Защо зърната са подпухнали?

Ястията, приготвени от боб и други бобови растения, често причиняват метеоризъм - с други думи, човек набъбва за час или два след ядене на боб. Причината за това е съдържанието на олигозахариди в боба, сложни въглехидрати, които не се усвояват от човешкото тяло. Те карат чревните бактерии да работят по -усилено, което води до повишено производство на газ и усложнява храносмилателния процес. Ето защо трябва да спазвате всички правила за готвене на боб - за да няма определено метеоризъм.

За в бъдеще, за да премахнете точно метеоризма и да ядете боб без риск от дискомфорт, накиснете боба за няколко часа преди готвене. Олигозахаридите, съдържащи се в боба, се разтварят при продължително излагане на вода, което е по -добре да се смени няколко пъти по време на процеса на накисване, след което се отцежда и се излива прясно за готвене. Трябва да готвите боб дълго време на слаб огън; за по -лесно усвояване е препоръчително да ги сервирате със зелени зеленчуци. Можете да добавите копър към него, което също помага за намаляване на образуването на газове.

/ /