800 мг | 24.4% | 16.1% | 410 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 2.31 мг | 18 мг | 12.8% | 8.4% | 779 г |
| Манган, Mn | 0.014 мг | 2 мг | 0.7% | 0.5% | 14286 г |
| Мед, Cu | 92 μg | 1000 μg | 9.2% | 6.1% | 1087 г |
| Селен, Se | 21.9 μg | 55 μg | 39.8% | 26.2% | 251 г |
| Цинк, Zn | 7.86 мг | 12 мг | 65.5% | 43.1% | 153 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.403 г | ~ | |||
| валин | 0.965 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.688 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.914 г | ~ | |||
| левцин | 1.727 г | ~ | |||
| лизин | 1.877 г | ~ | |||
| метионин | 0.609 г | ~ | |||
| треонин | 0.945 г | ~ | |||
| триптофан | 0.239 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.813 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 1.206 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 1.921 г | ~ | |||
| хидроксипролин | 0.105 г | ~ | |||
| глицин | 0.929 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 3.398 г | ~ | |||
| Proline | 0.859 г | ~ | |||
| серин | 0.82 г | ~ | |||
| тирозин | 0.74 г | ~ | |||
| цистеин | 0.222 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 70 мг | максимум 300 mg | |||
| Мастна киселина | |||||
| Транссексуалните | 0.384 г | макс. 1.9 г | |||
| мононенаситени трансмазнини | 0.384 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 3.419 г | макс. 18.7 г | |||
| 14: 0 Миристика | 0.202 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.86 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.098 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.245 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахин | 0.004 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.01 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 4.071 г | мин. 16.8 г | 24.2% | 15.9% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.038 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.254 г | ~ | |||
| 17: 1 Хептадецен | 0.069 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 3.692 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 3.308 г | ~ | |||
| 18: 1 прев | 0.384 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.017 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.378 г | от 11.2 да 20.6 | 3.4% | 2.2% | |
| 18: 2 линолова | 0.322 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 0.295 г | ~ | |||
| 18: 2 Конюгирана линолова киселина | 0.027 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.016 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линоленов | 0.016 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.04 г | ~ | |||
| 20: 5 Ейкозапентаенова (EPA), Омега-3 | 0.001 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.017 г | от 0.9 да 3.7 | 1.9% | 1.3% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.335 г | от 4.7 да 16.8 | 7.1% | 4.7% |
Енергийната стойност е 152 kcal.
Пържола, селска, обезкостена, говеждо, само месо, подрязване до 0 ”мазнина, избрана, сурова богата на витамини и минерали като: холин - 15%, витамин В5 - 13,6%, витамин В6 - 17,8%, витамин В12 - 109%, витамин РР - 20,5%, калий - 13,2 %, фосфор - 24,4%, желязо - 12,8%, селен - 39,8%, цинк - 65,5%
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин V5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин V6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин V12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- железария е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Пълно ръководство за най -полезните продукти можете да намерите в приложението.
Tags: калорично съдържание 152 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, как пържолата е полезна, държава, обезкостена, говеждо, само месо, отрязана до 0 ”мазнина, избрана, сурова, калории, хранителни вещества, полезни свойства Пържола, държава, без кости , говеждо, само месо, нарязване до 0 ”мазнина, избрано, сурово
2021-02-17