Шамбертен (любимото червено вино на Наполеон)

Шамбертен е престижно наименование Grand Cru (с най-високо качество), разположено в община Жевре-Шамбертен, в подрегиона Кот дьо Ню на Бургундия, Франция. Произвежда изключително червено вино от сорта Пино ноар, което неизменно влиза в най-добрите световни рейтинги.

Описание на сорта

Сухо червено вино Chambertin има сила 13-14% об., наситен рубинен цвят и наситен парфюмиран аромат на сливи, череши, плодови костилки, цариградско грозде, женско биле, теменужки, мъх, мокра пръст и сладки подправки. Напитката може да отлежи във винотеката най-малко 10 години, често и повече.

Според легендата Наполеон Бонапарт пие всеки ден вино Шамбертен, разредено с вода, и не се отказва от този навик дори по време на военни кампании.

Изискванията за наименование позволяват в състава да се добавят до 15% Шардоне, Пино Блан или Пино Гри, но най-добрите представители на вида са 100% Пино Ноар.

Цената на бутилка може да достигне няколко хиляди долара.

История

В исторически план името Chambertine се отнасяше за по-голяма площ, в центъра на която се намираше едноименната ферма. Зоната Шамбертен включваше наименованието Clos-de-Bèze, което също има статут на Grand Cru. Вината от това производство все още могат да бъдат етикетирани като Chambertin.

Според легендата името на напитката е съкратена фраза Champ de Bertin – „Бертиново поле”. Смята се, че това е името на човека, основал това наименование през XNUMX век.

Славата на това вино се разпространява толкова далеч, че през 1847 г. местният съвет решава да добави името му към името на селото, което по това време се нарича просто Геври. Същото направиха и 7 други ферми, сред които беше лозето Charmes, което оттогава се нарича Charmes-Chambertin, а от 1937 г. всички ферми с префикс „Chambertin“ имат статут на Grand Cru.

Така, освен оригиналното лозе Шамбертен в община Жеври-Шамбертен, днес има още 8 наименования с това име в заглавието:

  • Шамбертен-Кло дьо Без;
  • Чармс-Чамбертен;
  • Мазоер-Шамбертен;
  • Параклис-Шамбертен;
  • Гриот-Шамбертен;
  • Латрисиер-Шамбертен;
  • Мазис-Шамбертен;
  • Рушот-Шамбертен.

Въпреки че Chambertin е наричан „Кралят на вината“, качеството на напитката не винаги отговаря на това високо звание, тъй като много зависи от производителя.

Характеристики на климата

Почвата в наименованието Chambertin е суха и камениста, осеяна с тебешир, глина и пясъчник. Климатът е континентален, с топло, сухо лято и студена зима. Силната разлика между дневните и нощните температури позволява на плодовете да поддържат естествен баланс между съдържанието на захар и киселинността. Въпреки това, поради пролетни слани, реколтата от цялата година загива, което само увеличава цената на останалите реколти.

Как да пием

Виното Chambertin е твърде скъпо и благородно, за да го пиете на вечеря: тази напитка се сервира на партита и гала вечери на най-високо ниво, предварително охладено до 12-16 градуса по Целзий.

Виното се съчетава с отлежало сирене, меса на скара, пържени домашни птици и други месни ястия, особено с гъсти сосове.

Известни марки вино Chambertin

Името на производителите на Chambertin обикновено се състои от думите Domain и името на самата ферма.

Известни представители: (Domain) Dujac, Armand Rousseau, Ponsot, Perrot-Minot, Denis Mortet и др.

Оставете коментар