Ненаситени мазнини

Днес получаваме богата информация за здравословни и нездравословни мазнини, сдвояване на храни и препоръчителни дози и времена за консумацията им за максимални ползи за здравето.

Според общоприетата днес информация ненаситените мастни киселини са признати лидери сред мазнините по отношение на съдържанието на полезни вещества.

Това е интересно:

• Броят на затлъстелите американци се е удвоил през последните 20 години, съвпадайки със старта на „революцията с ниско съдържание на мазнини“ в САЩ!
• След години на наблюдение на животни учените стигнаха до заключението, че липсата на мазнини в храната води до намаляване на продължителността на живота.

Храни с най-високо съдържание на ненаситени мазнини:

Посочено приблизително количество в 100 g продукт

Общи характеристики на ненаситените мазнини

Ненаситените мазнини са група хранителни вещества, необходими за изграждането на клетките в тялото ни и за регулиране на метаболитните процеси.

Ненаситените мазнини са на първо място сред любителите на здравословното хранене. Те включват мононенаситени и полиненаситени мастни киселини.

Разликата между ненаситените мазнини и другите видове мазнини се крие в тяхната химическа формула. Първата група ненаситени мастни киселини има една двойна връзка в структурата си, докато втората има две или повече.

Най-известните членове на семейството на ненаситените мастни киселини са мазнините омега-3, омега-6 и омега-9. Най-известните са арахидонова, линолова, миристолеинова, олеинова и палмитолеинова киселини.

Обикновено ненаситените мазнини имат течна структура. Изключение е кокосовото масло.

Растителните масла най -често се наричат ​​храни, богати на ненаситени мазнини. Но не забравяйте за рибеното масло, малко количество свинска мас, където ненаситените мазнини се комбинират с наситените.

В растителните храни, като правило, полиненаситените мастни киселини се комбинират с мононенаситени. В животинските продукти ненаситените мазнини обикновено се комбинират с наситени мазнини.

Основната задача на ненаситените мазнини е да участват в метаболизма на мазнините. В този случай се получава разграждането на холестерола в кръвта. Ненаситените мазнини се усвояват добре от организма. Липсата или липсата на този вид мазнини води до нарушаване на мозъка, влошаване на състоянието на кожата.

Ежедневно изискване за ненаситени мазнини

За нормалното функциониране на тялото на здрав човек, който води активен начин на живот, трябва да консумирате до 20% от ненаситените мазнини от общото съдържание на калории в диетата.

Когато избирате храна в супермаркетите, информацията за съдържанието на мазнини в продукта може да се прочете на опаковката.

Защо е важно да приемате точното количество мазнини?

• мозъкът ни е с 60% мазнини;
• ненаситените мазнини са част от клетъчните мембрани;
• сърцето ни получава около 60% от енергията си в резултат на преработката на мазнини;
• мазнините са необходими на нервната система. Те покриват нервните обвивки и участват в предаването на нервните импулси;
• мастните киселини са необходими за белите дробове: те са част от белодробната мембрана, участват в дихателния процес;
• мазнините забавят храносмилането, насърчават по-пълно усвояване на хранителните вещества, отлични са източници на енергия и ви държат да се чувствате сити за дълго време;
• мазнините са от съществено значение за зрението.

А също така мастният слой надеждно предпазва вътрешните органи от увреждане. Някои видове мастни киселини играят важна роля за поддържането на нашата имунна система висока.

Нуждата от ненаситени мазнини се увеличава:

• в началото на студения сезон;
• с големи натоварвания върху тялото по време на спорт;
• при работа с тежък физически труд;
• за жени, които носят дете и след това го кърмят;
• по време на активен растеж при деца и юноши;
• със съдови заболявания (атеросклероза);
• при извършване на операция за трансплантация на органи;
• по време на лечението на кожни заболявания, захарен диабет.

Нуждата от ненаситени мазнини намалява:

• с прояви на алергични реакции по кожата;
• с киселини и стомашни болки;
• при липса на физическо натоварване върху тялото;
• при хора в напреднала възраст.

Смилаемост на ненаситени мазнини

Ненаситените мазнини се считат за лесно смилаеми. Но при условие, че насищането на тялото не е прекомерно. За да се подобри усвояването на ненаситени мазнини, си струва да се даде предпочитание на хранителни продукти, които се приготвят без термична обработка (например салати). Или варени ястия - зърнени храни, супи. Основата на пълноценната диета са плодове, зеленчуци, зърнени храни, салати със зехтин, първи ястия.

Усвояването на мазнините зависи от това коя точка на топене имат. Мазнините с висока точка на топене са по-слабо смилаеми. Процесът на разграждане на мазнините зависи и от състоянието на храносмилателната система и начина на приготвяне на определени продукти.

Фактори, влияещи върху съдържанието на ненаситени мазнини в организма

Ненаситените мазнини не могат да се произвеждат сами в човешкото тяло. И те навлизат в тялото ни само с храна.

Полезни съвети

За да поддържате здраве и визуална привлекателност, опитайте се да консумирате ненаситени мазнини без термична обработка (ако е възможно, разбира се!), Защото прегряването на мазнините води до натрупване на вредни вещества, които могат да влошат не само фигурата, но и здравето като цяло.

Диетолозите стигнаха до заключението, че пържените храни са по-малко вредни за организма, когато се готвят със зехтин!

Ненаситени мазнини и наднормено тегло

Борбата с наднорменото тегло продължава да набира скорост. Страниците в Интернет буквално са пълни с предложения как да се преодолее този проблем за кратко време. Често диетолозите неспециалисти съветват храни с ниско съдържание на мазнини или предлагат напълно обезмаслена диета.

Наскоро обаче учените установиха на пръв поглед странен модел. Не е необичайно увеличаването на теглото да се случи в резултат на използването на програми за управление на теглото с ниско съдържание на мазнини. "Как е възможно?" - ти питаш. Оказва се, че това се случва! ..

Избягването на храни, богати на мазнини, често е придружено от увеличаване на количеството захар в диетата, както и консумацията на големи количества прости въглехидрати. Тези вещества, ако е необходимо, също се трансформират от тялото в мазнини.

Нормализираната консумация на здравословни мазнини внася енергия в тялото, която активно се изразходва по време на отслабване!

Ненаситени мазнини за красота и здраве

Рибата почти винаги е включена в менюто на най -добрите диетични програми. В края на краищата, рибните ястия са отличен източник на белите дробове за усвояване на ненаситени мазнини. Особено богати на ненаситени мастни киселини са морските риби от мастни сортове (сардина, херинга, треска, сьомга ...)

Ако в тялото има достатъчно количество ненаситени мазнини, тогава кожата изглежда здрава, не се лющи, косата изглежда блестяща и ноктите не се чупят.

Активният начин на живот и балансираното хранене с наличие на достатъчно количество ненаситени мазнини е най-добрият избор за тези, които искат да поддържат младостта и здравето!