Ендивия е здравословен зеленчук, който много прилича на салата, с изключение на характерната „къдравост“ и стеснеността на листата. Определено ще изброя рецептата за салата от цикория по -долу.
По принцип салатите на основата на пресни зеленчуци и билки са неразделна част от здравословното хранене, особено през лятото, когато навън е горещо и тялото бързо се дехидратира. Наистина обичам тези ястия заради разнообразието им. На практика няма ограничения за въображението. Вземете листата като основа и добавете каквото искате: боб, зърнени храни, морски дарове, риба, ядки, плодове и зеленчуци. Бъдете креативни, сменете съставките, намерете интересни опции, добавете разнообразие. Опитайте се да ядете поне 4-5 порции пресни зеленчуци и плодове на ден. Тялото със сигурност ще ви благодари за това.
И ако искате нов вкус, предлагам да добавяте по-често салата от цикория. И не само в салатите. Защото ползите от ендивия за здравето са наистина впечатляващи. И ето защо.
Intibin придава на ендивия вкус пикантен и горчив (почти като рукола) вкус. Това вещество има положителен ефект върху дейността на храносмилателната система, стимулира панкреаса и жлъчния мехур, както и черния дроб. Всеки ден тя е принудена да обработва огромно количество токсини, които идват при нас чрез хранителни добавки, пестициди, алкохол и т.н.
Чернодробната функция се влияе от много фактори, включително от диетата ни. И тези храни, като пресни зеленчуци и плодове, протеини, зелен чай, чесън, куркума, бял трън и, разбира се, ендивия ще помогнат за укрепването му.
Като цяло е полезно и за кръвоносната система.
Ендивия (или салата от цикория) е богата на микроелементи, особено мед. Той също така съдържа макроелементите калий и магнезий, които са от съществено значение за здравето на сърдечно -съдовата ни система.
Що се отнася до витамините, и тук ползите от салатата от цикория са очевидни. Например, той съдържа витамин А, който е от съществено значение за зрението, както и за производството на колаген. Или витамин от група В, който е важен по -специално за нормалното функциониране на нервната система, мускулите и за много метаболитни процеси. А също и в ендивия - огромно количество витамин К (филохинон).
И накрая, почти 4 грама фибри, които получавате с всяка порция ендивия, ще ви помогнат да поддържате кръвната си захар под контрол и ще насърчите здравословното храносмилане.
Ендивия в готвенето
Отново ендивията може да се използва не само в салати. По-тъмните листа са идеални за задушаване или приготвяне на пара.
Ендивията може да се нарязва на тесни ивици и да се добавя към супата. Освен това прави освежаващ и много здравословен сок.
Здравословни рецепти за ендивия
В приложението ми можете да намерите няколко кулинарни рецепти с ендивия. Междувременно намерих друга рецепта с това прекрасно растение - и искам да я споделя с вас:
Сок от круша, джинджифил и ендивия
Продукти:
- круша - 1 бр.,
- ендивия - 1 бр.,
- джинджифил - 1 брой с дължина 2,5 см,
- краставица - 1 бр.,
- лимон - 1/2 бр.
Подготовка
- Обелете лимона и джинджифила.
- Отстранете семената от крушата.
- Нарежете всички съставки на средно големи парчета.
- Комбинирайте всички съставки в блендер или преминете през сокоизстисквачка.
- Използването на ендивия в готвенето е свежо решение за внасяне на нов вкус, който ще разнообрази трапезата ви и ще ви даде нови усещания.