Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 93 kCal | 1684 kCal | 5.5% | 5.9% | 1811 г |
| Протеини | 1.93 г | 76 г | 2.5% | 2.7% | 3938 г |
| Мазнини | 0.93 г | 56 г | 1.7% | 1.8% | 6022 г |
| Въглехидрати | 16.96 г | 219 г | 7.7% | 8.3% | 1291 г |
| Хранителни влакна | 2.2 г | 20 г | 11% | 11.8% | 909 г |
| Вода | 71.84 г | 2273 г | 3.2% | 3.4% | 3164 г |
| пепел | 6.14 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 129 μg | 900 μg | 14.3% | 15.4% | 698 г |
| алфа каротини | 234 μg | ~ | |||
| бета каротин | 1.261 мг | 5 мг | 25.2% | 27.1% | 397 г |
| бета криптоксантин | 334 μg | ~ | |||
| Лутеин + зеаксантин | 896 μg | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.077 мг | 1.5 мг | 5.1% | 5.5% | 1948 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.222 мг | 1.8 мг | 12.3% | 13.2% | 811 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.38 мг | 5 мг | 7.6% | 8.2% | 1316 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.455 мг | 2 мг | 22.8% | 24.5% | 440 г |
| Витамин С, аскорбинов | 26.9 мг | 90 мг | 29.9% | 32.2% | 335 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 4.8 мг | 15 мг | 32% | 34.4% | 313 г |
| бета токоферол | 0.12 мг | ~ | |||
| гама токоферол | 0.27 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 10.9 μg | 120 μg | 9.1% | 9.8% | 1101 г |
| Витамин РР, НЕ | 1.248 мг | 20 мг | 6.2% | 6.7% | 1603 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 321 мг | 2500 мг | 12.8% | 13.8% | 779 г |
| Калций, Са | 18 мг | 1000 мг | 1.8% | 1.9% | 5556 г |
| Магнезий, Mg | 16 мг | 400 мг | 4% | 4.3% | 2500 г |
| Натрий, Na | 2124 мг | 1300 мг | 163.4% | 175.7% | 61 г |
| Сяра, S | 19.3 мг | 1000 мг | 1.9% | 2% | 5181 г |
| Фосфор, P | 46 мг | 800 мг | 5.8% | 6.2% | 1739 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 1.64 мг | 18 мг | 9.1% | 9.8% | 1098 г |
| Манган, Mn | 0.146 мг | 2 мг | 7.3% | 7.8% | 1370 г |
| Мед, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 6.5% | 1667 г |
| Селен, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.8% | 13750 г |
| Цинк, Zn | 0.24 мг | 12 мг | 2% | 2.2% | 5000 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно- и дизахариди (захари) | 15.11 г | макс. 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 6.67 г | ~ | |||
| захароза | 0.27 г | ~ | |||
| фруктоза | 8.16 г | ~ |
Енергийната стойност е 93 kcal.
Сос от чили Sriracha богата на витамини и минерали като: витамин А - 14,3%, бета-каротин - 25,2%, витамин В2 - 12,3%, витамин В6 - 22,8%, витамин С - 29,9%, витамин Е - 32%, калий - 12,8%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- B-каротин е провитамин А и има антиоксидантни свойства. 6 mcg бета-каротин е еквивалентно на 1 mcg витамин А.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин С участва в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система, подпомага усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и крехкост на кръвоносните капиляри.
- Витамин Е притежава антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При дефицит на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
Tags: съдържание на калории 93 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, как е полезен сосът от чили Sriracha, калории, хранителни вещества, полезни свойства сос от чили Sriracha