Съдържание
В кулинарната съкровищница на Чили можете да намерите много ястия от риба и морски дарове, които радват гастрономите по целия свят. Днес сме запознати с тях от добре познатата марка „Maguro”.
Лек вятър в чинията
Едно от основните гастрономически съкровища на Чили е сьомгата. Благодарение на фирма „Магуро” можете напълно да се насладите на автентичния й вкус. Асортиментът включва както изкормена риба с глава, така и подбрани филета, първокласни пържоли, изящни разфасовки. Този вид риба е подходящ за севиче, традиционна закуска, популярна в Латинска Америка. Нарежете на филийки 400 г филе от сьомга, леко посолете, разбъркайте внимателно и сложете в стъклен съд. Нарежете червения лук на половин пръстени, обилно покрийте със сол и омесете с ръце, докато се отдели сокът. Оставете лука за 2-3 минути, след това го измийте във вода, подсушете го с кърпа и го изпратете на рибата. Подправете сьомгата с лют пипер на вкус, изсипете сока от 3-4 лайма и мариновайте в хладилника за около час. Такава изискана закуска е особено добра в дует с пресни билки и можете да я поднесете по оригинален начин на хрупкави бисквити!
Огнедишаща сьомга
В Чили е обичайно да се готвят пържоли не само от месо, но и от риба. Изисканата чилийска сьомга от Maguro е идеална за тях. Основната тайна на добрата пържола е правилната марината. Комбинирайте в купа 20 г подправки за риба, 10 г смес от чушки и естрагон, щедра щипка едра сол и разкъсайте с ръце 2-3 стръка розмарин. Изсипете тази пикантна смес с лимонов сок и 4 супени лъжици зехтин, натрийте 4 пържоли от сьомга от всички страни. Оставете ги да се мариноват поне половин час. Сега правим джоб с хранително фолио, смазваме вътрешността с масло. Поставете рибената пържола отгоре, залейте с маринатата и увийте джоба. Правим същото с останалата риба и я печем във фурната за 20 минути при 180 ° C. Лека гарнитура от сочни листа от маруля най -добре ще подчертае хармонията на вкуса на пържолите от сьомга.
Бунт от вкусове и аромати
Любимо ястие на чилийците, куранто е предназначено да зарадва както месоядните, така и рибните гурмета. И това не е изненадващо, защото се приготвя от риба, миди и месо. Според стар обичай в земята се изкопава дупка, покрива се с горещи камъни, вътре се слага храна, покрива се с мокро мехурче и се засипва с пръст за час. Ще прибегнем до по -познат метод. Покрийте дъното на казана с фолио и зелеви листа. Нарязваме на едро 1 кг сьомга, 500 г свинско филе и 5 пилешки бутчета. Измиваме и сушим 1 кг миди, миди, скариди и мини-октоподи. Всички тези морски дарове с най -високо качество са точно в гамата „Maguro“. Слагаме в казана слоеве от морски дарове, картофени кубчета, червен боб и месо. Повторете слоевете отгоре, налейте 200 мл бяло вино и се скрийте в зелевите листа. Поставете казана във фурната и печете 60-90 минути при 180 ° C. Невъзможно е да устоите на такова цветно ястие. Това ястие се сервира просто: цялото съдържание е внимателно разпределено върху чинии и поръсено с лимонов сок.
Разносители на морски съкровища
Paila marina е любима супа на чилийците. Обикновено се прави от червена риба, асцидия, змиорка, миди и миди. Тук обаче можете да добавите любимите си морски дарове. Вземете за основа морските дарове от „Maguro“ и успехът на ястието е гарантиран, във всякакви варианти, които планирате. Първо сварете 1 кг миди върху половин черупка в 500 мл вода за 5-7 минути. Полученият бульон се филтрира внимателно. Запържете нарязания лук със скилидка чесън в тенджера в зехтин. Когато покафенеят, добавете шепа пресен магданоз, 100 мл бяло вино, бульон от миди, 1 чаена лъжичка чили и сол на вкус. Постепенно кипнете бульона, поставете 150 г обелени скариди и месо от калмари, варете на среден огън за 7 минути. В края поставете мидите, оставете супата да заври отново и настоявайте под капака за 5 минути.
Риби върху алено кадифе
Caldiyo de congrio - още един подарък за гастрономите. Пригответе ястие от конгио риба, която се нарича още морска змиорка или риба от скариди. Предлагаме да го допълним с доматен сладко -кисел сос. Обелете 700 г рибено филе, натрийте с едра сол, оставете в хладилника за час. Смесете 1 супена лъжица настърган корен от джинджифил, 2-3 супени лъжици соев сос, 1 супена лъжица захар и 50 мл вода в купа. В друга купа разбийте лимоновия сок, 3-4 супени лъжици захар, 2 супени лъжици доматена паста и щипка черен пипер. В тиган с горещо растително масло направете печено от 100 г зелен лук и 2 скилидки чесън. Намажете 10-12 цели чери домати с доматен дресинг и при внимателно разбъркване оставете да къкри за 10 минути. След това рибните филета се поставят в съд за печене и се държат във фурната при 180 ° C за 30 минути. През цялото това време периодично го заливайте с джинджифилово-соев сос. Сервирайте рибата с пикантен доматен сос и пресни билки.
В чилийската кухня все още има много вкусни открития. Много по-приятно е да ги направите заедно с търговската марка Maguro. Подбраните риби и морски дарове от най-високо качество ще ви помогнат да приложите точно всяка рецепта и да направите вълнуващо пътешествие, без да излизате от пределите на любимата си кухня.