Когато мариновате месото, месото поема само малка част от повърхността. Маринатата прониква само на няколко милиметра в месото, вътре остава сурово и непреработено. И отнема време месото да се маринова добре. И когато няма много време и все пак искате да получите отличен резултат - сочно месо - какво да правите?
Времето за мариноване на месото може да бъде съкратено с професионален инжектор за месо (спринцовка за готвене). Използването на тази спринцовка прави месото по-крехко и по-сочно няколко пъти. Цената на устройството е около 200 UAH.
Как да работите с инжектора:
1. Изтеглете маринатата в спринцовката.
2. Правете инжекции в различни точки на парчетата месо. Между другото, с този метод можете да нарежете месото на големи парчета, то пак ще бъде мариновано надеждно.
3. Ако месото е сурово, тогава трябва да го мариновате 3-4 часа. Като цяло очаквайте, че този метод намалява процеса на мариноване 3 пъти.