Съдържание
Консервите от месо и зеленчуци са много предпазливи. Методите за сплашване на консервиране, за които се твърди, че продуктите с изтекъл срок на годност с най-ниско качество и много от митовете около продуктите в консерви за дългосрочно съхранение.
Консервите са източник на консерванти.
Консервантите не са синоним на вреда. В природата много естествени консерванти удължават срока на годност на продуктите. Що се отнася до консервите, тяхната свежест се осигурява от стерилизация. Месото и рибата се опаковат в буркани и се затварят, след което се стерилизират. Поради високите температури микроорганизмите умират. На същия процес се подлагат солените и маринованите зеленчуци.
Малко по -различно с консервите от херинга, яйца, кондензирано мляко. Те също са запечатани, но не са стерилизирани. За дългосрочно съхранение производителите добавят консерванти, сол, захар, мед, лимонена киселина и т.н.
Консервираните храни са безполезни.
Смята се, че консервирането лишава продукта от всички витамини и минерали, а храната става празна и безполезна. Всъщност опазването е равно на други видове преработка на храни, особено топлина, когато температурата разгражда хранителните вещества. А някои консервирани храни са дори по -здравословни от пресните. Например, доматената паста съдържа 36 пъти повече ликопен от пресните домати. В конфитюрите има много повече пектин от пресните плодове и плодове. Рибите с меки кости в консервираните храни са незаменим източник на калций.
Домашното консервиране е по-добро.
Преди се доверихме на качеството на продуктите, които сами отглеждаме. Процесът на консервиране обаче може да не е технически по-добър, отколкото в специално предназначено съоръжение, където специалното оборудване прави стерилизация.
Консервите се правят от отпадъци.
Поради липсващите консервирани храни с изтекъл срок на годност във времена на недостиг, се раждат такива митове, твърди се, че в консервите отиват остарели и развалени хранителни отпадъци. Всъщност нискокачествените суровини при консервация ще се превърнат в каша и производителите не искат да рискуват репутацията си. За консервиране те купуват най-добрите сортове месо, риба, зеленчуци и плодове. Всички предприятия, които произвеждат консерви, преминават сертифициран контрол на качеството, а конкуренцията принуждава фирмите да правят продукти с най-добро качество.
Консервираните храни са вредни.
Високата концентрация на сол и захарни консерви може да навреди на здравето и човешката фигура. Всъщност, използвайки консервирани храни, трябва да коригирате броя на добавките в ежедневното си меню и да не използвате консерви в големи количества.