Миризмата на печено кафе на зърна може да помогне за намаляване на ефектите от стреса от недоспиване, според екип от учени от Южна Корея, Германия и Япония. Според тях само миризмата на готово кафе увеличава активността на определени гени в мозъка и човек се отървава от сънливост.
Изследователи, чиято работа () ще бъдат публикувани в Journal of Agricultural and Food Chemistry, проведени експерименти върху плъхове.
Експерименталните животни бяха разделени на четири групи. Контролната група не беше изложена на никакви влияния. Плъховете от стресовата група не бяха принудени да спят за един ден. Животните от групата „кафе“ подушиха миризмата на зърната, но не бяха изложени на стрес. Плъховете от четвъртата група (кафе плюс стрес) трябваше да подушат кафе след двадесет и четири часа будност.
Изследователите са открили, че седемнадесет гена „работят“ при плъхове, които вдишват миризмата на кафе. В същото време активността на тринадесет от тях се различава при плъхове, лишени от сън, и при плъхове с „безсъние“ и с миризма на кафе. По-специално, ароматът на кафе насърчава освобождаването на протеини, които имат антиоксидантни свойства-предпазващи нервните клетки от увреждания, свързани със стреса.