За да изберете себе си рацион, вегетарианци и вегани, трябва внимателно да прочетете етикетите. Първо, трябва да избирате продукти, съдържащи важни хранителни вещества, като желязо, калций и витамини D и В12. Во-вторых, освен очевидните невегетариански продукти (мясо, курица), има, каза се, невинни, но идущи вразрез с принципите на вегана. Ниже можете да посочите със списъците продукти, които, както ни странно, не са подходящи за вегетарианци и вегани.
Инстантно фиде
Любимата еда на студентите, изглежда, се състои от зеленчуци и лапши и е подходяща, ако не веганам, то уж точно вегетарианците. Но това не винаги е така! Вие не задумвахте, какво се крои в пакетиките с приправите? Много производители добавят в ароматизатори порошок говядины. Придется искать по-здравословна алтернатива.
Пармезан
Ароматният сир – любимата италианска кухня като съставка за сос песто и ястие с макарони. Оказва се, че за производството на пармезана се използва фермент, получен от желудка на теляка. Не много апетитен факт? Други сыри, например, Грюйер и горгонзола също използват закваска от животно произход. Към счастието има алтернативни сирена за вегетарианци на растителна основа, без лактоза.
Вино и бира
Независимо от името на вина, прието да се чете, че това е напитка, получена от лозята, и той не съдържа побични продукти от животното произход. В действителност, в процеса на производство на вина често се използват яични белки. За осветяване на вина и пиво прилагат желатин, добытый от рибьего пузыря. Популярните сортове пиво, например Гинес, включват добавка желатина от осетрови риби.
конфекция
Сладкарският отдел е пълен с карнавал от ярки цветове и … съставки от животински произход. Твърдите бонбони, marshmallows и други лакомства често съдържат желатин, получен от животински кости. Според Линет Астер, експерт по уелнес, желатинът прониква там, където дори не подозираме. Той изключва блата от веганската диета, забранява десертите с глазура и дори се включва в някои лекарства. Четете етикетите! А когато готвите у дома, използвайте растителен агар като здравословна алтернатива.
испански ориз
Мексиканската кухня е чудесен избор за вегетарианци и вегани. Една порция салса осигурява 15% от дневната стойност на витамин С, както и желязо, калций и магнезий. Типично пико де хало съдържа сурови зеленчуци, включително домати, чесън, лук, чили и лайм. Но когато дойдете в мексикански ресторант, трябва да внимавате с испанския ориз – той често се приготвя заедно с пилешки съставки. Консултирайте се със сервитьора преди да поръчате! Можете да изберете други вегетариански ястия: гуакамоле, зеленчукови фахитас, бурито, кесадия.
Жарена боб
Бобовите растения са чудесен избор за вегетарианец, тъй като са важен източник на протеини. Но когато поръчвате пържен боб в ресторант, не забравяйте, че той обикновено се пържи в мас!
Вегетарианците могат да очакват и други „изненади“. Най-добрият начин да се отървете от неканени животински съставки е да приготвите храната си сами и да сте сигурни от какво се състои.