Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 177 kCal | 1684 kCal | 10.5% | 5.9% | 951 г |
| Протеини | 20.08 г | 76 г | 26.4% | 14.9% | 378 г |
| Мазнини | 10.14 г | 56 г | 18.1% | 10.2% | 552 г |
| Вода | 69.13 г | 2273 г | 3% | 1.7% | 3288 г |
| пепел | 0.95 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 г |
| Retinol | 0.002 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.582 мг | 1.5 мг | 38.8% | 21.9% | 258 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.238 мг | 1.8 мг | 13.2% | 7.5% | 756 г |
| Витамин В4, холин | 50.7 мг | 500 мг | 10.1% | 5.7% | 986 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.903 мг | 5 мг | 18.1% | 10.2% | 554 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.625 мг | 2 мг | 31.3% | 17.7% | 320 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.64 μg | 3 μg | 21.3% | 12% | 469 г |
| Витамин С, аскорбинов | 0.1 мг | 90 мг | 0.1% | 0.1% | 90000 г |
| Витамин D, калциферол | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2.8% | 2000 г |
| Витамин D3, холекалциферол | 0.5 μg | ~ | |||
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.16 мг | 15 мг | 1.1% | 0.6% | 9375 г |
| гама токоферол | 0.01 мг | ~ | |||
| Витамин РР, НЕ | 5.452 мг | 20 мг | 27.3% | 15.4% | 367 г |
| Betaine | 2.6 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 345 мг | 2500 мг | 13.8% | 7.8% | 725 г |
| Калций, Са | 16 мг | 1000 мг | 1.6% | 0.9% | 6250 г |
| Магнезий, Mg | 23 мг | 400 мг | 5.8% | 3.3% | 1739 г |
| Натрий, Na | 54 мг | 1300 мг | 4.2% | 2.4% | 2407 г |
| Сяра, S | 200.8 мг | 1000 мг | 20.1% | 11.4% | 498 г |
| Фосфор, P | 205 мг | 800 мг | 25.6% | 14.5% | 390 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 0.74 мг | 18 мг | 4.1% | 2.3% | 2432 г |
| Манган, Mn | 0.01 мг | 2 мг | 0.5% | 0.3% | 20000 г |
| Мед, Cu | 70 μg | 1000 μg | 7% | 4% | 1429 г |
| Селен, Se | 31.6 μg | 55 μg | 57.5% | 32.5% | 174 г |
| Цинк, Zn | 2.01 мг | 12 мг | 16.8% | 9.5% | 597 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.319 г | ~ | |||
| валин | 1.057 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.85 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.975 г | ~ | |||
| левцин | 1.687 г | ~ | |||
| лизин | 1.848 г | ~ | |||
| метионин | 0.547 г | ~ | |||
| треонин | 0.903 г | ~ | |||
| триптофан | 0.22 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.834 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 1.178 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 1.939 г | ~ | |||
| хидроксипролин | 0.04 г | ~ | |||
| глицин | 0.928 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 3.185 г | ~ | |||
| Proline | 0.817 г | ~ | |||
| серин | 0.86 г | ~ | |||
| тирозин | 0.748 г | ~ | |||
| цистеин | 0.237 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 65 мг | максимум 300 mg | |||
| Мастна киселина | |||||
| Транссексуалните | 0.065 г | макс. 1.9 г | |||
| мононенаситени трансмазнини | 0.043 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 3.106 г | макс. 18.7 г | |||
| 10: 0 Каприч | 0.007 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.007 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.123 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.003 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 2.154 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.023 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.16 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахин | 0.009 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 3.768 г | мин. 16.8 г | 22.4% | 12.7% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.001 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.231 г | ~ | |||
| 17: 1 Хептадецен | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 3.952 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 2.889 г | ~ | |||
| 18: 1 прев | 0.049 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.068 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 1.122 г | от 11.2 да 20.6 | 10% | 5.6% | |
| 18: 2 линолова | 1.093 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 0.853 г | ~ | |||
| 18: 2 транс, транс | 0.025 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.056 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линоленов | 0.039 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, гама линоленова | 0.001 г | ~ | |||
| 20: 2 Айкосадиенова, Омега-6, цис, цис | 0.033 г | ~ | |||
| 20: 3 Ейкозатриен | 0.004 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.056 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.039 г | от 0.9 да 3.7 | 4.3% | 2.4% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.947 г | от 4.7 да 16.8 | 20.1% | 11.4% |
Енергийната стойност е 177 kcal.
- унция = 28.35 g (50.2 kCal)
- lb = 453.6 g (802.9 kCal)
Свинско, прясно, нарязано, на кубчета (филе и парченца), месо с мазнина, сурово богата на витамини и минерали като: витамин В1 - 38,8%, витамин В2 - 13,2%, витамин В5 - 18,1%, витамин В6 - 31,3%, витамин В12 - 21,3%, витамин РР - 27,3 , 13,8%, калий - 25,6%, фосфор - 57,5%, селен - 16,8%, цинк - XNUMX%
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Tags: калорично съдържание 177 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, за какво е полезно Свинско, прясно, нарязано, нарязано на парчета (филета и хапки), месо с мазнини, сурово, калории, хранителни вещества, полезни свойства Свинско, прясно , нарязани, нарязани хапки (филе и лопатка), месо с мазнина, сурово