Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 357 kCal | 1684 kCal | 21.2% | 5.9% | 472 г |
| Протеини | 84.08 г | 76 г | 110.6% | 31% | 90 г |
| Мазнини | 0.32 г | 56 г | 0.6% | 0.2% | 17500 г |
| Въглехидрати | 4.51 г | 219 г | 2.1% | 0.6% | 4856 г |
| Вода | 5.48 г | 2273 г | 0.2% | 0.1% | 41478 г |
| пепел | 5.61 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Лутеин + зеаксантин | 20 μg | ~ | |||
| Витамин В2, рибофлавин | 3.71 мг | 1.8 мг | 206.1% | 57.7% | 49 г |
| Витамин В4, холин | 10.7 мг | 500 мг | 2.1% | 0.6% | 4673 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.67 мг | 5 мг | 13.4% | 3.8% | 746 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.032 мг | 2 мг | 1.6% | 0.4% | 6250 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 1.9% | 1500 г |
| Витамин РР, НЕ | 0.773 мг | 20 мг | 3.9% | 1.1% | 2587 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 884 мг | 2500 мг | 35.4% | 9.9% | 283 г |
| Калций, Са | 101 мг | 1000 мг | 10.1% | 2.8% | 990 г |
| Магнезий, Mg | 82 мг | 400 мг | 20.5% | 5.7% | 488 г |
| Натрий, Na | 1299 мг | 1300 мг | 99.9% | 28% | 100 г |
| Сяра, S | 840.8 мг | 1000 мг | 84.1% | 23.6% | 119 г |
| Фосфор, P | 104 мг | 800 мг | 13% | 3.6% | 769 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 0.18 мг | 18 мг | 1% | 0.3% | 10000 г |
| Мед, Cu | 128 μg | 1000 μg | 12.8% | 3.6% | 781 г |
| Селен, Se | 192 μg | 55 μg | 349.1% | 97.8% | 29 г |
| Цинк, Zn | 0.13 мг | 12 мг | 1.1% | 0.3% | 9231 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 4.888 г | ~ | |||
| валин | 5.725 г | ~ | |||
| Хистидин * | 2.05 г | ~ | |||
| Isoleucine | 4.411 г | ~ | |||
| левцин | 7.358 г | ~ | |||
| лизин | 5.901 г | ~ | |||
| метионин | 2.991 г | ~ | |||
| треонин | 3.629 г | ~ | |||
| триптофан | 1.427 г | ~ | |||
| фенилаланин | 5.129 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 5.126 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 9.139 г | ~ | |||
| глицин | 3.047 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 11.656 г | ~ | |||
| Proline | 3.238 г | ~ | |||
| серин | 6.159 г | ~ | |||
| тирозин | 3.414 г | ~ | |||
| цистеин | 2.212 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 0.118 г | макс. 18.7 г | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.082 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.036 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 0.125 г | мин. 16.8 г | 0.7% | 0.2% | |
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.125 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 0.125 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.045 г | от 11.2 да 20.6 | 0.4% | 0.1% | |
| 18: 2 линолова | 0.045 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 0.045 г | ~ | |||
| Омега-6 мастни киселини | 0.045 г | от 4.7 да 16.8 | 1% | 0.3% |
Енергийната стойност е 357 kcal.
Пилешки яйчен белтък, изсушен, стабилизиран, с намалена глюкоза богата на витамини и минерали като: витамин В2 - 206,1%, витамин В5 - 13,4%, калий - 35,4%, магнезий - 20,5%, фосфор - 13%, мед - 12,8%, селен - 349,1%
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Магнезий участва в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните, необходим е за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
Tags: калорично съдържание 357 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Пилешки яйчен белтък, изсушен, стабилизиран, с намалена глюкоза, калории, хранителни вещества, полезни свойства Пилешки яйчен белтък, изсушен, стабилизиран, с намалена глюкоза