Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Калорична стойност | 361 kCal | 1684 kCal | 21.4% | 5.9% | 466 г |
| Протеини | 11.98 г | 76 г | 15.8% | 4.4% | 634 г |
| Мазнини | 1.66 г | 56 г | 3% | 0.8% | 3373 г |
| Въглехидрати | 70.13 г | 219 г | 32% | 8.9% | 312 г |
| Хранителни влакна | 2.4 г | 20 г | 12% | 3.3% | 833 г |
| Вода | 13.36 г | 2273 г | 0.6% | 0.2% | 17013 г |
| пепел | 0.47 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| бета каротин | 0.001 мг | 5 мг | 500000 г | ||
| Лутеин + зеаксантин | 79 μg | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.08 мг | 1.5 мг | 5.3% | 1.5% | 1875 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.06 мг | 1.8 мг | 3.3% | 0.9% | 3000 г |
| Витамин В4, холин | 10.4 мг | 500 мг | 2.1% | 0.6% | 4808 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.438 мг | 5 мг | 8.8% | 2.4% | 1142 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.037 мг | 2 мг | 1.9% | 0.5% | 5405 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 33 μg | 400 μg | 8.3% | 2.3% | 1212 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.4 мг | 15 мг | 2.7% | 0.7% | 3750 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 г |
| Витамин РР, НЕ | 1 мг | 20 мг | 5% | 1.4% | 2000 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 100 мг | 2500 мг | 4% | 1.1% | 2500 г |
| Калций, Са | 15 мг | 1000 мг | 1.5% | 0.4% | 6667 г |
| Магнезий, Mg | 25 мг | 400 мг | 6.3% | 1.7% | 1600 г |
| Натрий, Na | 2 мг | 1300 мг | 0.2% | 0.1% | 65000 г |
| Сяра, S | 119.8 мг | 1000 мг | 12% | 3.3% | 835 г |
| Фосфор, P | 97 мг | 800 мг | 12.1% | 3.4% | 825 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 0.9 мг | 18 мг | 5% | 1.4% | 2000 г |
| Манган, Mn | 0.792 мг | 2 мг | 39.6% | 11% | 253 г |
| Мед, Cu | 182 μg | 1000 μg | 18.2% | 5% | 549 г |
| Селен, Se | 39.7 μg | 55 μg | 72.2% | 20% | 139 г |
| Цинк, Zn | 0.85 мг | 12 мг | 7.1% | 2% | 1412 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно- и дизахариди (захари) | 0.31 г | макс. 100 г | |||
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.416 г | ~ | |||
| валин | 0.502 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.254 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.444 г | ~ | |||
| левцин | 0.828 г | ~ | |||
| лизин | 0.231 г | ~ | |||
| метионин | 0.21 г | ~ | |||
| треонин | 0.32 г | ~ | |||
| триптофан | 0.139 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.591 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.366 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 0.484 г | ~ | |||
| глицин | 0.41 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 4.198 г | ~ | |||
| Proline | 1.409 г | ~ | |||
| серин | 0.58 г | ~ | |||
| тирозин | 0.328 г | ~ | |||
| цистеин | 0.269 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 0.244 г | макс. 18.7 г | |||
| 14: 0 Миристика | 0.001 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.218 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.01 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 0.14 г | мин. 16.8 г | 0.8% | 0.2% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.005 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.135 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.727 г | от 11.2 да 20.6 | 6.5% | 1.8% | |
| 18: 2 линолова | 0.685 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.043 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.043 г | от 0.9 да 3.7 | 4.8% | 1.3% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.685 г | от 4.7 да 16.8 | 14.6% | 4% |
Енергийната стойност е 361 kcal.
- чаша неразсеяна, потопена = 137 g (494.6 kCal)
Пшенично брашно, хлебни, неукрепени богата на витамини и минерали като: фосфор - 12,1%, манган - 39,6%, мед - 18,2%, селен - 72,2%
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
Tags: калорично съдържание 361 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Пшенично брашно, хлебопекарна, необогатено, калории, хранителни вещества, полезни свойства Пшенично брашно, хлебопекарна, неусилено