Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 316 kCal | 1684 kCal | 18.8% | 5.9% | 533 г |
| Протеини | 14.87 г | 76 г | 19.6% | 6.2% | 511 г |
| Мазнини | 18.37 г | 56 г | 32.8% | 10.4% | 305 г |
| Въглехидрати | 20.77 г | 219 г | 9.5% | 3% | 1054 г |
| Хранителни влакна | 2.1 г | 20 г | 10.5% | 3.3% | 952 г |
| Вода | 40.65 г | 2273 г | 1.8% | 0.6% | 5592 г |
| пепел | 3.23 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 113 μg | 900 μg | 12.6% | 4% | 796 г |
| Retinol | 0.11 мг | ~ | |||
| бета каротин | 0.037 мг | 5 мг | 0.7% | 0.2% | 13514 г |
| бета криптоксантин | 4 μg | ~ | |||
| Лутеин + зеаксантин | 44 μg | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.073 мг | 1.5 мг | 4.9% | 1.6% | 2055 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.26 мг | 1.8 мг | 14.4% | 4.6% | 692 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.41 мг | 5 мг | 8.2% | 2.6% | 1220 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.067 мг | 2 мг | 3.4% | 1.1% | 2985 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.99 μg | 3 μg | 33% | 10.4% | 303 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.71 мг | 15 мг | 4.7% | 1.5% | 2113 г |
| бета токоферол | 0.11 мг | ~ | |||
| гама токоферол | 3.47 мг | ~ | |||
| токоферол | 1.53 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 22.2 μg | 120 μg | 18.5% | 5.9% | 541 г |
| Витамин РР, НЕ | 0.66 мг | 20 мг | 3.3% | 1% | 3030 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 106 мг | 2500 мг | 4.2% | 1.3% | 2358 г |
| Калций, Са | 319 мг | 1000 мг | 31.9% | 10.1% | 313 г |
| Магнезий, Mg | 20 мг | 400 мг | 5% | 1.6% | 2000 г |
| Натрий, Na | 838 мг | 1300 мг | 64.5% | 20.4% | 155 г |
| Сяра, S | 148.7 мг | 1000 мг | 14.9% | 4.7% | 672 г |
| Фосфор, P | 307 мг | 800 мг | 38.4% | 12.2% | 261 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 0.43 мг | 18 мг | 2.4% | 0.8% | 4186 г |
| Манган, Mn | 0.239 мг | 2 мг | 12% | 3.8% | 837 г |
| Мед, Cu | 59 μg | 1000 μg | 5.9% | 1.9% | 1695 г |
| Селен, Se | 17.6 μg | 55 μg | 32% | 10.1% | 313 г |
| Цинк, Zn | 2 мг | 12 мг | 16.7% | 5.3% | 600 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 18.43 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 2.8 г | макс. 100 г | |||
| галактоза | 0.27 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.79 г | ~ | |||
| лактоза | 1.04 г | ~ | |||
| малтоза | 0.59 г | ~ | |||
| захароза | 0.11 г | ~ | |||
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.656 г | ~ | |||
| валин | 1.14 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.505 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.858 г | ~ | |||
| левцин | 1.625 г | ~ | |||
| лизин | 1.201 г | ~ | |||
| метионин | 0.454 г | ~ | |||
| треонин | 0.424 г | ~ | |||
| триптофан | 0.202 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.878 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.525 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 1.14 г | ~ | |||
| глицин | 0.373 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 3.865 г | ~ | |||
| Proline | 2.029 г | ~ | |||
| серин | 0.606 г | ~ | |||
| тирозин | 0.656 г | ~ | |||
| цистеин | 0.161 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 33 мг | максимум 300 mg | |||
| Мастна киселина | |||||
| Транссексуалните | 0.363 г | макс. 1.9 г | |||
| мононенаситени трансмазнини | 0.26 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 6.73 г | макс. 18.7 г | |||
| 4: 0 Мазна | 0.198 г | ~ | |||
| 6-0 найлон | 0.157 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.102 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприч | 0.233 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.262 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.865 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.092 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 3.253 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.063 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.413 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахин | 0.04 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенично | 0.032 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.014 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 4.217 г | мин. 16.8 г | 25.1% | 7.9% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.086 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.166 г | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.134 г | ~ | |||
| 16: 1 прев | 0.032 г | ~ | |||
| 17: 1 Хептадецен | 0.023 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 3.872 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 3.643 г | ~ | |||
| 18: 1 прев | 0.228 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.069 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 4.58 г | от 11.2 да 20.6 | 40.9% | 12.9% | |
| 18: 2 линолова | 3.986 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомер, не е определен | 0.102 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 3.827 г | ~ | |||
| 18: 2 Конюгирана линолова киселина | 0.058 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.537 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линоленов | 0.505 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, гама линоленова | 0.031 г | ~ | |||
| 18: 3 транс (други изомери) | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 4 Стиорид Омега-3 | 0.003 г | ~ | |||
| 20: 2 Айкосадиенова, Омега-6, цис, цис | 0.007 г | ~ | |||
| 20: 3 Ейкозатриен | 0.013 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.011 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.021 г | ~ | |||
| 20: 5 Ейкозапентаенова (EPA), Омега-3 | 0.004 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.518 г | от 0.9 да 3.7 | 57.6% | 18.2% | |
| 22: 4 Докозатетраен, Омега-6 | 0.004 г | ~ | |||
| 22: 5 Докозапентаенова (DPC), Омега-3 | 0.006 г | ~ | |||
| Омега-6 мастни киселини | 3.901 г | от 4.7 да 16.8 | 83% | 26.3% |
Енергийната стойност е 316 kcal.
Ресторант, ЯБЪЛКИ, пръчици от сирене (моцарела) богата на витамини и минерали като: витамин А - 12,6%, витамин В2 - 14,4%, витамин В12 - 33%, витамин К - 18,5%, калций - 31,9%, фосфор - 38,4 %, манган - 12%, селен - 32%, цинк - 16,7%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин К регулира съсирването на кръвта. Липсата на витамин К води до увеличаване на времето за съсирване на кръвта, понижено съдържание на протромбин в кръвта.
- калций е основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система, участва в мускулната контракция. Дефицитът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, увеличава риска от остеопороза.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Tags: калорично съдържание 316 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно за Ресторант, ЯБЪЛКИ, пръчици от сирене (моцарела), калории, хранителни вещества, полезни свойства на Ресторант, ЯБЪЛКИ, пръчици сирене (моцарела)