Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Калорична стойност | 288 kCal | 1684 kCal | 17.1% | 5.9% | 585 г |
| Протеини | 27.17 г | 76 г | 35.8% | 12.4% | 280 г |
| Мазнини | 19.02 г | 56 г | 34% | 11.8% | 294 г |
| Вода | 53.39 г | 2273 г | 2.3% | 0.8% | 4257 г |
| пепел | 1.33 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.3% | 11250 г |
| ретинол | 0.008 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.066 мг | 1.5 мг | 4.4% | 1.5% | 2273 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.211 мг | 1.8 мг | 11.7% | 4.1% | 853 г |
| Витамин В4, холин | 85.4 мг | 500 мг | 17.1% | 5.9% | 585 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.677 мг | 5 мг | 13.5% | 4.7% | 739 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.292 мг | 2 мг | 14.6% | 5.1% | 685 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.6% | 5714 г |
| Витамин В12, кобаламин | 2.88 μg | 3 μg | 96% | 33.3% | 104 г |
| Витамин D, калциферол | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 г |
| Витамин D3, холекалциферол | 0.1 μg | ~ | |||
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.06 мг | 15 мг | 0.4% | 0.1% | 25000 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.5% | 7500 г |
| Витамин РР, НЕ | 3.465 мг | 20 мг | 17.3% | 6% | 577 г |
| Betaine | 10.1 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 261 мг | 2500 мг | 10.4% | 3.6% | 958 г |
| Калций, Са | 14 мг | 1000 мг | 1.4% | 0.5% | 7143 г |
| Магнезий, Mg | 20 мг | 400 мг | 5% | 1.7% | 2000 г |
| Натрий, Na | 64 мг | 1300 мг | 4.9% | 1.7% | 2031 г |
| Сяра, S | 271.7 мг | 1000 мг | 27.2% | 9.4% | 368 г |
| Фосфор, P | 171 мг | 800 мг | 21.4% | 7.4% | 468 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 2.67 мг | 18 мг | 14.8% | 5.1% | 674 г |
| Манган, Mn | 0.012 мг | 2 мг | 0.6% | 0.2% | 16667 г |
| Мед, Cu | 92 μg | 1000 μg | 9.2% | 3.2% | 1087 г |
| Селен, Se | 31.7 μg | 55 μg | 57.6% | 20% | 174 г |
| Цинк, Zn | 9.28 мг | 12 мг | 77.3% | 26.8% | 129 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.789 г | ~ | |||
| валин | 1.228 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.88 г | ~ | |||
| Isoleucine | 1.156 г | ~ | |||
| левцин | 2.186 г | ~ | |||
| лизин | 2.376 г | ~ | |||
| метионин | 0.772 г | ~ | |||
| треонин | 1.196 г | ~ | |||
| триптофан | 0.306 г | ~ | |||
| фенилаланин | 1.034 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 1.55 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 2.437 г | ~ | |||
| хидроксипролин | 0.186 г | ~ | |||
| глицин | 1.24 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 4.298 г | ~ | |||
| Proline | 1.117 г | ~ | |||
| серин | 1.044 г | ~ | |||
| тирозин | 0.937 г | ~ | |||
| цистеин | 0.285 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 98 мг | максимум 300 mg | |||
| Мастна киселина | |||||
| Транссексуалните | 1.178 г | макс. 1.9 г | |||
| мононенаситени трансмазнини | 1.178 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 7.854 г | макс. 18.7 г | |||
| 14: 0 Миристика | 0.55 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 4.286 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.228 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 2.762 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахин | 0.015 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.012 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 8.763 г | мин. 16.8 г | 52.2% | 18.1% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.109 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.56 г | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.56 г | ~ | |||
| 17: 1 Хептадецен | 0.145 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 7.903 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 6.726 г | ~ | |||
| 18: 1 прев | 1.178 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.045 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.858 г | от 11.2 да 20.6 | 7.7% | 2.7% | |
| 18: 2 линолова | 0.744 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 0.648 г | ~ | |||
| 18: 2 Конюгирана линолова киселина | 0.097 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.038 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линоленов | 0.038 г | ~ | |||
| 20: 2 Айкосадиенова, Омега-6, цис, цис | 0.007 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.059 г | ~ | |||
| 20: 5 Ейкозапентаенова (EPA), Омега-3 | 0.003 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.048 г | от 0.9 да 3.7 | 5.3% | 1.8% | |
| 22: 5 Докозапентаенова (DPC), Омега-3 | 0.005 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозахексаенова киселина (DHA), Омега-3 | 0.002 г | ~ | |||
| Омега-6 мастни киселини | 0.714 г | от 4.7 да 16.8 | 15.2% | 5.3% |
Енергийната стойност е 288 kcal.
- 3 унции = 85 g (244.8 kCal)
- парче, варено, без отпадъци (добив от 1 lb сурово месо с отпадъци) = 235 гр (676.8 кКал)
Сортово говеждо месо, плешка, месо с мазнини, отстранени до 0 ″, яхния богата на витамини и минерали като: витамин В2 - 11,7%, холин - 17,1%, витамин В5 - 13,5%, витамин В6 - 14,6%, витамин В12 - 96%, витамин РР - 17,3, 21,4%, фосфор - 14,8%, желязо - 57,6%, селен - 77,3%, цинк - XNUMX%
- Витамин V2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин V5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин V6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин V12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- железария е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Пълно ръководство за най -полезните продукти можете да намерите в приложението.
Tags: калорично съдържание 288 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Сортово говеждо месо, месо от раменете, месо с мазнини, отстранени до 0 ″, задушено, калории, хранителни вещества, полезни свойства Сортово говеждо месо, месо от рамо, месо с отстранени мазнини до ниво 0 ″, яхния
2021-02-17