Днес вече не можем да си представим живота ми без тестени изделия, но знаем ли историята му? Тъй като тестените изделия станаха основен компонент на европейските ястия, а тестените изделия се правят лилаво или оранжево?
Думата „макарони“ е най -вероятно от сицилианската дума „maccaruni („ тестото е направено със сила “, което е свързано с бутчета, които биха могли да издържат дори ден!). Първата документирана паста с рецепта се появява около 1000 г. в книгата Martin Corno „De Arte Coquinaria per vermicelli e macaroni siciliani (Изкуството да се готвят сицилиански макарони и вермишели“).
През Средновековието пастата се готви като сладко ястие в бадемово мляко с подправки. През XII век в Палермо от арабите основават първата фабрика за производство на тестени изделия и търговия, занимавана от генуезците. В продължение на много векове центърът на производството на паста на ръка ще бъде Лигурия, Пулия и Неапол. Едва през XVIII век във Венеция е открита първата фабрика за производство на тестени изделия.
С технологичния напредък пастата стана публична. Пастата, първоначално популярна само в италианската и европейската кухня през ХХ век, с италиански имигранти в САЩ и разпространена по целия свят.
Пастата може да се готви по различни начини, като се експериментира с различни форми на плънка или цвят. Лакомниците оценяват европейската паста ™ по целия свят за високото си качество, което гарантира готвене на вкусни и разнообразни ястия. Колкото по -високо е качеството на пастата, толкова по -дълго дъвчем всяка хапка и се наслаждаваме на невероятния вкус! Важно е законът да забранява добавянето на химически добавки към тестените изделия! За да промените цвета на пастата със светло жълто от другата към тестото преди сушене, за да добавите естествени багрила или цветни растителни екстракти.
- Черни тестени изделия (паста нера), боядисана с багрило, извлечено от калмари или сепия.
- Зелена паста (паста верде) боядисана със спанак.
- Лилава паста (паста виола) цветни домати или цвекло.
- Червена папка (паста роса) цветни моркови или червен пипер на прах.
- Портокалова паста (паста arancione) рисува различни сортове тикви и тикви.
Опитайте тази рецепта! Тестени изделия Fusilli (фусили) с лисички и пуешки гърди
Продукти:
- 500g паста fusilli (може да се оцвети)
- 1 малка пуйка от гърди
- 250 г лисички
- 10 коктейлни домата
- 1 супена лъжица топено масло
- 1 супена лъжица червено песто
- сол, черен пипер, розмарин, зехтин
Начин на приготвяне:
Пуешко филе, изплакнете и нарежете на кубчета, добавете сол, прясно смлян пипер, розмарин, малко зехтин и прехвърлете в запечатващ се съд. Разбъркайте добре и приберете в хладилника за 1.5-2 часа.
Гответе фузили ал денте, според рецептата на опаковката. В тиган загрейте при гхи, добавете лисичките и ги запържете до златисто кафяво. Добавете маринованото пуешко месо, разбъркайте добре и запържете леко. Добавете разделени на две части коктейлни домати. Отцедете пастата в гевгир, сложете тигана, смесете с червен сос и песто.