Съдържание
Съвременна Бразилия е не само безкрайни карнавали, ритми на запалителни мелодии, шикозни костюми с ярки пера и широки усмивки на бразилците, но и изключителна национална кухня, която се създава от векове. В основата му са ястията на португалската, индийската и африканската кухни, небрежно разпръснати из цялата страна.
Раждането на съвременната бразилска кухня датира от 1500 г. По това време мореплавателят от Португалия Педро Кабрал стъпва на брега на Бразилия, като впоследствие го обявява за колония на Португалия. С идването на колонизаторите в страната се появяват нови хранителни продукти (жито, вино, растителни масла и подправки), а в националната й кухня се появяват нови ястия и техники за тяхното приготвяне. По-късно колонизаторите доведоха африкански роби, които също оказаха огромно влияние върху развитието на бразилската кухня.
През 1888 г. страната придобива независимост и се превръща в рай за много емигранти от Италия, Германия, Япония и други страни. Те допълнително разнообразиха бразилската кухня, като същевременно запазиха нейния уникален вкус.
Така богата и богата на събития история не само направи бразилската кухня да се откроява от останалите, но и я направи една от най-добрите в Южна Америка. Ето защо гурметата от цял свят идват тук, за да опитат бразилската кухня.
Характеристика на бразилската кухня е разнообразието от традиционни ястия, които се приготвят в различни региони на страната.
- В северните райони, повечето от които са покрити от джунглата на Амазонка, кухнята е проста. Най-популярните продукти тук са риба, ядки, екзотични плодове, ямс (на външен вид приличат на картофени грудки), маниока (растението, от което се правят зърнени храни). Любими местни ястия – “Каруру ду парау”, Състои се от сушени скариди с домат, лук и растително масло и гуасадо де тартаруга (задушена костенурка).
- Североизточни региони са известни с изобилието си от какао и захарна тръстика. Местните ястия се основават на сушено месо, ориз, маниока, царевица, боб и екзотични плодове. Особеността на местните ястия е остротата, която се постига чрез използването на огромно количество подправки.
- Западни региони - това са предимно савани и прерии. Ето защо повечето хора тук обичат месо от всякакъв вид, соя, ориз, царевица и маниока. Местната кухня има много общо с европейската.
- Югоизточни региони... Като най -важният регион на Бразилия, те комбинират няколко вида кухни, присъщи на различни държави едновременно. Докато Рио де Жанейро обича „фейхоада“ (ястие от черен боб и ориз с маниока), Оуро Прето предпочита ястия от свинско и настъргано сирене.
- Южни региони... Той е дом на овчари и местни хора, които обичат месото на скара, билките, картофите, местните червени вина, бирата и традиционните европейски зеленчуци повече от всичко друго.
Основни методи за готвене в Бразилия:
Най-търсените бразилски хранителни продукти:
- риба и морски дарове, включително черупчести, костенурки, алигатори;
- месо - свинско, говеждо, пилешко и др.;
- ориз;
- царевица;
- боб и боб;
- маниока;
- подправки - кориандър, пипер, джинджифил;
- зеленчуци - лук, домати, сладки картофи, тиква и др .;
- ядки, особено кашу, фъстъци;
- яйца;
- кокосово мляко;
- Бира;
- вино;
- зехтин;
- млечни продукти;
- сладки - ястия от варено кондензирано мляко, шоколад и мармалад;
- кафе. Тук се счита за национална напитка и се пие в огромни количества (до 30 чаши на ден).
В продължение на много векове Бразилия е призната от националните ястия, с които тази страна е известна. Между тях:
Feijoada е едно от най-популярните бразилски ястия. Като правило това са боб и различни видове меса, брашно от маниока и подправки. Гарнирайте с ориз и портокали.
Mokueka - бульон от морски дарове с кокосово мляко
Ватапи - мляно черупчесто месо с парчета риба и кокосово мляко, обикновено ориз се използва като гарнитура
Пилешки пайове
Cracks
Bacallau - сушена треска. Консумира се както отделно, така и в комбинация с много ястия.
Ето например печен гювеч
Шураско е говеждо месо на открито на метален прът
Шураско, по-близък изглед
Кифлички със сирене
Brigadeiro, популярни сладкиши
Десерт от кондензирано мляко с кашу
Кремообразни торти
Caipirinha
Ползи за здравето от бразилската кухня
Бразилците са предимно здрави хора. Това е въпреки количеството кафе, което пият ежедневно. Средната продължителност на живота на бразилците е 73 години.
Навсякъде по света ги наричат една от най-младите и красиви нации. Тайната на нейната красота се крие не само в балансираното хранене, но и в правилната грижа за себе си, на която тук се отделя дължимото внимание. / p>
Въпреки това чертите на характера на бразилците също са от голямо значение. В края на краищата те се считат за невероятно страстни и весели натури. И, както знаете, любовта и смехът са гаранцията за здраве и красота!
Въз основа на материали Супер готини снимки