Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 430 kCal | 1684 kCal | 25.5% | 5.9% | 392 г |
| Протеини | 39.9 г | 76 г | 52.5% | 12.2% | 190 г |
| Мазнини | 30 г | 56 г | 53.6% | 12.5% | 187 г |
| Вода | 23.6 г | 2273 г | 1% | 0.2% | 9631 г |
| пепел | 3.6 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 0.9% | 2500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.28 мг | 1.8 мг | 15.6% | 3.6% | 643 г |
| Витамин РР, НЕ | 11.8 мг | 20 мг | 59% | 13.7% | 169 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 700 мг | 2500 мг | 28% | 6.5% | 357 г |
| Калций, Са | 23 мг | 1000 мг | 2.3% | 0.5% | 4348 г |
| Натрий, Na | 693 мг | 1300 мг | 53.3% | 12.4% | 188 г |
| Сяра, S | 399 мг | 1000 мг | 39.9% | 9.3% | 251 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 4.5 мг | 18 мг | 25% | 5.8% | 400 г |
| стероли | |||||
| Холестерол | 107 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 6.97 г | макс. 18.7 г | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 16.9 г | мин. 16.8 г | 100.6% | 23.4% | |
| Полиненаситени мастни киселини | 0.35 г | от 11.2 да 20.6 | 3.1% | 0.7% | |
| 18: 2 линолова | 0.35 г | ~ | |||
| Омега-6 мастни киселини | 0.35 г | от 4.7 да 16.8 | 7.4% | 1.7% |
Енергийната стойност е 430 kcal.
Сьомга от Чинук, царска сьомга, Аляска, осолена богата на витамини и минерали като: витамин В2 - 15,6%, витамин РР - 59%, калий - 28%, желязо - 25%
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
Tags: калорично съдържание 430 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, за какво е полезна сьомгата от Чинук, кралска сьомга, Аляска, осолена, калории, хранителни вещества, полезни свойства на сьомга от Чинук, царска сьомга, Аляска, осолена