Нож за събиране на гъби
Ако си припомним далечните времена и се обърнем към историята на брането на гъби в нашата страна, тогава не са използвани ножове. Гъбите са събирани предимно от малки деца и стари хора. Възрастните по това време се занимаваха с домакинска работа и натурално земеделие. Затова на децата не се даваха ножове, а в онези дни те бяха много скъпи, селяните просто нямаха такива пари. Затова децата трябваше просто да берат гъбите с ръце.
Какво се случва, когато гъбата се откъсне от корена? На първо място се увреждат съединителните нишки, които свързват плодното тяло на гъбата с основната част на нейното тяло - микоризата. И гъби никога няма да растат на това място. Но ако вземем предвид факта, че населението на нашата страна не беше многобройно и не толкова гъсто на единица територия и имаше много повече гори, това практически не се отрази на броя на гъбите и общото състояние на микоризата . В наше време, когато много блата са пресъхнали и реките са станали плитки, всяко малко нещо е станало важно в гората. Всяка намеса в малко парче от естествената екосистема се възприема от природата много болезнено. Ето защо, за да запазите възможно най-много мицели, е необходимо внимателно да отрежете плодните тела на ядливите гъби с нож и да не докосвате тези, които не ви трябват. Не забравяйте, че мицелът не е фабрика за производство на неограничен брой гъби, а жив организъм.
Обикновено сред повечето берачи на гъби има малко хора, които придават значение на ножа за гъби. Те просто вземат със себе си първия кухненски нож, който видят, за да не съжаляват, че са го загубили в гората. Е, това също се случва. Въпреки това, всеки нож трябва да бъде предварително подготвен за бране на гъби: трябва рязко да заточите острието на ножа, дръжката не трябва да е малка. Инструментът трябва да е здраво и сигурно в ръката.
Не забравяйте да режете плътно и близките растящи гъби. Това са такива видове гъби като гъби и манатарки. И краката им не са толкова вкусни, колкото шапките им.
За бране на гъби те произвеждат висококачествени и удобни ножове за продажба. Режещият нож в лека пластмасова обвивка се окачва на врата (или се прикрепя към дрехите с щипка), така че дръжката на ножа да е обърната към земята. Ножът се изважда лесно от ножницата с просто натискане на бутон. Ножът се вкарва в ножницата с характерно щракане. Дръжката на ножа трябва да е с ярък цвят – жълто, червено, бяло, за да може падналият нож бързо да се намери в листата. Сгъваемият нож трябва да има подобен дизайн, така че лесно и бързо да излиза от ножницата.
Гъбарят се нуждае от нож не само за да реже гъби от време на време. Има много други полезни неща, които можете да направите с малко ножче. Например, отрежете специална пръчка от дълъг клон, за да изгребете листата, без да се навеждате към земята. Ножът ще ви помогне да направите огън за готвене или затопляне. С помощта на нож лесно се нарязва хляб и други продукти и се отварят консерви. Този инструмент е незаменим, ако решите да останете в гората за дълго време.
Като всяка друга рядко населена област, гората е изпълнена с много неизвестни, а понякога и опасни. Можете да се натъкнете на случаен човек или диво животно. Също така трябва да се помни, че всички ножове са оръжия за меле. И много често, вместо да режат гъбите, хората случайно си нанасят рани и наранявания. Струва си да запомните, че ножът не е играчка и с него трябва да се работи внимателно.
Ножовете са полезни и у дома, за обработка на прясно набрани гъби. Ножовете за месо в този случай вече не са подходящи. Ще ви трябват добри заточени кухненски ножове, предназначени за рязане на зеленчуци. Дебелината на острието не трябва да бъде много голяма - не повече от един милиметър. Първо, гъбите трябва да отрежат стъблото от капачката. Гъбите не понасят обработка с тъп инструмент, тъй като губят част от вкуса и структурата, необходимо е заточване под ъгъл не повече от 16 градуса. За сушене и пържене шапката на гъбите се нарязва на широки тънки филийки.