Съдържание
Гъбената плесен е най-честата болест, с която производителите на гъби се сблъскват при отглеждането на шампиньони и стриди. За съжаление, няма ефективни начини за борба с плесента на пресни гъби, а защитата на културите се състои в навременното прилагане на превантивни мерки. Основните видове плесени са зелени, жълти, жълто-зелени, конфети, кармин, паяжина и маслина. Какво да направите, за да предотвратите появата на мухъл върху гъбите по време на отглеждането, е описано подробно на тази страница.
Защо върху гъбите се появява зелена плесен?
Зелена плесен, като правило, засяга шампиньоните, отглеждани в големи помещения. Причината за появата на зелена плесен по гъбите са различните видове скае-ютщ, те са доста разпространени в природата и се появяват в субстрата заедно с изходните материали. Те, заедно с други микроорганизми, също участват във ферментацията. Този патоген не страда при високи температури. В този случай останалите микроорганизми умират и тази гъба започва да се развива още по-бързо, без да среща никакви препятствия и конкуренти. Мицелът на тази гъба е тънка хифа, която прониква в целия субстрат и му придава миризма на изба и плесен. Мицелът на гъбите не може да се развива в такива условия, тъй като не намира хранителни вещества. Много бързо умира. А паразитната гъба развива спори. В резултат на това на субстрата се появяват светлозелени, маслиненозелени, черни пъпки. Спорите на гъбата са пълни със зелени спори. В допълнение, амонякът в субстрата и липсата на чист въздух само стимулират развитието на тази гъбичка. Ако пилешкият тор е неравномерно смесен в първоначалната смес, това също понякога причинява зелена плесен.
Как изглеждат гъбите, заразени със зелена плесен, е показано на снимката:
Зелената плесен може само да бъде предотвратена. Защо изходният материал за субстрати трябва да се взема само в подходяща дозировка и да се компостира правилно. Самият процес на пастьоризация трябва да се наблюдава постоянно, като във всеки случай се избягва прегряването.
Допустимо е повторно разклащане на засегнатия от болестта субстрат. В резултат на това можете да получите нисък добив. Преди такава манипулация субстратът обикновено се поръсва със суперфосфатен прах.
Кафява и жълта плесен по стридите и шампиньоните
кафява плесен често засяга гъби от стриди и шампиньони. Неговият причинител е плесенна сапрофитна гъба. Мухълът може да се появи върху основата преди или след полагането на покриващия материал. Първоначално плесента е бяла и пухкава, а след това става кафяво-сива, под формата на плака. Ако го потупате с ръка или го напоите, тогава от петната се вдига прах. Когато мицелът на гъбите покълне в покриващия материал, плесента на гъбите изчезва.
Това заболяване може само да се предотврати, няма лечение. Като превантивна мярка покривният материал трябва да се третира с фундаментазол. Освен това не компостирайте на земята.
жълта плесен също често засяга шампиньоните. Причинява се от паразитната гъба Myceliophtora lutea; този патоген е един от най-опасните за шампиньоните. Такава гъба може да се намери в природата - тя паразитира върху диворастящия мицел на различни гъби. А в субстрата се развива само ако на същото място има мицел от шампиньони. На границата между покривния материал и субстрата се появява белезникав мицел. След това се образуват спори и засегнатите области стават жълти. Самият субстрат започва да мирише на меден оксид или карбид. Спорите на гъбичките са доста устойчиви на високи температури, не умират по време на пастьоризация и могат да се пренасят с почва, замърсен субстрат, чрез ръцете и инструментите на хората.
За превантивни цели е необходимо стриктно да се спазват санитарните изисквания, правилно да се компостира. Ако субстратът е заразен, тогава всичко около гъбата трябва да се пръска всяка седмица с 4% разтвор на формалин. И след всяко прекъсване е необходимо яките да се пръскат с 1% разтвор на меден сулфат. Заразеният субстрат също се третира с 1% разтвор на меден сулфат и едва след това се изнася на сметище. Този субстрат не може да се използва като органичен тор. Всички производствени площи трябва да бъдат пропарени при 12 °C в продължение на 72 часа след всяко редуване на културите.
Какво да направите, ако върху гъбите се появи плесен от конфети
конфети с жълта плесен – Това е друга болест, различна от обикновената жълта плесен. Причинява се от друг вид паразитни гъбички. В субстрата се образува белезникав мицел под формата на разпръснати петна. Пожълтяват малко по-късно и стават жълто-кафяви. Дори в средата може да се образува гъбена тъкан.
Развивайки се едновременно с мицела на гъбите, този паразит постепенно започва да доминира над него. Петната се виждат ясно през торбата. Дори е лесно да ги проверите, като изсипете субстрата от торбата върху хартия и го разделите на хоризонтални слоеве. Плесента обикновено е с различен цвят от този на гъбения мицел – винаги е сиво-сребрист. Развивайки се, болестта има потискащ ефект върху плододаването на гъбите. Първо се забавя, после накрая спира.
Най-голямото развитие на мухъл настъпва на 50-60-ия ден след засяването на мицела. Следователно, колкото по-късно настъпи плододаването на растението от гъби, толкова по-големи ще бъдат загубите.
Спорите на тази плесенясала паразитна гъба умират при температури от 60 ° C и по-високи. По-често болестта се разпространява през субстрата, понякога може да се открие и върху почвата. Инфекцията може да попадне в субстрата, когато се разтоварва от камерата. Спорите се носят от вятъра заедно с прах от съседни шампиньони или от отработен субстрат. Почвеният материал също може да се зарази. Спорите се пренасят заедно с дрехи и обувки, с инструменти, кърлежи, мишки, гъбени мухи и др.
За да се предотврати инфекцията, е необходимо да се спазват санитарните изисквания както в самото растение за гъби, така и на територията, прилежаща към него. Компостирането не трябва да се извършва върху земен под. Субстратът трябва да бъде добре пастьоризиран за 12 часа при 60 °C. За предпочитане е да използвате торбички от полимерно фолио, което ще намали риска от разпространение на инфекцията при полагане на гъби. Освен това трябва стриктно да се спазват всички мерки (подготовка на субстрата за отглеждане, бързо поникване на мицела, смесването му с пастьоризирания субстрат и др.), които ускоряват растежа на мицела и образуването на плодове. Това ще помогне за намаляване на риска от загуба на реколта.
Ако гъбите все пак са покрити с плесен, тогава не трябва да се разпръскват гарнитурите на краката и прилепналият към тях покривен материал. Те трябва да бъдат събрани в торби от полимерно фолио и сгънати в специално подготвена за това яма. Тези отпадъци трябва да се поливат всеки ден с разтвор на меден сулфат. Дупката трябва да бъде покрита със земя. Цялото помещение, в което е опакован шампиньона, трябва да се измива и дезинфекцира всеки ден с разтвор на меден сулфат. Всички вентилационни отвори трябва да бъдат покрити с мрежи. Преди и след работа с гъба трябва да измиете всички работни инструменти, да изперете работното облекло, да измиете и дезинфекцирате обувките с разтвор на меден сулфат и да измиете ръцете си със сапун и вода.
Основните мерки за борба с плесенните гъби са превантивни. На първо място е необходимо да се премахнат всички източници на инфекция на всички етапи на отглеждане на гъби.
За да се предотврати появата на мухъл върху гъбите, цялата площ в шампиньона трябва да се напръсква веднъж седмично с 1% разтвор на меден сулфат. Използваният субстрат трябва да се третира с разтвор на меден сулфат, преди да се отстрани от гъбата. Може да се използва като органичен тор само там, където няма гъби. Производствените съоръжения също трябва да бъдат пропарени заедно със субстрата.
жълто зелена гъбена плесен
жълто-зелена плесен субстратът в шампиньоните е засегнат доста често. Гъбите стават слаби, сиви на цвят; мицелът постепенно умира. На негово място се образуват плесенясали гъби с жълто-зелени спори и белезникав мицел. Има характерна миризма на плесен и се усеща като вискозна. Това заболяване се причинява от няколко различни плесени. Те могат да се развиват едновременно и е доста трудно да ги изолирате. Този вид мухъл е често срещан в природата. Той попада в субстрата заедно с изходните материали и заедно с други микроорганизми участва в компостирането. Жълто-зелената плесен започва да се развива при температура 45 ° C. Умира напълно при добра пастьоризация. Ако пастьоризацията се извършва недобросъвестно и самият субстрат е с лошо качество, тогава мухълът бързо заразява мицела на гъбите в ранните етапи на развитие. Инфекцията е в състояние да проникне в висококачествен субстрат. Източници на инфекция могат да бъдат замърсен отпадъчен субстрат, който е бил разпръснат в близост до гъбите и мястото за компостиране, вятър и прах, обувки, инструменти. Късно е да мислите какво да правите, когато гъбите вече са мухлясали. Ако инфекцията се въведе в сравнително късно време, когато мицелът е напълно оформен и е започнало образуването на плодове, тогава рискът от загуба на реколта е леко намален.
За да предотвратите това заболяване, винаги трябва да спазвате всички правила за хигиена на мястото за компост. Не използвайте дълго съхранявани птичи изпражнения. Компостирането трябва да се извърши при спазване на всички изисквания и да се постави в зоната на купчината. Субстратът винаги трябва да се подлага на топлинна обработка. Освен това трябва да се навлажни веднага след изваждането на гъбата от него. Във ветровити дни е нежелателно да го почиствате. Отработеният субстрат трябва да се извади в найлонови торбички. Редовно мийте гъбите и дезинфекцирайте с фунгициди.
Други видове плесени
карминова плесен причинени от гъбичките Sporendomena purpurescens Bon. Появява се по време на плододаване под формата на бели облаци или покритие от мицел между бучки покривен материал. Мицелът на тази плесен се развива много бързо и покрива целия слой на покривния материал. Не абсорбира вода при поливане. При шампиньона плододаването първо намалява, след това спира напълно. Мицелът на плесента пожълтява, по-късно става вишневочервен и започва образуването на спори. Тази гъба много обича азота и се развива в субстрат, богат на него. Ако температурата на субстрата стане 10–18 ° C, тогава растежът на плесенните гъбички се увеличава, докато развитието на култивираните гъбички, напротив, се забавя.
За да се предотврати това заболяване, трябва да се избягва пренаситен с азот и преовлажнен субстрат. Азотните торове трябва да се прилагат много внимателно. По време на термичната обработка на основата със сигурност трябва да има приток на чист въздух. Амонякът трябва да бъде напълно освободен. Температурата на субстрата също винаги трябва да бъде оптимална за култивираната гъба.
Паяжина и маслинова плесен – най-често срещаните заболявания на стридите. Те се появяват върху субстрата и инхибират растежа на мицела и образуването на плодове. Най-лесният и ефективен начин за борба с тези заболявания е солта. Обикновено се поръсва върху заразените места. Солта предотвратява по-нататъшното разпространение на болестта.