Съдържание
Всеки има свои собствени удоволствия, малки и големи. Някой е луд по сладкото и никога няма да пропусне възможността да се зарадва с изискан деликатес. Някой мечтае да пътува и се чувства като роден откривател. Предлагаме да съчетаете тези две удоволствия в едно и да опитате традиционни десерти от различни страни. Точно сега отиваме на вълнуващо сладко пътешествие.
Божествено вкусна торта
„Tarta de Santiago“ е най-популярният пай в Галисия и в цяла Испания, кръстен на покровителя на страната. Според легендата за първи път е изпечен през 1577 г. в университета в Сантяго в чест на учители, получили степен. Неговата запазена марка остава захарното кръстосано острие - емблемата на Ордена на Свети Яков.
За пая ще ви трябва:
- бадемово брашно-250гр
- захар-250гр
- големи яйца - 4 бр.
- канела - 2 ч.л.
- лимонова кора - на вкус
- масло и брашно за приготвяне на формата
- пудра захар за декорация
Можете сами да приготвите бадемово брашно. За да направите това, трябва малко да бланширате суровите бадеми, да ги обелите и смилате в кафемелачка или да комбинирате.
В купа смесете бадемовото брашно, канелата, захарта и лимоновата кора, разбъркайте. Разбийте яйцата на същото място и замесете хомогенно тесто. Намажете формата за кекс с масло и поръсете дъното и стените му с брашно. Изсипете тестото във формата, загладете отгоре с шпатула и го изпратете във фурната, предварително загрята до 180 ° C. Печете пая за 30-35 минути, след това го извадете, оставете да се охлади и го извадете от формата.
За да направите тортата наистина традиционна, изрежете от хартията кръста на Ордена на Свети Яков, поставете го в центъра и поръсете тортата с пудра захар през сито. Внимателно отстранете хартиения кръст и нарязайте пая на порции.
Вкусна японска изненада
Японците могат да направят абсолютно всичко от ориз, включително известните сладкиши мочи. За приготвянето им се използва специален вид ориз mochigome. Разбива се до брашно и се навлажнява, в резултат на което придобива сладки нотки. Мочи с различни пълнежи и без е основният новогодишен десерт в Япония.
Съставки за торти:
- кръгъл ориз - 100гр
- захар - 200гр
- вода - 300 мл
- царевично брашно - 100 g
- хранителни багрила
Измиваме и изсушаваме ориза, старателно го смиламе в кафемелачка. Смесете оризовото брашно със захарта в тенджера, налейте вода и варете на тих огън, докато се получи гъста лепкава маса. Разстиламе го на масата, овалваме го в царевично брашно, леко го натрошаваме. Разделяме тестото на няколко части, за да го оцветим с багрила за храни. Сега правим колобокс с големината на топка за пинг-понг от тестото. Вътре можете да поставите цяла ягода, резен банан, квадратче шоколад или лъжица гъсто сладко. Сега имате нужда от мочи, за да замръзне напълно в хладилника.
Възглавница за сладки сънища
В Аржентина пастелито са особено популярни. Това са сладки пайове, най-често с мармалад от сладки картофи вътре, които са пържени дълбоко. Пълнежът обаче може да бъде всичко. Според обичая те се приготвят навсякъде за един от основните празници - Деня на нацията на Аржентина. И те измиват пъстър деликатес с горещ шоколад.
Продукти:
- бутер тесто-1 слой
- захар - 1 чаша
- канела - 2 с.л. л.
- конфитюр или шоколадово-ядкова паста за пълнене
Разточваме слой бутер тесто, нарязваме го на квадратчета, овалваме го в смес от захар и канела, разделяме го наполовина. Разпределете 1 ч. Л. Сладко или паста върху част от квадратите, затворете с останалите квадрати. Прищипваме краищата, слагаме ъглите заедно, за да направим нещо като възглавници, запържваме пайовете в голямо количество масло. Преди да сервирате, поръсете пастелито с пудра захар.
Бананово-карамелено блаженство
Освен ронене и коледен пудинг, британците се гордеят и с другия си десерт - банофи пай. Банан и мек карамелен карамел - какво по-вкусно? Оттук всъщност и името. Родното място на баницата се счита за Западен Есекс, по-точно ресторант, наречен „Гладният монах“. Именно там се сервира за първи път през 1972 г. Можете да приготвите бърза и проста версия на този пай.
За целта вземете следните съставки:
- масло-125гр
- захар - 25гр
- пилешко яйце - 1 бр.
- брашно-250гр
- банани - 5 бр.
- варено кондензирано мляко 0.5 кутии
- сметана 35 % - 400 мл
- пудра захар - 1 супена лъжица. л.
- разтворимо кафе - 1 ч.л.
- какао за декорация
Нарязваме замразеното масло на кубчета и бързо го смиламе на трохи със захар, яйце и пресято брашно. Не замесваме тестото - трябва да получим паста, която ще приберем в хладилника за половин час. След това набиваме охладената маса във форма със страни и печем 30 минути при 180 ° C. Смажете дебело основата с варено кондензирано мляко, разпределете бананите, нарязани на надлъжни чинии. Разбийте сметаната с пудра захар и разтворимо кафе. Украсете с пищна капачка от крем за баница, леко поръсете с какао - и можете да сервирате баницата на гостите!
Бонбони по изчисление
Понякога историите за десерти от различни страни започват много обещаващо. Такъв беше случаят със сладкиши Brigadeiro от бразилски произход. Бригадирът Едуардо Гомес се кандидатира два пъти за поста президент на страната. Той се опита да успокои избирателите със сладкиши, които приличаха на трюфели. А сладките по това време бяха в дефицит. Гомес така и не стана глава на страната, но сладкото харесваше хората.
За домашни сладкиши brigadeiro ще се нуждае от:
- кондензирано мляко-400 g
- какао - 5 с.л. л.
- масло - 20гр
- сол - 1 щипка
- сладкарски поръси - 100гр
Изсипете кондензирано мляко в тенджера, пресейте какао, сложете масло и щипка сол. Оставете масата да заври, гответе, като бъркате непрекъснато с шпатула, докато напълно се сгъсти. Охлаждаме го и го прибираме за час в хладилника. Сега правим топки с размерите на орех, овалваме ги в шоколадова сладкарска поръска и ги изпращаме да се втвърдят отново.
Австралийски хит
Сред националните десерти на различни страни е невъзможно да се игнорират австралийските торти Lamington. Парчета деликатен пандишпан в шоколад и кокосови стърготини ще се харесат на всеки подсладител. В Австралия те са подготвени за всички празници без изключение. Пригответе го и вие!
Съставки за пандишпан:
- пилешки яйца - 3 бр.
- захар-150гр
- масло - 1 ч.л.
- брашно - 200гр
За глазурата:
- черен шоколад - 100гр
- масло - 100гр
- мляко - 250 мл
- захар - 2 с.л. л.
- кокосов чипс - 100 g
За бисквитата отделно разбийте 3 жълтъка със 75 г захар и 3 протеина със 75 г захар. Ние ги комбинираме заедно, добавяме масло и брашно, замесваме тесто. Напълнете с него правоъгълна форма, печете 30 минути при 180 ° C, нарязани на еднакви равномерни кубчета. Разтопете тъмен шоколад и масло на водна баня. Добавете топло мляко и захар, варете, докато се сгъсти. Овалваме бисквитените кубчета първо в шоколадов сос, а след това в кокосови чипове, след което ги оставяме да се втвърдят.
Бисквитки от дълбините на времето
Корейските бисквитки Якква имат дълга история. Смята се, че за първи път е изпечен около I век пр.н.е. и за това е използвал смляно зърно, мед, годни за консумация корени и цветя. Днес в тестото се слагат джинджифил, канела и сусамово масло. Това е основното лечение на националния празник Чусок, както и различни религиозни церемонии.
За теста ще ви трябва:
- корен от джинджифил - 50 g
- мед - 5 с.л. л.
- оризово вино - 2 с.л. л.
- брашно-130гр
- канела - 1 ч.л.
- сол и бял пипер - на вкус
- сусамово масло - 3 с.л. л.
- растително масло за пържене
За сиропа:
- вода - 200 мл
- кафява захар-300гр
- мед - 2 с.л. л.
- канела-0.5 ч.л.
Настържете парче корен от джинджифил на ситно ренде и изцедете излишната течност. Трябва да получите около 3 супени лъжици сок от джинджифил. Измерете 2 супени лъжици сок, добавете мед и оризово вино. Отделно смесете брашното, канелата, щипка сол и бял пипер. Тук наливаме сусамово масло, разтриваме го през сито, въвеждаме джинджифилов дресинг, замесваме тесто. Разточваме на слой, изрязваме бисквитките с къдрави форми и ги запържваме. След това готвим сиропа от вода и кафява захар с добавяне на мед, канела и 1 ч.л. сок от джинджифил. Изсипете сиропа върху горещите бисквитки и ги оставете да киснат за няколко часа.
Германските гори са разпростряни
Шварцвалдската торта, или „Шварцвалд“, е изобретена от сладкар от Баден Джоузеф Келер. Той беше първият, който реши да добави малко тинктура от череша и пресни плодове към пълнежа на обикновен пай. Между другото, композиторът Ричард Вагнер беше фен на този десерт.
За торти вземете:
- пилешки яйца - 5 бр.
- захар-125гр
- брашно-125гр
- какао - 1 с.л. л.
За пълнене:
- череша - 300гр
- захар - 100гр
- вода - 3 с.л. л.
- нишесте - 1 супена лъжица. л.
За сиропа:
- захар-150гр
- вода - 150 мл
- коняк - 30 мл
За крема вземете 500 мл 35% крем.
Първо приготвяме пандишпан. Разбийте яйцата и захарта с миксер на силна пухкава маса, добавете брашно с какао. Изсипете тестото в кръгла форма с диаметър 22 см, печете на 180 ° С в продължение на 40 минути и нарежете на три питки. За плънката смесете черешите със захарта в тенджера. Разтваряме лъжица нишесте във вода и, когато плодовете заврят, ги изсипваме в тенджера, след което ги държим на огъня за минута.
Отделно готвим сиропа от захар и вода, охлаждаме го и добавяме коняк. Разбийте сметаната на пухкав крем.
Ние импрегнираме тортата със сироп, намазваме плътно със сметана и разстиламе половината череши. Правим същото и с втората торта, покриваме я с третата и я намазваме с крем от всички страни. Отстрани украсяваме тортата с шоколадови чипове, а отгоре разстиламе пресни или коктейлни череши.
Просто индийско щастие
В превод от хинди името на деликатеса „gulab jamun” означава „розова вода”. Но това не е единствената съставка, която се използва тук. Тези хрупкави топчета са направени от сухо мляко, пържено в масло от гхи и обилно напоени със сладък сироп.
За да приготвите хамуни у дома, вземете:
- сухо мляко-150гр
- брашно - 50гр
- кардамон - 0.5 ч.л.
- сода - 0.5 ч.л.
- масло - 3 с.л. л.
- мляко - 100 мл
- растително масло за пържене
За сиропа ще ви трябва:
- вода - 400 мл
- захар-400гр
- розова вода - 3 с.л. л. (може да се замени с ароматизатор)
- лимонов сок - 1 с.л.
Първо, ние готвим сиропа от вода и захар, добавяйки розова вода и лъжица лимонов сок. За топките пресейте млякото на прах, брашното, кардамона и содата. Втриваме сухата маса с масло, постепенно изсипваме топло мляко и замесваме тесто. Правим същите топчета и ги запържваме на порции в голямо количество врящо масло. Готовите джамуни се слагат в буркан, заливат се със сироп и се оставят да киснат за 15-20 минути.
Рум мадам
Френският кекс Savarin е творение на ръцете на сладкарските братя Жулиен. Тайната на оригиналния сироп беше разкрита на по-големия му брат Огюст от френския философ, музикант и готвач Жан Анхелм Брила-Саварин. Най-близкият роднина на този деликатес е жената ром.
За кексчето:
- брашно-500гр
- мляко - 100 мл
- мая - 30 g
- яйца - 6 бр.
- масло - 250гр
- захар - 60гр
- сол - ¼ ч.л.
За импрегниране:
- вода - 500 мл
- захар-125гр
- ром - 200 мл
За крема:
- бял шоколад - 80гр
- мляко - 500 мл
- яйца - 3 бр.
- захар - 100гр
- масло - 30гр
- брашно - 60гр
За декорация вземете любимите си плодове.
Пресейте брашното с пързалка и направете вдлъбнатина. Налейте топло мляко с разредена мая, както и разбитите яйца. Замесете тесто, оставете го за един час на топло. След това добавете маслото, захарта и солта, върнете го за още един час. Напълнете формата за кекс с тестото с дупка в средата, печете на 180 ° C във фурната за 50 минути.
Приготвяме импрегнацията от вода, захар и ром. Изсипете готовата торта и я оставете за една нощ. Последният щрих е кремав пълнеж. Разтопете белия шоколад в мляко. Отделно разбийте яйцата, захарта, маслото и 60 г брашно. Налейте на тънка струйка топло шоколадово мляко, разбийте с миксер и охладете. Преди да сервирате, сложете крема вътре в саварена и украсете с плодове.
Подбрахме за вас най-вкусните десерти от различни страни по света. Надяваме се, че ще се вдъхновите от тези идеи и ще зарадвате домашните си сладкиши с нещо изискано. Но пътуването, разбира се, не свършва дотук. Ако знаете за други национални деликатеси, които не споменахме в статията, не забравяйте да пишете за тях в коментарите. И кой от предложените десерти ви хареса най-много?
Снимка: pinterest.ru/omm1478/