Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Калорична стойност | 179 kCal | 1684 kCal | 10.6% | 5.9% | 941 г |
| Протеини | 27.17 г | 76 г | 35.8% | 20% | 280 г |
| Мазнини | 6.95 г | 56 г | 12.4% | 6.9% | 806 г |
| Вода | 65.55 г | 2273 г | 2.9% | 1.6% | 3468 г |
| пепел | 1.09 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.078 мг | 1.5 мг | 5.2% | 2.9% | 1923 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.144 мг | 1.8 мг | 8% | 4.5% | 1250 г |
| Витамин В4, холин | 103.5 мг | 500 мг | 20.7% | 11.6% | 483 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.535 мг | 5 мг | 10.7% | 6% | 935 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.6 мг | 2 мг | 30% | 16.8% | 333 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.3% | 4444 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.3 μg | 3 μg | 43.3% | 24.2% | 231 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.37 мг | 15 мг | 2.5% | 1.4% | 4054 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.3 μg | 120 μg | 1.1% | 0.6% | 9231 г |
| Витамин РР, НЕ | 7.939 мг | 20 мг | 39.7% | 22.2% | 252 г |
| Betaine | 13.6 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 359 мг | 2500 мг | 14.4% | 8% | 696 г |
| Калций, Са | 20 мг | 1000 мг | 2% | 1.1% | 5000 г |
| Магнезий, Mg | 24 мг | 400 мг | 6% | 3.4% | 1667 г |
| Натрий, Na | 58 мг | 1300 мг | 4.5% | 2.5% | 2241 г |
| Сяра, S | 271.7 мг | 1000 мг | 27.2% | 15.2% | 368 г |
| Фосфор, P | 222 мг | 800 мг | 27.8% | 15.5% | 360 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 1.68 мг | 18 мг | 9.3% | 5.2% | 1071 г |
| Манган, Mn | 0.01 мг | 2 мг | 0.5% | 0.3% | 20000 г |
| Мед, Cu | 74 μg | 1000 μg | 7.4% | 4.1% | 1351 г |
| Селен, Se | 34.1 μg | 55 μg | 62% | 34.6% | 161 г |
| Цинк, Zn | 5 мг | 12 мг | 41.7% | 23.3% | 240 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.757 г | ~ | |||
| валин | 1.348 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.867 г | ~ | |||
| Isoleucine | 1.236 г | ~ | |||
| левцин | 2.161 г | ~ | |||
| лизин | 2.296 г | ~ | |||
| метионин | 0.707 г | ~ | |||
| треонин | 1.085 г | ~ | |||
| триптофан | 0.179 г | ~ | |||
| фенилаланин | 1.073 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 1.652 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 2.475 г | ~ | |||
| хидроксипролин | 0.285 г | ~ | |||
| глицин | 1.654 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 4.078 г | ~ | |||
| Proline | 1.295 г | ~ | |||
| серин | 1.07 г | ~ | |||
| тирозин | 0.866 г | ~ | |||
| цистеин | 0.351 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 76 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 2.517 г | макс. 18.7 г | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.007 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.144 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.604 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.762 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 3.502 г | мин. 16.8 г | 20.8% | 11.6% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.209 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 3.294 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.223 г | от 11.2 да 20.6 | 2% | 1.1% | |
| 18: 2 линолова | 0.173 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.022 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.029 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.022 г | от 0.9 да 3.7 | 2.4% | 1.3% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.202 г | от 4.7 да 16.8 | 4.3% | 2.4% |
Енергийната стойност е 179 kcal.
- печено (добив от 666 г сурово месо) = 547 гр (979.1 кКал)
Сортово говеждо, крупа, постно месо, пържено богата на витамини и минерали като: холин - 20,7%, витамин В6 - 30%, витамин В12 - 43,3%, витамин РР - 39,7%, калий - 14,4%, фосфор - 27,8, 62%, селен - 41,7%, цинк - XNUMX%
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин V6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин V12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Пълно ръководство за най -полезните продукти можете да намерите в приложението.
Tags: калорично съдържание 179 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Сортово говеждо месо, бучка, постно месо, пържено, калории, хранителни вещества, полезни свойства Сортово говеждо, рампа, постно месо, пържено