Всеки знае колко полезни са портокалите или например мангото, но тиквичките във веганската кухня обикновено са много по-малко на почит. Но факт е, че тиквичките са много здравословни. Те съдържат 95% вода и много малко калории, много витамини C, A, магнезий, фолат (витамин B9), протеини и фибри! Ако погледнете, тогава тиквичките например имат повече калий дори от бананите!
Като цяло, по отношение на количеството хранителни вещества, този подценен зеленчук е полезен:
за нервната система
за здравето на костите
сърца,
мускул,
За поддържане на здравословно тегло
и дори предпазва от рак!
Защо все още не харесваме тиквички?! Да, трябва да се съгласим – понякога ястията с тиквички наистина се оказват изключително безвкусни, безинтересни, безвкусни. Често това е така, защото просто имаме лошо копие на пазара. Необходимо е да изберете най-силните, най-тежките и най-малките тиквички от предлаганите от продавача. Младите тиквички са много вкусни, но с „възрастта“ губят вкуса си, въпреки че наддават на тегло - това играе само в ръцете на продавача, но не и на купувача.
Със сигурност знаете как да готвите картофени палачинки. Но предлагаме още една (може би нова за вас) веган рецепта (авторката е специалист по здравословно хранене ).
Продукти:
- 2 средно големи тиквички (или повече – малки);
- 1 консерва варен нахут (или сварете предварително сами) – изплакнете, запържете за 5 минути, след което накълцайте в блендер или преса за картофи;
- 2 супени лъжици брашно от нахут;
- 2 с.л. л. – или повече, ако се окаже воднисто – оризово брашно (за предпочитане от кафяв ориз);
- 1 ст. л. с пързалка хранителна мая;
- Сол на вкус;
- Чили на прах или червен пипер - на вкус;
- 1 скилидка чесън – наситнена или счукана;
- Една четвърт глава червен (сладък) лук – нарязан на ситно или смлян в блендер;
- Кокосово масло за хранителни цели – колко ви е необходимо за пържене.
Начин на приготвяне:
- Нарязаните тиквички се посоляват. Разбъркайте добре. Оставете да престои 10 минути. Изцедете и отцедете излишната вода.
- Добавете нарязан нахут, брашно от нахут, оризово брашно, мая, червен пипер (или чили), чесън, лук и разбъркайте, за да се комбинират.
- Слепете палачинки и запържете в тиган в кокосово масло до готовност - трябва да се окаже много вкусно!