Paneer е вид сирене, широко разпространено в Южна Азия, особено в Индия, Пакистан и Бангладеш. Приготвя се чрез подсирване на горещо мляко с лимонов сок, оцет или друга хранителна киселина. Самата дума "paneer" е от персийски произход. Родното място на самото сирене обаче остава под въпрос. Paneer се среща във ведическата, афгано-иранската и бенгалската история. Ведическата литература се отнася до продукт, който някои автори, като Санджив Капур, тълкуват като форма на панир. Други автори обаче твърдят, че подкисляването на млякото е било табу в древната индо-арийска култура. Има препратки към легенди за Кришна (отгледани от млекопроизводители), които споменават мляко, масло, топено масло, кисело мляко, но няма информация за сирене. Въз основа на текстовете на Чарака Самхита, най-ранното споменаване на киселинно коагулиран млечен продукт в Индия датира от 75-300 г. сл. Хр. Сунил Кумар интерпретира описания продукт като модерен панир. Според това тълкуване панирът е роден в северозападната част на Южна Азия, а сиренето е донесено в Индия от афганистански и ирански пътешественици. На същото мнение е и д-р Годекар от Националния институт за млечни изследвания на Индия. Вариантите за приготвяне на панер са много разнообразни: от пържени до пълнени със зеленчуци. Основна вегетарианска индийска кухня с панир: 1. (панир в спаначен къри сос)
2. (панир в къри сос със зелен грах)
3. (Панир, маринован в подправки, се пържи в тандур, сервира се в сос с чушки, лук и домати)
4. (панир в сметанов сос с домати и подправки)
5. (пържен панир с различни съставки като лук, патладжан, спанак, карфиол, домати) и много много други ястия... Панирът съдържа доста голямо количество мазнини и протеини, както и минерали като калций и фосфор. Освен това панирът съдържа витамини А и D.