Съдържание
Най -здравословният начин да се яде консервирана риба тон
Маркирания
В зехтина или естественото масло те са най -препоръчителните варианти при закупуване на риба тон от консерва
Има няколко неща, които са по -полезни от едно консерва риба тон: питателна храна, която не се нуждае от подготовка и придава аромат на всяко ястие, което имаме. Но когато го купуваме, откриваме голям брой сортове; лесно е да стигнете до „супермаркета“ и наистина не знаете коя от всички опции е най -добрата.
Рибата тон е една от най -пълноценните риби, хранително казано. Диетологът-диетолог Беатрис Сердан обяснява, че сме изправени пред протеин от животински произход, с добро качество, който се откроява със съдържанието на мазнини. „Съдържа между 12 и 15 грама мазнини на 100. Освен това съдържа омега 3 мастни киселини, здравословни и силно препоръчителни за избягване на сърдечно -съдовия риск.“ Трябва да се спомене, че това е храна, която също се откроява със съдържанието на минерали като фосфор, калий, магнезий, йод и желязо, както и мастноразтворими витамини.
Въпреки че диетологът обяснява, че винаги е препоръчително да се консумира прясна риба, тъй като се избягва добавянето на консерванти и следователно, че има излишна сол, тя посочва, че в някои случаи, поради липса на време или комфорт, «консервирана риба тон може да се консумира без проблем„И освен това“ в ситуации като алергии към анисакис, също така е гарантирано, че е безопасен продукт. „
Как приготвяте риба тон от консерва?
Диетологът-диетолог Беатрис Сердан обяснява процеса, така че едно прясно филе от риба тон се превръща в консервирана риба тон: «Състои се от готвене на риба тон (след като е чиста) в херметични саксии при повече от 100ºC и с много високо налягане за един час , въпреки че това се коригира в зависимост от размера на парчетата. След това, в зависимост от вида на консервата, покриващата течност се излива, херметически затваря и стерилизира за дълъг срок на годност.
Един от проблемите, които може да представлява консервираната риба тон, идва от съдържанието на живак, което при високи дози изглежда оказва невротоксичен ефект. Обяснява Мигел Лопес Морено, изследовател в CIAL и диетолог-диетолог, който в проучвания, които са анализирали съдържание на метилживак присъстващ в кутия риба тон, се наблюдава средно количество от 15 μg / кутия. „Ако вземем предвид, че при средно възрастен (70 килограма) се препоръчва да не се поглъщат повече от 91 μg / седмица метилживак, това би било еквивалентно на около шест кутии консерви риба тон на седмица. Наличието на метилживак в рибата тон обаче е много променливо и затова се препоръчва максимална консумация на консервирана риба тон два пъти седмично “, уточнява изследователят.
Коя риба тон е най -здравословна
Ако говорим за гореспоменатото сортове консерви от риба тонМожем да го намерим в маслиново, слънчогледово, кисело или естествено масло. „От всички опции рибата тон в зехтина би била идеалният вариант, ако вземем предвид всички ползи, дължащи се на зехтина“, посочва Мигел Лопес Морено. От своя страна препоръката на Беатрис Сердан е наклонете се към естествената риба тон, тъй като „не включва масло“, но предупреждава, че „бъдете внимателни със солта, особено при хора с хипертония, така че алтернатива са версиите с ниско съдържание на сол, които нямат повече от 0,12 грама натрий на 100“ . Дори и така, това изтъква версията на риба тон със зехтин може да се счита за „добър продукт“, но е важно това да е екстра върджин зехтин. „По принцип е по-добре да премахнете течността от маслото за консервиране, каквото и да е то, и да избягвате кисели версии или със сосове, които могат да съдържат други некачествени съставки“, казва той.
Мигел Лопес Морено коментира, че като цяло естественият тон има калориен прием, подобен на пресния тон. „Основната разлика е, че в този вид консерви има повече сол“, казва той и предупреждава, че в случай на риба тон с олио „калоричният прием ще бъде увеличен, въпреки че споменатото съдържание би било сведено до минимум, ако се източи преди консумация“. Въпреки това той повтаря, че ако говорим за екстра върджин зехтин, това „не би създало проблем поради ползите, свързани с този източник на мазнини“.
Как да включите риба тон в ястията си
Накрая и двамата диетолози си тръгват идеи да включим консервирана риба тон в нашите ястия. Мигел Лопес Морено посочва като едно от предимствата на този продукт неговата гъвкавост и оставя като идеи за приготвяне на лазаня от патладжан, използвайки риба тон като пълнеж, френски омлет с риба тон, някои яйца, пълнени с риба тон, бургери със зеленчуци от риба тон или бургер от риба тон и овесена каша. От своя страна Беатрис Сердан обяснява, че можем да приготвим и тиквички, пълнени с риба тон, както и авокадо, пълнени с този продукт, пици, ястия от бобови растения (като нахут или леща) с риба тон, или дори да ги включим в сандвичи.