Какаото е невероятно чудо на природата. Все повече и повече проучвания доказват все повече и повече нови ползи от какаото. Той може да понижи кръвното налягане, да поддържа нормалните нива на холестерола, да поддържа здравето на сърдечно -съдовата и имунната система и да има положителен ефект върху костните структури. Неподсладеното какао е здравословен, нискокалоричен продукт.
Много преди Колумб да стъпи за пръв път на брега на Новия свят, какаовото дърво беше почитано от ацтеките и маите. Считаха го за източник на божествена амброзия, изпратена им от бог Кетцалкоатл. Пиенето на какаови напитки беше привилегия на благородници и свещеници. Индийското какао няма нищо общо с модерната напитка. Ацтеките обичаха напитката да е солена, а не сладка и знаеха различни начини да я приготвят за удоволствие, медицински или церемониални цели.
Ацтеките смятали проста какаова напитка за мощен афродизиак и тоник
Испанските завоеватели първоначално не опитаха какао, но когато се научиха да готвят не солено, а сладко, те оцениха напълно невероятните „златни зърна“. Когато Кортес се върна в Испания, торба, пълна с какаови зърна и рецепта за тях, беше сред многото прекрасни неща, които той донесе със себе си от Новия свят. Новата пикантна и сладка напитка постигна огромен успех и стана модерна сред благородството в цяла Европа. Испанците успяват да запазят тайната му в продължение на почти век, но веднага щом се разкрие, колониалните страни се надпреварват помежду си да отглеждат какаови зърна в колонии с подходящ климат. Тъй като какаото се е появило в Индонезия и Филипините, Западна Африка и Южна Америка.
През XNUMX -ти век какаото се счита за панацея от десетки болести, до средата на XNUMX -ти век се е превърнало в вреден продукт, който допринася за затлъстяването, в началото на XNUMX -ти век учените са доказали, че какаото има почти магически лечебни сили .
Полезни хранителни вещества в какаото
Какао на прах се получава от семена, погрешно наречени боб, съдържащи се в плодовете на едноименното дърво. Ферментиралите семена се изсушават, пържат и смилат на паста, от която се получава какаово масло, използвано при производството на шоколад, и какао на прах. Една супена лъжица натурално какао на прах съдържа само 12 калории, 1 грам протеин и само 0,1 грам захар. Той също така съдържа около 2 грама полезни фибри, както и много витамини, като: - В1 (тиамин); - В2 (рибофлавин); - В3 (ниацин): - А (ретинол); - С (аскорбинова киселина); - витамини D и E.
Желязото в какао на прах насърчава транспорта на кислород, подпомага производството на червени кръвни клетки и е важно за имунната система. Манганът в какаото участва в „изграждането“ на костите и хрущялите, помага на организма да абсорбира хранителните вещества и помага за облекчаване на предменструалния стрес. Магнезият играе важна роля в регулирането на нивата на прогестерон, който от своя страна е отговорен за промените в настроението, свързани с ПМС. Дефицитът на магнезий е свързан със сърдечни заболявания, хипертония, диабет и проблеми със ставите. Цинкът, открит в какао на прах, е жизненоважен за производството и развитието на нови клетки, включително клетки на имунната система. Без достатъчно цинк броят на „защитните“ клетки драстично намалява и вие ставате по -податливи на болести.
Какаото съдържа флавоноиди, растителни вещества с големи ползи за здравето. Има много различни видове флавоноиди, но какаото е добър източник на два от тях: катехин и епикатехин. Първият действа като антиоксидант, който предпазва клетките от вредните радикали, вторият отпуска мускулите на кръвоносните съдове, което подобрява кръвообращението и спомага за понижаване на кръвното налягане.
Канела, ванилия, кардамон, чили и други подправки често се добавят към какаото, което прави напитката не само още по -вкусна, но и здравословна.
Лечебните свойства на какаото
Лечебните свойства на какаото
Редовната консумация на какао може да намали риска от сърдечно -съдови заболявания, да доведе до положителни промени в кръвното налягане и да подобри функционалността на тромбоцитите и ендотела (слой от клетки, които облицоват кръвоносните съдове). Чаша какао може бързо и ефективно да се бори с диарията, тъй като съдържа флавоноиди, които потискат секрецията на течности в червата.
Какао на прах може да помогне за повишаване на добрия холестерол, намаляване на риска от образуване на кръвни съсиреци, увеличаване на притока на кръв към артериите и подобряване на бъбречната функция. Консумирайки ежедневно какао, вие увеличавате когнитивната функция на мозъка. Учените казват, че какаото на прах може дори да намали риска от дегенеративни заболявания като болестта на Алцхаймер. Известно е, че какаото подобрява настроението. Съдържащият се триптофан действа като антидепресант, причинявайки състояние, близко до еуфория.
Какаото е чудесен продукт за вашата кожа. Съдържа висока доза флаваноли, които помагат за премахване на излишната пигментация, повишавайки тонуса на кожата, правейки я стегната, гладка и сияйна. Изследователите са открили също, че какаото може да бъде полезно за предотвратяване на рак на кожата.