В много семейства проблемът с хранителния прием на децата се превръща в истинска битка на поколенията. Детето отказва, когато му дадат спанак или броколи, върти сцени в супермаркетите, като го моли да купи близалки, шоколад, сладолед. Такива продукти са пристрастяващи поради добавки. Вече е научно доказано, че научаването на децата да ядат плодове и зеленчуци всъщност е много лесно.
Резултатите от австралийско проучване показват, че детето ще бъде спокойно и щастливо да яде зеленчуци, ако родителят се грижи за сервирането на храната. Центърът за дълбоки сензорни науки към университета Дикин тества своята теория върху група от 72 деца в предучилищна възраст. Всяко дете, участващо в изследването, получава 500-грамов контейнер с обелени моркови един ден и същото количество вече нарязани на кубчета моркови на следващия ден, но с условието, че трябва да изядат толкова зеленчуци, колкото искат за 10 минути.
Оказало се, че децата по-охотно ядат белени моркови, отколкото нарязани.
„Като цяло това означава, че децата са консумирали 8 до 10% повече цели зеленчуци, отколкото нарязани на кубчета. Освен това е по-лесно за родителите, които могат просто да сложат цял морков или друг лесно консумиран зеленчук или плод в контейнер за храна,” каза старши преподавателят на университета Дикан д-р Гай Лием.
Това потвърждава предишни изследвания, според които колкото повече храна имате в чинията си, толкова повече искате да ядете по време на хранене.
„Потенциално тези резултати могат да се обяснят с отклонение на единица, при което дадена единица създава норма на потребление, която казва на човек колко трябва да яде. В случай, че децата са консумирали един цял морков, тоест една единица, те са предполагали предварително, че ще го доядат“, добавя Лием.
Не само това малко откритие може да се използва, за да накара децата да ядат повече зеленчуци и плодове, но този „трик“ може да се използва и в обратния случай, когато родителите искат да отучат децата да ядат нездравословни храни.
„Например, изяждането на шоколадово блокче на малки парчета намалява общата консумация на шоколад“, казва д-р Лием.
Така, ако давате на детето си бонбони и любимите му нездравословни храни, нарязани на парчета или разделени на малки парчета, то ще ги консумира по-малко, защото мозъкът му не може да разбере колко всъщност яде.
Предишни изследвания показват, че децата, които ядат зеленчуци на вечеря, са по-склонни да се чувстват по-добре на следващия ден. Освен това напредъкът на детето зависи от вечерята. Австралийски учени изследваха връзката между храната и училищните постижения и установиха, че увеличаването на консумацията на зеленчуци допринася за по-добро училищно представяне.
„Резултатите ни дават интересна представа за ролята, която диетичните храни играят в генерирането на нови знания“, каза водещият автор на изследването Трейси Бъроуз.