Как да приготвим ястие „Пилешка сувида“
Пригответе продуктите за пилешки гърди sous-vide. Преди готвих само със сол и черен пипер. Имаме нужда и от чанти със закопчаване с цип, такива чанти не е проблем да купим сега. Уверете се, че торбите са непокътнати и непокътнати, нямаме нужда от вода, за да влезем в чантата.
Измийте пилешките гърди, подсушете ги и ги разтрийте със сол и черен пипер. Оставете да престои от 30 минути до няколко часа (можете да останете за една нощ).
Намажете филето с растително масло. Покрийте с чинийки с чесън или подправки за домашни птици. Или можете просто да го оставите с черен пипер и сол. Трябва да изстискате възможно най -много въздух от торбата. Можете да поставите торбите в съд с вода и водата ще изстиска въздуха или можете да изсмучете въздуха с коктейлна тръба)) Избрах втория метод. Затварям опаковката, оставяйки малък сегмент от 1-2 см непокрит. Вмъквам коктейлната тръбичка в тази дупка и изсмуквам въздуха, след което бързо затварям торбата. Това е моята прахосмукачка
Изсипете топла вода в бавната печка. Слагаме торбите с месо. Водата трябва да ги покрие. Настройваме температурата на готвене на 70 градуса.
Зададохме времето на 2 часа.
- пилешко филе 400гр
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
- чесън 3 скилидки
- растително масло 2 с.л.
Хранителна стойност на ястието „Пилешка сувида” (за 100 грама):
Калории: 147.5 ккал.
Катерици: 21.6 гр.
Мазнини: 5.8 гр.
Въглехидрати: 0.8 гр.
Брой порции: 3Съставки и калорично съдържание на рецептата „Пилешки сувиде»
| Продукт | Мярка | Тегло, гр | Бяло, гр | Мазнини, ж | Ъгъл, гр | кал, kcal |
| пилешко филе | 400 г | 400 | 92.4 | 4.8 | 0 | 440 |
| сол | 0 гр | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| млян черен пипер | 0 гр | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чесън | 3 cus | 12 | 0.78 | 0.06 | 3.59 | 17.16 |
| Слънчогледово олио | 2 с.л. | 20 | 0 | 19.98 | 0 | 180 |
| Обща сума | 432 | 93.2 | 24.8 | 3.6 | 637.2 | |
| 1 сервиране | 144 | 31.1 | 8.3 | 1.2 | 212.4 | |
| 100 грама | 100 | 21.6 | 5.8 | 0.8 | 147.5 |