Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Калорична стойност | 157 kCal | 1684 kCal | 9.3% | 5.9% | 1073 г |
| Протеини | 20.64 г | 76 г | 27.2% | 17.3% | 368 г |
| Мазнини | 7.68 г | 56 г | 13.7% | 8.7% | 729 г |
| Вода | 70.73 г | 2273 г | 3.1% | 2% | 3214 г |
| пепел | 1.06 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.074 мг | 1.5 мг | 4.9% | 3.1% | 2027 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.112 мг | 1.8 мг | 6.2% | 3.9% | 1607 г |
| Витамин В4, холин | 86.2 мг | 500 мг | 17.2% | 11% | 580 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.585 мг | 5 мг | 11.7% | 7.5% | 855 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.57 мг | 2 мг | 28.5% | 18.2% | 351 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.8% | 3636 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.98 μg | 3 μg | 32.7% | 20.8% | 306 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.31 мг | 15 мг | 2.1% | 1.3% | 4839 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.2 μg | 120 μg | 1% | 0.6% | 10000 г |
| Витамин РР, НЕ | 5.516 мг | 20 мг | 27.6% | 17.6% | 363 г |
| Betaine | 12.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 321 мг | 2500 мг | 12.8% | 8.2% | 779 г |
| Калций, Са | 24 мг | 1000 мг | 2.4% | 1.5% | 4167 г |
| Магнезий, Mg | 21 мг | 400 мг | 5.3% | 3.4% | 1905 г |
| Натрий, Na | 53 мг | 1300 мг | 4.1% | 2.6% | 2453 г |
| Сяра, S | 206.4 мг | 1000 мг | 20.6% | 13.1% | 484 г |
| Фосфор, P | 194 мг | 800 мг | 24.3% | 15.5% | 412 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 1.51 мг | 18 мг | 8.4% | 5.4% | 1192 г |
| Манган, Mn | 0.01 мг | 2 мг | 0.5% | 0.3% | 20000 г |
| Мед, Cu | 73 μg | 1000 μg | 7.3% | 4.6% | 1370 г |
| Селен, Se | 24.1 μg | 55 μg | 43.8% | 27.9% | 228 г |
| Цинк, Zn | 3.54 мг | 12 мг | 29.5% | 18.8% | 339 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.335 г | ~ | |||
| валин | 1.024 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.659 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.939 г | ~ | |||
| левцин | 1.642 г | ~ | |||
| лизин | 1.744 г | ~ | |||
| метионин | 0.538 г | ~ | |||
| треонин | 0.825 г | ~ | |||
| триптофан | 0.136 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.815 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 1.255 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 1.88 г | ~ | |||
| хидроксипролин | 0.217 г | ~ | |||
| глицин | 1.257 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 3.099 г | ~ | |||
| Proline | 0.984 г | ~ | |||
| серин | 0.813 г | ~ | |||
| тирозин | 0.658 г | ~ | |||
| цистеин | 0.266 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 65 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 2.822 г | макс. 18.7 г | |||
| 10: 0 Каприч | 0.006 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.004 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.185 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.769 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.857 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 3.816 г | мин. 16.8 г | 22.7% | 14.5% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.293 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 3.521 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.354 г | от 11.2 да 20.6 | 3.2% | 2% | |
| 18: 2 линолова | 0.272 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.047 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.035 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.047 г | от 0.9 да 3.7 | 5.2% | 3.3% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.307 г | от 4.7 да 16.8 | 6.5% | 4.1% |
Енергийната стойност е 157 kcal.
Сортово говеждо, говеждо месо, месо с мазнина, премахнато до 0 ″, сурово богата на витамини и минерали като: холин - 17,2%, витамин В5 - 11,7%, витамин В6 - 28,5%, витамин В12 - 32,7%, витамин РР - 27,6%, калий - 12,8 %, фосфор - 24,3%, селен - 43,8%, цинк - 29,5%
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин V5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин V6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин V12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Пълно ръководство за най -полезните продукти можете да намерите в приложението.
Tags: калорично съдържание 157 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Сортово говеждо месо, бучка, месо с мазнини, отстранени до 0 ″, сурово, калории, хранителни вещества, полезни свойства Сортово говеждо месо, рампа, месо с мазнини, премахнати до 0 ″, Сурово
2021-02-17