Какво да сложите на празничната трапеза в годината на прасето

Разбира се, по-добре е предварително да напишете празнично меню и списък с всички необходими продукти. Това ще ви помогне да не забравите за нещо важно и постепенно да напълните хладилника, за да не попаднете в новогодишната суматоха на магазините.

Какво трябва да имате предвид при проектирането на меню за 2019 г.? Това е годината на прасето, затова е по -добре ястията от свинско да не са на масата.

Салати

Европейските версии на салатите и руснаците са много различни. На първо място, съдържанието на калории. Ето защо е по-добре да намерите място за зеленчукова или гръцка салата на всяка маса.

Салата „A la Rus”

В Испания има салата „A la Rus”. Това е руски Оливие, преработен по средиземноморски начин, който е много популярен сред чужденците.

Продукти:

• Варено говеждо месо - 300 гр.
• Варени моркови - 2 средни парчета
• Варени картофи - 5 средни парчета
• Пресен грах - 100 гр.
• Пресни краставици - 2 броя.
• Нискомаслено кисело мляко за дресинг (могат да се добавят чесън и лимон)-на вкус

Рецептата е много проста. Сварете говеждото, картофите и морковите, оставете да се охладят и нарежете на кубчета със същия размер като граха. Размразете граха и залейте с вряла вода, не е нужно да го готвите. Нарежете и краставиците. Разбъркайте всички съставки и подправете с кисело мляко. Чесънът и лимонът ще добавят пикантност и леко киселост към соса. Можете да замените соса с лека майонеза.

Салата от корейски моркови

Салата с минимум съставки, но много вкусна, ярка и бърза за приготвяне, което е изключително важно в новогодишната суматоха.

Продукти:

• Корейски моркови - 250 гр.
• Варени пилешки гърди - 300 гр.
• Български пипер (по-добре е да вземете червен) - 1 бр.
• Майонеза - 100 гр.

Готовите моркови нарежете на кубчета с дължина 3 см. Сварете гърдите (можете да направите това предварително, за да се влеят), разглобете на малки парченца. Нарежете българския пипер на малки кубчета. Смесете всичко и подправете с майонеза.

Горещи месни ястия

По правило рядко някой идва на топли ястия на самия празник и остава да ни радва с присъствието си в хладилника. Затова е по-лесно да мислите предварително какво ще остане вкусно на следващия ден. За тези цели пилето е най-подходящо.

Печено пиле

Печеното пиле е кралицата на всяка празнична трапеза.

Продукти:

• Пилешки труп - 1 бр.
• Смес от провансалски билки на вкус
• Чесън (глава) - 3 бр.
• Зехтин - 2 чл. л

Изплакнете добре пилешкия труп, изстискайте няколко скилидки чесън в сместа от провансалски билки и добавете 2 супени лъжици зехтин. Настържете добре пилето със сместа, увийте във фолио и оставете да се маринова за 8 часа. Загрейте фурната до 180 градуса и печете пилето за 1,5 часа, като непрекъснато го заливате с освободената мазнина.

Не е необходимо да претегляте горещите ястия с гарнитура от картофи или тестени изделия по новогодишните празници. Би било много по-добре да сервирате зеленчуков рататуй, който също ще се сервира като отделно ястие, особено ако сред гостите има вегетарианци.

Рататуй зеленчуци

За това ястие са подходящи всички зеленчуци, които се предлагат в хладилника.

Продукти:

• Патладжан - 1 бр.
• Тиквички - 1 броя.
• Български пипер - 1 бр.
• Домати (големи) - 2 бр.
• Лук - 1 бр.
• Зехтин на вкус

Нарежете всички зеленчуци на големи парчета, запържете в голям тиган за 5 минути, докато сокът се освободи, след това оставете да къкри на тих огън в продължение на 40 минути.

освежителни напитки

Можете лесно да превърнете новогодишната нощ в бюфет маса, като приготвите оригинални и вкусни закуски. Основното нещо е да излезете с интересна форма на презентация.

Снек от картофени чипсове

Картофеният чипс е отлична основа за празнични мезета.

Продукти:

• Картофени чипсове Pringles (или други, които са направени под формата на венчелистчета с еднаква четна форма) - 1 опаковка.
• Твърдо сирене - 200 гр.
• Чесън - 2 зъба
• Майонеза - на вкус

Добре позната и популярна закуска. Настържете сирене на ситно ренде, изцедете чесъна. Подправете с майонеза. По-добре е да не го разстилате веднага върху чипса, оставете сиренето във висока чиния и поставете чипса на следващия. Всеки гост ще може сам да реши колко време му е необходимо сирене.

Черният дроб на треска върху крекер

Друг начин за сервиране на закуски е с бисквити.

Продукти:

• Крекери - 1 опаковка.
• Черен дроб на треска - 1 консерва
• Варени яйца - 4 бр.
• Шалот - 30 гр.
• Майонеза - на вкус

Сварете яйцата, нарежете ги на малки парченца, нарязайте черния дроб на треска на същите парчета. Нарежете лука на ситно. Смесете всички съставки и подправете с майонеза. Поставете закуски една супена лъжица върху крекерите.

Червена риба в пита хляб

Рибните ролки са друга вкусна опция за закуска.

Продукти:

• Тънка пита хляб арменски - 1 бр.
• Леко осолена пъстърва - 200 гр.
• Извара - 150 гр.
• Копърът е малък куп.

Намажете извара върху пита хляб, поръсете отгоре със ситно нарязан копър и отгоре с червена риба. Увийте пита хляб в плътно руло и увийте със стреч фолио. Поставете в хладилника за поне час. След освобождаване от филма и се нарязва на порции.

Новогодишни десерти

Цитрусовите плодове с черен шоколад по право се считат за най -новогодишната комбинация в сладкиши. Ето защо, като десерт, можете да направите захаросани портокалови плодове в шоколад за Нова година 2019. Този десерт е добър с лекотата си на приготвяне, с минимум съставки и дълъг срок на годност. Освен това тези бонбони могат да се използват като подаръци.

Захаросани портокалови кори

Продукти:

• Портокали - 6 броя
• Захар - 800 гр.
• Горчив шоколад - 200 гр.

Портокалите трябва да се белят, но се старайте да не увреждате твърде много кожата. Нарежете кората на ивици от 8 мм. ширина. За да премахнете горчивината, е необходимо водата да кипне няколко пъти и корите да се варят 15 минути. Повторете 3 пъти. След това сложете да заври 0,5 литра вода, добавете 200 gr. захар и коричка. Варете 15 минути, след което добавете още 200 гр. След 15 минути още 200 g, а след 15 последните 200 g. Сахара. Следете внимателно количеството сироп. Ако е необходимо, добавяйте по малко вода. Извадете корите от сиропа и ги оставете да изсъхнат добре. Това се прави най-добре на силиконова постелка, за да се предотврати залепването на корите. Разтопете шоколада на водна баня. Потопете корите в шоколад и ги поставете отново върху силиконовата постелка, докато шоколадът се втвърди напълно.

Новогодишна торта

Никой празник не е пълен без голяма торта. Предлагаме да направите чийзкейк, който ще се хареса както на възрастни, така и на деца.

Продукти:

• Юбилейни бисквитки - 1 опаковка
• Масло - 100 гр.
• Извара - 300 гр.
• Захар - 1 чаша
• Яйца - 3 броя
• Крем 20% - 250 g.

Натрошете бисквитките и смесете с омекотеното масло. Затворете дъното на формата с подвижни ръбове. В купа смесете сиренето и захарта, добавете яйцата и след това заквасената сметана. Получената смес изсипете върху бисквитките и сложете във фурна, загрята до 180 градуса за 40 минути. След готвене не изваждайте чийзкейка от фурната, оставете го да се охлади точно там. Охладете чийзкейка в хладилник за поне 8 часа. Затова този десерт е най-добре да се приготви предварително.

Новогодишни напитки

Освен шампанско и други алкохолни напитки, гостите на празничната трапеза могат да бъдат изненадани с горещи алкохолни коктейли и греяно вино.

Греяно вино

Все още най-много зимна напитка може да се направи за Нова година, ако към виното се добавят цитрусови плодове вместо други плодове.

Продукти:

• Сухо червено вино - 1,5 л.
• Мандарини - 5 бр.
• Цедра от един лимон - 1 бр.
• Карамфил - 10 бр.
• Корица - 3 g.

Захар на вкус (не добавяйте много наведнъж, мандарините ще добавят сладост към напитката, след което можете да добавите допълнително на вкус).

Измийте добре мандарините и лимона, нарежете мандарините в кората и ги смачкайте в ръцете си върху тенджера. Отстранете цедката от лимона. Налейте вино и оставете да заври. Изключете и добавете подправки със захар. След това трябва да оставите греяното вино да престои 10 минути, като през това време подправките ще имат време да се отворят и самата напитка ще се охлади малко. Вече може да се налива във високи чаши. Основното е да имате време да пиете топло греяно вино.

Можете също да направите греяно вино от череши по същата рецепта. Човек трябва само да замени мандарините със замразени череши. Оставете лимоновата кора, за да добавите горчивина и лек цитрусов аромат.

Eggnog - коледна напитка

Тази напитка е популярна в САЩ, Канада и Европа. Можете да изненадате гостите си и да го приготвите. Единственото нещо, което трябва да имате предвид веднага, е, че се приготвя на основата на сурови яйца, но те се обработват термично.

Продукти:

• Пилешки яйца - 3 броя.
• Мляко - 200 мл.
• Крем 20% - 200 мл.
• Уиски - 100 мл
• Захар - 70 гр.
• Канела, индийско орехче, ванилия - на вкус
• Разбита сметана (за декорация)

При приготвянето на яйчен шейк не се използват протеини. На първия етап трябва да отделите жълтъците от протеините, да добавите захар към жълтъците и да мелите, докато се разтвори напълно. В отделна тенджера комбинирайте млякото и подправките и оставете да заври. Добавете захарта и жълтъците на тънка струйка и оставете да къкри, докато яйченият плът стане. Добавете сметана, кипнете малко и налейте уиски. Разбира се, можете да направите безалкохолен яйчен яйца, като в този случай коктейлът може да се дава на деца. Изсипете яйчен шейк в стъклени чаши, украсете с капачка от разбита сметана, смляна канела, настърган шоколад или дори ултрафино кафе.

Почивките и гостите са много добри. Но често домакините приготвят сложни и тежки ястия. Затова нашият съвет е да изберете лесни за приготвяне ястия с познати и здравословни съставки. По-често ставайте от масата, за да танцувате, играете с деца или животни и се разхождайте. Тогава празниците ще преминат лесно и без последствия за тялото и талията.

Щастлива Нова Година!