Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 298 kCal | 1684 kCal | 17.7% | 5.9% | 565 г |
| Протеини | 8.73 г | 76 г | 11.5% | 3.9% | 871 г |
| Мазнини | 11.94 г | 56 г | 21.3% | 7.1% | 469 г |
| Въглехидрати | 32.05 г | 219 г | 14.6% | 4.9% | 683 г |
| Хранителни влакна | 6.9 г | 20 г | 34.5% | 11.6% | 290 г |
| Вода | 38.14 г | 2273 г | 1.7% | 0.6% | 5960 г |
| пепел | 2.24 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 0.5% | 6923 г |
| бета каротин | 0.144 мг | 5 мг | 2.9% | 1% | 3472 г |
| бета криптоксантин | 25 μg | ~ | |||
| Ликопенът | 3128 μg | ~ | |||
| Лутеин + зеаксантин | 64 μg | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.461 мг | 1.5 мг | 30.7% | 10.3% | 325 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.23 мг | 1.8 мг | 12.8% | 4.3% | 783 г |
| Витамин В4, холин | 28.1 мг | 500 мг | 5.6% | 1.9% | 1779 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.008 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 62500 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.132 мг | 2 мг | 6.6% | 2.2% | 1515 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 113 μg | 400 μg | 28.3% | 9.5% | 354 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.14 μg | 3 μg | 4.7% | 1.6% | 2143 г |
| Витамин С, аскорбинов | 1 мг | 90 мг | 1.1% | 0.4% | 9000 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.79 мг | 15 мг | 5.3% | 1.8% | 1899 г |
| Витамин К, филлохинон | 7.5 μg | 120 μg | 6.3% | 2.1% | 1600 г |
| Витамин РР, НЕ | 3.566 мг | 20 мг | 17.8% | 6% | 561 г |
| Betaine | 34 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 271 мг | 2500 мг | 10.8% | 3.6% | 923 г |
| Калций, Са | 39 мг | 1000 мг | 3.9% | 1.3% | 2564 г |
| Магнезий, Mg | 36 мг | 400 мг | 9% | 3% | 1111 г |
| Натрий, Na | 659 мг | 1300 мг | 50.7% | 17% | 197 г |
| Сяра, S | 87.3 мг | 1000 мг | 8.7% | 2.9% | 1145 г |
| Фосфор, P | 97 мг | 800 мг | 12.1% | 4.1% | 825 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 3.12 мг | 18 мг | 17.3% | 5.8% | 577 г |
| Манган, Mn | 0.531 мг | 2 мг | 26.6% | 8.9% | 377 г |
| Мед, Cu | 228 μg | 1000 μg | 22.8% | 7.7% | 439 г |
| Селен, Se | 13.6 μg | 55 μg | 24.7% | 8.3% | 404 г |
| Цинк, Zn | 1.24 мг | 12 мг | 10.3% | 3.5% | 968 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно- и дизахариди (захари) | 1.36 г | макс. 100 г | |||
| малтоза | 0.75 г | ~ | |||
| захароза | 0.47 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.14 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 9 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 4.072 г | макс. 18.7 г | |||
| 14: 0 Миристика | 0.264 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 2.386 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.075 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.348 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 5.035 г | мин. 16.8 г | 30% | 10.1% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.036 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.375 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 4.624 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 1.763 г | от 11.2 да 20.6 | 15.7% | 5.3% | |
| 18: 2 линолова | 1.553 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.21 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.21 г | от 0.9 да 3.7 | 23.3% | 7.8% | |
| Омега-6 мастни киселини | 1.553 г | от 4.7 да 16.8 | 33% | 11.1% |
Енергийната стойност е 298 kcal.
- унция = 28.35 g (84.5 kCal)
- сварено бурито = 116 g (345.7 kcal)
Бурито, боб и говеждо месо, приготвени в микровълнова фурна богата на витамини и минерали като: витамин В1 - 30,7%, витамин В2 - 12,8%, витамин В9 - 28,3%, витамин РР - 17,8%, фосфор - 12,1%, желязо - 17,3 , 26,6%, манган - 22,8%, мед - 24,7%, селен - XNUMX%
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин B6 като коензим те участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращите тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчната консумация на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеността, недохранване, вродени малформации и нарушения в развитието на детето. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
Tags: калорично съдържание 298 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, защо Buritto е полезен, боб с говеждо месо, приготвен в микровълнова фурна, калории, хранителни вещества, полезни свойства на Buritto, боб с говеждо месо, приготвен в микровълнова печка