Съдържание
Описание
Какао (лат. теаброма какао -храна на боговете) е освежаваща и ароматна безалкохолна напитка на базата на мляко или вода, какао на прах и захар.
Какао на прах за приготвяне на напитката за първи път (преди около 3,000 години) започна да използва древните племена на ацтеките. Привилегията да пият напитката се ползва само от мъже и шамани. Зрелите какаови зърна се раздробяват на прах и се отглеждат в студена вода. Там също добавиха лют пипер, ванилия и други подправки.
През 1527 г. напитката навлиза в съвременния свят благодарение на испанските колонизатори в Южна Америка. От Испания какаото започна своя постоянен март в цяла Европа, променяйки технологията на приготвяне и състав. Рецептата премахна пипера и добави мед в Испания и хората започнаха да затоплят напитката. В Италия той стана популярен в по -концентрирана форма и хората започнаха да произвеждат модерен прототип на горещ шоколад. Англичаните първи добавиха към напитката млякото, вдъхвайки му мекота и лекота. През 15-17 век в Европа пиенето на какао е било символ на уважение и просперитет.
Има три класически рецепти за какаова напитка:
- разтопено в млякото и разбито на пяна с блокче тъмен шоколад;
- варена напитка с мляко и сухо какао на прах, захар и ванилия;
- разреден във вода или мляко разтворимо какао на прах.
Докато правите горещ шоколад, трябва да използвате само прясно мляко. В противен случай млякото ще се изгуби, а напитката ще се развали.
Ползи от какао
Поради голямото разнообразие от микроелементи (калций, магнезий, желязо, калий, мед, цинк, манган), витамини (В1-В3, А, Е, С) и полезни химични съединения, какаото има много положителни свойства. Като:
- магнезият помага за справяне със стреса, облекчаване на напрежението, отпускане на мускулите;
- желязото укрепва кръвотворната функция;
- калцият укрепва костите и зъбите в тялото;
- анандамидът стимулира производството на ендорфини, естествен антидепресант, като по този начин повдига настроението;
- фенилетиламин позволява на тялото да понася много по-лесно тежки упражнения и бързо да възстанови силата;
- биофлавоноидите предотвратяват появата и растежа на ракови тумори.
Полезен антиоксидант флаванол в зрелите какаови зърна се запазва в праха и съответно в напитката. Асимилацията на тялото повишава чувствителността към инсулин при заболяването на диабет, подхранва мозъка и стимулира дейността на сърдечно-съдовата система. Какаото съдържа и много рядко химично съединение, епикатехин, което понижава кръвното налягане, подобрява мозъчния кръвоток и краткосрочната памет.
В по-напреднала възраст ежедневната консумация на какаова напитка предотвратява проблеми с паметта и подобрява способността за пренасочване на вниманието.
Като козметика
Какаото без захар също е добро като средство за грижа за лицето и шията. Потопете в топла марля за напитки и я нанесете за 30 минути. Тази маска изглажда фините линии, придава на кожата еластичност и тонус, кожата изглежда много по-млада.
За коса можете да използвате по -концентрирана какаова напитка с добавено кафе. Трябва да го нанесете по дължината на косата за 15-20 минути. Това ще създаде ефект на засенчване до кестеняво -кафяв цвят и ще придаде на косата здрав блясък.
Някои диетолози препоръчват на хората, които искат да отслабнат, да използват какао без захар и течна сметана.
Полезно е да пиете горещо какао за деца от 2 години за закуска. Това ще им даде енергия да бъдат активни през целия ден.
Опасностите от какао и противопоказания
Първо, би било полезно, ако не пиете какао при вродена непоносимост към напитки, за деца под 2 години, хора с повишена секреция на стомашен сок.
Танините в какаото при прекомерна консумация могат да доведат до запек.
С повишена възбудимост на сърдечно-съдовата и нервната система, трябва да бъдете много внимателни с какаото, тъй като то действа като стимулант.
Също така, най-добре би било да не пиете какао през нощта - това може да доведе до безсъние и нарушение на съня. В заключение, За хората, склонни към мигрена, присъщите на какаото вещества като теобромин, фенилетиламин и кофеин могат да причинят силно главоболие и повръщане.
Полезни и опасни свойства на други напитки: