Лин

Описание на лин

Линът е риболов с перка, принадлежащ към ордена и семейството на шарани. Това е красива риба, предимно оцветена в тъмнозелено. Но цветът на линя директно зависи от условията, в които живее тази риба. В речните езера с бистра вода, където тънък слой от тиня покрива пясъчното дъно, линът може да има лек, почти сребрист цвят със зеленикав оттенък.

Що се отнася до калните езера, езера и речни заливи с дебел слой тиня, линът е тъмно зелен, понякога кафяв. В горските торфени езера и някои водоеми зеленият цвят на лина често има златист оттенък. Ето защо има такъв термин - златният лин. Някои хора вярват, че линовете със златист цвят са били отглеждани чрез селекция. Но по-често цветът на лина изглежда като стар бронз.

Как изглежда

Линът има късо и добре изплетено тяло. В някои водоеми тази риба е доста широка, а в речните заливи линовете често са до известна степен изтъркани, удължени и не толкова широки, колкото в горските езера. Люспите на лина са малки, почти невидими, но трябва да ги почиствате по същия начин, както при другите риби от семейство шарани.

Люспите на лините са покрити със слой гъста слуз. След улов на лина, след известно време люспите променят цвета си, често на петна. Плавниците на тази риба са сравнително къси, заоблени и меки. Опашната перка е лишена от традиционния изрез, присъщ на опашните перки на други шарани и прилича на широко кормилно гребло. По-големите тазови перки отличават мъжките лини.

От двете страни на устата има малки финиши. Очите на лина са червени, което с общия си вид и златисто оцветяване прави тази риба особено красива. Освен това линът може да бъде доста голям. Записал рибата, по-тежка от осем килограма. И сега във водоемите и горските езера се срещат екземпляри с тегло над седем килограма с дължина седемдесет сантиметра.

композиция

Съдържанието на калории в лина е само 40 kcal. Това го прави незаменим за диетично хранене. Линеното месо е лесно смилаемо и бързо насища тялото. Може да е един от най-добрите сортове. Химичният състав на линеното месо включва следните компоненти:

• витамини А, D, В1, В2, В6, Е, В9, В12, С, РР;
• минерали S, Co, P, Mg, F, Ca, Se, Cu, Cr, K, Fe;
• полиненаситени мастни киселини.
• А също в линията има фолиева киселина, холин и други вещества, необходими на организма.

Линкови ползи

Линеното месо е подходящо за бебешка храна, диетична храна и за диета на възрастни хора. И освен това е добре да подобрите зрителната острота и да подобрите метаболизма.

• Витамин В1 помага за подобряване на функционирането на сърцето и стабилизира функциите на нервната система.
• PP ще намали холестерола в кръвта и ще помогне за циркулацията на кислород в тялото.
• Киселините помагат за разграждането на мазнините, подобряват метаболизма.
• Продуктът ще има благоприятен ефект върху имунната система, ще засили устойчивостта към инфекции.
• Съставките на рибеното месо могат да регулират нивата на захар и са антиоксиданти.
• Линът е полезен за ендокринната система, за нормалното функциониране на щитовидната жлеза.

Harms

Няма специални противопоказания за употребата на прясна лин риба, с изключение на индивидуалната непоносимост към храната.

Използване на готвене

Линът няма индустриална стойност. Почти винаги месото има постоянна миризма на кал, но въпреки това то има мек, приятен вкус и е много здравословно.

На бележка! Проблемът с миризмата, който можете бързо да разрешите, като добавите подправки към редицата ястия.

Рибата лин е ценена в кухните на европейските страни, където често се вари в мляко по рецепти. Но можете да готвите лин по различни начини. Най -често срещаният начин за приготвяне на лин е да се изпече или изпече трупът във фурната. Перфектно се комбинира с всякакви ароматни подправки.

Преди пържене го поръсете с лимонов сок и изчакайте да се накисне 20 минути, след което го натрийте обилно с подправки (чесън, черен пипер и т.н.). Много хора предпочитат маринован лин. Според рецептата: първо се пържи, а след това към използваното масло се добавя оцет, сварен с подправки (1/2 с.л.).

Как да изберем лин

За да не навредите на тялото и да готвите висококачествена риба, трябва да знаете няколко тайни:

• Първото нещо, на което трябва да обърнете внимание, е външният вид на лина: трупът трябва да е непокътнат без повреди.
• Повърхността на лина е чиста, с малко количество слуз.
• Трупът е еластичен. Когато се натисне с пръст, той трябва да се върне назад и да остане без вдлъбнатини.
• Обърнете внимание на рибните хриле и миризмата. Прясната риба има чисти хриле, няма слуз и няма гнила миризма.

Лин с печени домати и чушки

Продукти

• рибно филе - 4 броя (по 250 г)
• домат - 4 броя
• сладки червени чушки - 2 броя
• люти червени чушки - 2 броя
• лук - 1 парче
• чесън - 2 скилидки
• клонче босилек - 1 парче
• растително масло - 5 чл. лъжици
• оцет от червено вино - 2 супени лъжици.
• лъжици рукола - 50 грама
• сол,
• прясно смлян черен пипер - 1 брой (на вкус)

Порции: 4

Стъпки за готвене

1. Измийте и подсушете домати, люти и сладки чушки. Поставете плодовете върху лист за печене, поръсете с 1 супена лъжица - растително масло.
2. Поставете във фурна, загрята до 200 С за 10 минути.
3. Обърнете веднъж по време на готвене. Прехвърлете зеленчуците в купа, покрийте плътно със стреч фолио и оставете да се охладят. След това отстранете кожата от доматите и чушките, отстранете сърцевината. Нарежете пулпата на големи парчета.
4. Обелете, нарежете и запържете лука и чесъна в 2 супени лъжици. Нагрято масло, 6 мин.
5. Свалете от огъня, добавете нарязани домати и чушки, разбъркайте.
6. Добавете оцет и листа босилек към сместа. Натрийте рибните филета със сол и черен пипер, намажете с останалото масло. Запържете рибата в тиган за 5 минути. От всяка страна.
7. Измийте руколата, подсушете я и я сложете върху порционни чинии.
8. Отгоре поставете филето от лин.
9. Полейте с варен сос.