Съдържание
Гладък черен трюфел (Tuber macrosporum)
- Отдел: Ascomycota (Ascomycetes)
- Подразделение: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- Клас: Пезизомицети (Pezizomycetes)
- Подклас: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Ред: Pezizales (Pezizales)
- Семейство: Tuberaceae (трюфел)
- Род: грудка (трюфел)
- Тип: Tuber macrosporum (гладък черен трюфел)
- Tuber macrosporum;
- Черен трюфел
Гладкият черен трюфел (Tuber macrosporum) е вид гъби, принадлежащи към семейство Трюфели и род Трюфели.
Външно описание
Плодното тяло на гладкия черен трюфел се характеризира с червеникаво-черен цвят, често до черен. Месото на гъбите е тъмнокафяво и по него почти винаги се виждат бели ивици. Основната отличителна черта на черния гладък трюфел (Tuber macrosporum) е идеално гладката повърхност.
Сезон и местообитание на гмурци
Активното плододаване на гладкия черен трюфел настъпва през периода на ранната есен (септември) и преди началото на зимата (декември). Можете да срещнете този сорт трюфел главно в Италия.
Годност за консумация
Условно годни за консумация.
Подобни видове и разлики от тях
Външно гладкият черен трюфел (Tuber macrosporum) не е подобен на други разновидности на тази гъба, но по своя аромат и вкус може да прилича на малък бял трюфел. Вярно, последният има по-остра миризма от гладкия черен трюфел.
Летният трюфел (Tuber aestivum) също леко прилича на черен гладък трюфел. Вярно е, че ароматът му е по-слабо изразен, а месото се характеризира с по-светъл нюанс. Зимният трюфел (Tuber brumale), за разлика от гладкия черен трюфел, се среща само в северните райони на района.