Бяло-кафяво гребане (Tricholoma albobrunneum) снимка и описание

Бяло-кафяво гребане (Tricholoma albobrunneum)

• Ред бяло-кафяв
• Лашанка (беларуска версия)
• Трихолома стриатум
• Набраздени агарици
• Ястие с агарик
• Agaricus brunneus
• Agaricus albobrunneus
• Gyrophila albobrunnea

глава с диаметър 4-10 см, в младостта полусферични, с увит ръб, след това от изпъкнало-простран до плосък, с изгладен туберкул, радиално влакнесто-набразден, не винаги изразен. Кожицата е влакнеста, гладка, може леко да се напука, образувайки вид на люспи, особено в центъра на шапката, която често е фино люспеста, леко лигава, лепкава при влажно време. Краищата на капачката са равни, с възрастта могат да станат вълнообразно извити, с редки, широки завои. Цветът на шапката е кафяв, кестеняво-кафяв, може да бъде с червеникав оттенък, в младостта с тъмни ивици, по-равномерен с възрастта, по-светъл към краищата, до почти бял, по-тъмен в центъра. Има и по-леки екземпляри.

Целулоза бели, под кожата с червеникаво-кафяв оттенък, плътни, добре развити. Без особена миризма, без горчивина (според отделни източници брашнен мирис и вкус, не разбирам какво означава това).

Records чести, нараснали от зъб. Цветът на плочите е бял, след това с малки червеникаво-кафяви петна, което им придава вид на червеникав цвят. Ръбът на плочите често е разкъсан.

прах от спори бяло. Спорите са елипсовидни, безцветни, гладки, 4-6×3-4 μm.

Крак 3-7 см височина (до 10), 0.7-1.5 см в диаметър (до 2), цилиндрична, при млади гъби по-често разширена към основата, с възрастта може да се стеснява към основата, непрекъсната, с възрастта, рядко може да е куха в долната част. Гладки отгоре, надлъжно влакнести до дъното, външните влакна могат да бъдат разкъсани, създавайки вид на люспи. Цветът на стъблото е от бял, в точката на закрепване на плочите, до кафяв, кафяв, червеникаво-кафяв, надлъжно влакнест. Преходът от бялата към кафявата част може да бъде или рязък, което е по-често срещано, или плавен, кафявата част не е задължително да е силно изразена, стъблото може да бъде почти напълно бяло и, обратно, леко кафеникаво може да достигне до самия чинии.

Бяло-кафявият гребец расте от август до октомври, може да се види и през ноември, главно в иглолистни (особено сух бор), по-рядко в смесени (с преобладаване на борови) гори. Образува микориза с бор. Расте на групи, често големи (поединично – рядко), често в правилни редици. Има много широк ареал на разпространение, среща се почти на цялата територия на Евразия, където има иглолистни гори.

• Ред люспест (Tricholoma imbricatum). Различава се от гребането в бяло-кафявата значителна люспеста шапка, липсата на слуз при влажно време, тъпотата на шапката. Ако бяло-кафявият ред има лека люспест в центъра, която идва с възрастта, тогава люспестият ред се отличава именно с тъпотата и лющенето на по-голямата част от капачката. В някои случаи те могат да бъдат разграничени само по микропризнаци. По кулинарни качества е идентичен с бяло-кафявия ред.
• Жълто-кафяво гребене (Tricholoma fulvum). Различава се в жълт цвят на пулпа, жълт или жълто-кафяв цвят на плочите. Не се среща в борови гори.
• Счупен ред (Tricholoma batschii). Отличава се с наличието на пръстен от тънък филм, с усещане за лигавостта му, под шапката, на мястото, където кафявата част на крака става бяла, както и горчив вкус. По кулинарни качества е идентичен с бяло-кафявия ред.
• Златен ред (Tricholoma aurantium). Различава се в ярко оранжев или златисто-оранжев цвят, малки люспи на цялата или почти цялата област на капачката и долната част на крака.
• Петниста оранка (Tricholoma pessundatum). Тази леко отровна гъба се отличава с наличието на тъмни петна по шапката, разположени в кръгове, или къси, доста широки тъмни ивици, разположени периодично, радиално по ръба на шапката, по цялата й обиколка, фино набраздена, честа вълнообразност на огъната ръб на капачката (в бяло-кафява вълнообразност, ако има, понякога рядко, няколко завои), липса на туберкулоза при стари гъби, силно изразена асиметрична изпъкналост на шапката на стари гъби, горчива плът. Тя няма рязък цветен преход от бялата част на крака към кафяво. Расте поединично или на малки групи, рядко. В някои случаи може да се различи само по микропризнаци. За да отхвърлите такива гъби, трябва да обърнете внимание на гъби, които растат поотделно или на малки групи, нямат рязък контрастен цветен преход върху стъблото и имат поне една от първите три описани разлики (петна, ивици, малки и чести бразди), а също и в подозрителни случаи проверете за горчивина.
• Тополов ред (Tricholoma populinum). Различава се по мястото на растеж, не расте в борови гори. В гори, смесени с бор, трепетлика, дъбове, тополи или на границите на растежа на иглолистни дървета с тези дървета, можете да намерите и двете, топола, обикновено по-месеста и по-голяма, с по-светли нюанси, но често те могат да бъдат разграничени само по микрохарактеристики, освен ако, разбира се, няма цел да ги разграничим, тъй като гъбите са еквивалентни по своите кулинарни свойства.

Рядовка бяло-кафява се отнася до условно годни за консумация гъби, използвани след варене в продължение на 15 минути, универсална употреба. Въпреки това, в някои източници, особено чуждестранни, тя се класифицира като негодни за консумация гъби, а в някои - като годни за консумация, без префикса "условно".

Снимка в статията: Вячеслав, Алексей.