Съставки Зеленчуков винегрет
| картофи | 5.0 (брой) |
| цвекло | 1.0 (брой) |
| морков | 1.0 (брой) |
| кисела краставица | 100.0 (грам) |
| бяло зеле, кисело зеле | 100.0 (грам) |
| кисели ябълки | 100.0 (грам) |
| зелен лук | 50.0 (грам) |
| копър | 20.0 (грам) |
| Слънчогледово олио | 3.0 (супена лъжица) |
| оцет | 50.0 (грам) |
| готварска сол | 10.0 (грам) |
| захар | 20.0 (грам) |
| настолна горчица | 1.0 (чаена лъжичка) |
| смлян червен пипер | 1.0 (грам) |
| майонеза | 150.0 (грам) |
Начин на приготвяне
Варени картофи, цвекло, моркови, ябълки, краставици, обелете, нарежете на филийки, кубчета или ивици, сложете в купа, добавете кисело зеле. Смелете горчицата, солта, черния пипер, захарта с растително масло и разредете с оцет. Преди сервиране смесете зеленчуците с приготвения сос, поставете в купа за салата, украсете с филийки цвекло, поръсете със зелен лук и копър. Можете също така да украсите винегрета с пресни краставици и домати. Винегретът ще бъде по -вкусен, ако бъде подправен с майонеза. Винегретът със солени гъби се приготвя по същия начин. Гъбите се вземат различни - около 25 г на порция.
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 176.9 kCal | 1684 kCal | 10.5% | 5.9% | 952 г |
| Протеини | 1.9 г | 76 г | 2.5% | 1.4% | 4000 г |
| Мазнини | 13.9 г | 56 г | 24.8% | 14% | 403 г |
| Въглехидрати | 11.7 г | 219 г | 5.3% | 3% | 1872 г |
| органични киселини | 34.7 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 2.4 г | 20 г | 12% | 6.8% | 833 г |
| Вода | 86.8 г | 2273 г | 3.8% | 2.1% | 2619 г |
| пепел | 1.7 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 44% | 129 г |
| Retinol | 0.7 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 2.3% | 2500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.05 мг | 1.8 мг | 2.8% | 1.6% | 3600 г |
| Витамин В4, холин | 1.9 мг | 500 мг | 0.4% | 0.2% | 26316 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 2.3% | 2500 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 2.8% | 2000 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 6.2 μg | 400 μg | 1.6% | 0.9% | 6452 г |
| Витамин С, аскорбинов | 11.2 мг | 90 мг | 12.4% | 7% | 804 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 6.3 мг | 15 мг | 42% | 23.7% | 238 г |
| Витамин Н, биотин | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Витамин РР, НЕ | 1.0154 мг | 20 мг | 5.1% | 2.9% | 1970 г |
| ниацин | 0.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 376.3 мг | 2500 мг | 15.1% | 8.5% | 664 г |
| Калций, Са | 32.8 мг | 1000 мг | 3.3% | 1.9% | 3049 г |
| Магнезий, Mg | 21 мг | 400 мг | 5.3% | 3% | 1905 г |
| Натрий, Na | 164.9 мг | 1300 мг | 12.7% | 7.2% | 788 г |
| Сяра, S | 17.8 мг | 1000 мг | 1.8% | 1% | 5618 г |
| Фосфор, P | 46.6 мг | 800 мг | 5.8% | 3.3% | 1717 г |
| Хлор, Cl | 564.2 мг | 2300 мг | 24.5% | 13.8% | 408 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 413.4 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 111.5 μg | ~ | |||
| Ванадий, V | 76.7 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 1.1 мг | 18 мг | 6.1% | 3.4% | 1636 г |
| Йод, аз | 3.3 μg | 150 μg | 2.2% | 1.2% | 4545 г |
| Кобалт, Ко | 3 μg | 10 μg | 30% | 17% | 333 г |
| Литий, Li | 33.1 μg | ~ | |||
| Манган, Mn | 0.1687 мг | 2 мг | 8.4% | 4.7% | 1186 г |
| Мед, Cu | 95 μg | 1000 μg | 9.5% | 5.4% | 1053 г |
| Молибден, Мо. | 8 μg | 70 μg | 11.4% | 6.4% | 875 г |
| Никел, Ni | 5.5 μg | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 266.4 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 18.6 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 21505 г |
| Хром, Cr | 7.1 μg | 50 μg | 14.2% | 8% | 704 г |
| Цинк, Zn | 0.2522 мг | 12 мг | 2.1% | 1.2% | 4758 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 6.2 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 3.2 г | макс. 100 г |
Енергийната стойност е 176,9 kcal.
Зеленчуков винегрет богата на витамини и минерали като: витамин А - 77,8%, витамин С - 12,4%, витамин Е - 42%, калий - 15,1%, хлор - 24,5%, кобалт - 30%, молибден - 11,4%, хром - 14,2%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Витамин С участва в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система, подпомага усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и крехкост на кръвоносните капиляри.
- Витамин Е притежава антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При дефицит на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Хлор необходими за образуването и секрецията на солна киселина в организма.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
- Молибден е кофактор на много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащите сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
- Chrome участва в регулирането на нивата на кръвната глюкоза, усилвайки ефекта на инсулина. Недостигът води до намален глюкозен толеранс.
Съдържание на калории И ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА РЕЦЕПТНИТЕ СЪСТАВКИ Растително винегре на 100 г
- 77 kCal
- 42 kCal
- 35 kCal
- 13 kCal
- 23 kCal
- 48 kCal
- 20 kCal
- 40 kCal
- 899 kCal
- 11 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 143 kCal
- 318 kCal
- 627 kCal
Tags: Как да готвя, съдържание на калории 176,9 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, как да приготвим Винегрет от зеленчуци, рецепта, калории, хранителни вещества