Съдържание
Рибофлавин, лактофлавин, витамин G.
Общи характеристики на витамин В2
Витамин В2 принадлежи към флавините - жълто вещество (жълт пигмент). Той е стабилен във външната среда, понася добре топлината, но не понася добре слънчевата светлина, губейки витаминните си свойства под негово влияние.
В човешкото тяло рибофлавинът може да се синтезира от чревната флора.
Богати на витамин В2 храни
Посочена приблизителна наличност в 100 g продукт
Нуждата от витамин В2 се увеличава с:
- голямо физическо натоварване;
- бременност и кърмене;
- стрес.
Смилаемост
Въпреки че рибофлавинът присъства в зелените, те трябва да се варят за добро усвояване.
Витамин В2 се усвоява добре от организма, ако има храна в стомаха и червата, поради което е добре да приемате витаминни препарати с или непосредствено след хранене.
Полезни свойства и въздействието му върху организма
Витамин В2 (рибофлавин) участва активно в образуването на определени хормони и еритроцити, синтеза на АТФ (аденозин трифосфорна киселина - „гориво на живота“), предпазва ретината от прекомерно излагане на UV лъчи, осигурява адаптация към тъмнината, увеличава се зрителна острота и възприемане на цвят и светлина.
Витамин В2 играе важна роля за разграждането на протеини, мазнини и въглехидрати. Това е необходимо за нормалното функциониране на организма като цяло, тъй като е част от повече от дузина ензими и флавопротеини - специални биологично активни вещества.
Рибофлавинът е необходим за растежа и обновяването на тъканите, има положителен ефект върху състоянието на нервната система, черния дроб, кожата, лигавиците. Това е необходимо за нормалното развитие на плода по време на бременност и за растежа на децата. Поддържа кожата, ноктите и косата здрави.
Взаимодействие с други съществени елементи
Витамин В2 заедно с осигурява нормално зрение. С негово участие ,, и преминават в активни форми в тялото.
Липса и излишък на витамин
Признаци на дефицит на витамин В2
- пилинг на кожата на устните, около устата, на крилата на носа, ушите и носогубните гънки;
- пукнатини в ъглите на устата, така наречените припадъци;
- усещане, че пясъкът е попаднал в очите;
- сърбеж, зачервяване и сълзене на очите;
- червен или лилав подут език;
- бавно зарастване на рани;
- фотофобия, храчки;
- с лек, но дългосрочен дефицит на витамин В2, пукнатини по устните може да не се появят, но горната устна намалява, което е ясно забележимо при възрастните хора.
Фактори, влияещи върху съдържанието на витамин В2 в храните
По време на термичната обработка съдържанието на витамин В2 в храната намалява като цяло с 5-40%. Рибофлавин остава стабилен при високи температури и киселинност, но лесно се разрушава в алкална среда или под въздействието на светлина.
Защо се появява дефицит на витамин В2
Липсата на витамин В2 в организма причинява заболявания на стомашно-чревния тракт, които нарушават усвояването на хранителните вещества; дефицит в диетата на пълноценни протеини; прием на лекарства, които са антагонисти на витамин В2.
Повишената консумация на рибофлавин, която се среща при инфекциозни фебрилни заболявания, заболявания на щитовидната жлеза и рак, също води до дефицит на витамин В2.