“Том и Джери” е горещ алкохолен коктейл с концентрация 12-14% от обема, състоящ се от ром, сурово яйце, вода, захар и подправки. Пикът на популярността на напитката идва в края на XNUMX век, когато се сервира в Англия и САЩ като основен коледен коктейл. В днешно време „Том и Джери“ не е толкова актуален поради простотата на състава и малко безвкусен вкус, но ценителите на ликьорите от яйца ще го харесат преди всичко като затопляща напитка.
Коктейлът Том и Джери е вариация на яйчен крак, където вместо мляко или сметана се използва обикновена вода.
Историческа информация
Според една версия авторът на рецептата на Том и Джери е легендарният барман Джери Томас (1830-1885), който приживе получава неофициалното звание „професор“ по баровски бизнес.
Смята се, че коктейлът се появява през 1850 г., когато Томас е работил като барман в Сейнт Луис, Мисури. Първоначално коктейлът е наречен „Копенхаген“ заради любовта на датчаните към горещия алкохол с яйце в състава му, но сънародниците смятат това име за не патриотично и отначало нарекоха коктейла името на неговия създател – „Джери Томас“, който след това се трансформира в „Том и Джери“. Въпреки това, коктейл с това име и състав се появява в документите на процеса в Бостън през 1827 г., така че е по-правдоподобно, че Джери Томас само популяризира коктейла, а истинският автор на рецептата остава неизвестен и живее в Нова Англия (САЩ ).
Коктейлът Том и Джери няма нищо общо с известната едноименна карикатура, която беше пусната за първи път през 1940 г. - около сто години по-късно.
Според друга версия коктейлът се свързва с романа на Пиърс Игън „Животът в Лондон“, който описва приключенията на столичната „златна младеж“ от онова време. През 1821 г. по романа се появява театрална постановка „Том и Джери, или Животът в Лондон“, която успешно се поставя в продължение на няколко години във Великобритания и САЩ. Поддръжниците на тази версия са сигурни, че коктейлът е кръстен на главните герои на романа - Джери Хоторн и Коринтиан Том.
Най-известният любител на коктейла Том и Джери беше двадесет и деветият президент на Съединените щати Уорън Хардинг, който поднесе напитката в чест на Коледа на своите приятели.
Рецепта за коктейл Том и Джери
Състав и пропорции:
- тъмен ром - 60 мл;
- гореща вода (75-80 ° C) – 90 ml;
- пилешко яйце - 1 парче (голямо);
- захар - 2 чаени лъжички (или 4 чаени лъжички захарен сироп);
- индийско орехче, канела, ванилия - на вкус;
- смляна канела – 1 щипка (за украса).
- В някои рецепти тъмният ром се заменя с уиски, бърбън и дори коняк.
Технология на приготвяне
1. Отделете жълтъка от белтъка на пилешко яйце. Поставете жълтъка и белтъка в отделни шейкъри.
2. Добавете една чаена лъжичка захар или 2 чаени лъжички захарен сироп към всеки шейкър.
3. Добавете подправки към жълтъка по желание.
4. Разклатете съдържанието на шейкърите. В случай на протеин трябва да получите гъста пяна.
5. Добавете ром към жълтъците, след това разбийте отново и постепенно налейте гореща вода.
Внимание! Водата не трябва да е вряща и трябва да се добавя постепенно и да се разбърква – първо на лъжица, после на тънка струйка, за да не заври жълтъкът. Резултатът трябва да бъде хомогенна течност без бучки.
6. Разклатете отново жълтъчната смес в шейкър и изсипете във висока стъклена или стъклена чаша за сервиране.
7. Сложете белтъчната пяна отгоре с лъжица, като се стараете да не се разбърква.
8. Гарнирайте със смляна канела. Сервирайте без сламка. Пийте внимателно на глътки (горещ коктейл), улавяйки и двата слоя.
