Всеки вегетарианец е изправен пред въпроса: „Не ядете ли месо? "Какво ядете тогава?" За много привърженици на традиционната храна маса без колбаси и котлети изглежда немислима. Ако искате да опитате вегетариански начин на живот, но не знаете как да замените обичайните си месни ястия - тази статия е за вас. Така, какво ядат вегетарианците? Месото и рибата са само два продукта, а на Земята има и много растителни храни: разнообразие от плодове и зеленчуци, плодове, зърнени храни, бобови растения и други зърнени храни, ядки, билки - всичко това в огромен асортимент може да се намери дори в абзац с най -малко население. И това да не говорим за млечни продукти, които се консумират в голямо разнообразие. Почти всяко традиционно ястие може да се приготви като вегетарианска вариация. В някои ястия месото просто не може да се сложи. Например зеленчуковите яхнии, зелевите рулца или пълнените чушки имат отличен вкус дори и без животински продукти. Също така зеленчуците в различни пропорции могат да се пекат във фурната, да се пекат на скара, да се мариноват, да се варят зеленчукови супи. Освен добре познатия хайвер от скуош, можете да готвите и хайвер от патладжан, хайвер от цвекло, лечо от чушка, аджика ... Десетки различни рецепти могат да се приготвят от всеки зеленчук за всеки вкус. Случи се така, че руската вегетарианска култура привлича много от ведическото готвене. Всъщност ведическата кухня отваря огромни възможности за начинаещ лакто-вегетарианец. Едно от най -популярните индийски ястия е sabji. Sabji е вид яхния, при която зеленчуците се нарязват на големи кубчета, пържат се отделно и след това обикновено се задушават, често в заквасена сметана или сметанов сос. Вегетарианската кухня обаче не се изчерпва само с постно борш и зеленчукови яхнии. Бобовите култури заемат почетно място в кухнята на всяка уважаваща себе си „зелена“ домакиня. В допълнение към обичайния грах и боб, има и такива ценни продукти като нахут ,,, соя. Можете да намерите дузина сортове боб сами по руските рафтове. Стойността на бобовите растения е тяхното високо съдържание на протеини. Фасулът е отличен заместител на все още познатото месо в супи, върви добре с задушени и пържени зеленчуци, може да се използва за приготвяне на отлични сосове и пълнеж за кнедли. А котлетите от леща, нахут или соя ще изненадат всеки гурме с вкуса си. След като са преминали към вегетарианство, те постепенно ще продължат точно, тъй като не губят ценни витамини и структурни клетъчни връзки, както при обработката на традиционната храна. В началото може да е трудно да свикнете с нова диета и да използвате правилно непознати съставки. За щастие в интернет има десетки рускоезични вегетариански кулинарни сайтове, където са събрани хиляди рецепти за вкусна и здравословна храна от цял свят. А в многобройни „зеленчукови общности“ опитни хора с удоволствие ще споделят своите кулинарни преживявания с новодошлите.